Если у вас на даче образовалось много мужских пустых цветков тыквы или цуккини, не спешите их просто выбрасывать, с ними можно приготовить много вкусных блюд. В Италии блюда с ними достаточно популярны, на рынках и в магазинах они продаются на каждом шагу. Цветки имеют нежный вкус и текстуру и внесут приятную изюминку в блюда.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 10 сентября 2015, 9:08
- 1912
Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками
Ингредиенты для «Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками»:
- Паста (спагеттини или спагетти) — 300 г
- Ветчина (пармская, прошутто крудо, можно заменить обычной ветчиной) — 80 г
- Цветки (тыквенные или цветки цукини, у меня небольшого размера) — 15 шт
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Масло сливочное (2 л. - для обжарки, 2 л. - для соуса) — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сливки (10%, можно заменить молоком, но тогда нужно чуть увеличить количество муки) — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1542.5 ккал |
белки
22.8 г |
жиры
144.9 г |
углеводы
37.9 г |
| Порции | |||
| ккал 385.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 36.2 г |
углеводы 9.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.4 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 30.2 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Спагеттини с прошутто и тыквенными цветками»:
-
1. В кастрюлю налить достаточное количество воды и отварить спагеттини в подсоленной воде до состояния "аль денте". Одновременно прошутто крудо (пармскую ветчину) нарезать небольшими квадратиками.
-
2. Цветки промыть, если необходимо (очень аккуратно, они нежные, я обычно использую влажную тряпочку), слегка обсушить и разрезать на 4 части.
-
3. В двух ложках сливочного масла немного спассеровать прошутто, добавить цветки и спассеровать еще в течении двух минут.
-
4. Растопить оставшиеся две ложки масла и обжарить в нем муку до золотистого цвета. Влить сливки или молоко, добавить ложку соевого соуса и варить на среднем огне до загустения. Но не нужно загущать слишком сильно, иначе паста получится сухой.
-
5. Смешать соус и прошутто с цветками. Добавить все к спагеттини и тщательно перемешать.
-
6. При желании украсить листиками базилика и сразу подавать.
Идею использования цветков тыквы в сочетании с прошутто взяла у Эллы Мартино. И хотя изначальный рецепт я значительно изменила, все-таки считаю необходимым указать авторство.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2015 года Gerardina #
10 сентября 2015 года maraki84 #
10 сентября 2015 года Gerardina #
10 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
11 сентября 2015 года Gerardina #
11 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
11 сентября 2015 года Gerardina #
10 сентября 2015 года golubga #
10 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
10 сентября 2015 года skyfuntik #
10 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
10 сентября 2015 года Демурия #
10 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
10 сентября 2015 года мисс #
10 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
10 сентября 2015 года Ольга-Данцина #
10 сентября 2015 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: