Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Z OlgaПоваренок 7 уровня

12 сентября 2015, 18:35
19632

Горчичный хлеб на сыворотке

Ароматный горчичный хлеб! С хрустящей, тонкой корочкой и очень нежным мякишем! С легким горчичным послевкусием!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Горчичный хлеб на сыворотке»:

Сыворотка — 300 мл
Дрожжи (сухие) — 7 г
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Смалец (можно заменить сливочным маслом) — 2 ст. л.
Горчица (без горки (горчица из баночки, готовая к употреблению)) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2226 ккал	белки 55.6 г	жиры 39.8 г	углеводы 417.7 г
100 г блюда
ккал 242 ккал	белки 6 г	жиры 4.3 г	углеводы 45.4 г

Рецепт «Горчичный хлеб на сыворотке»:

Подогреть 50 мл сыворотки, добавить сахар и дрожжи. Оставить на 15-20 минут в теплом месте до появления «шапочки».
В миску просеять муку, добавить соль, дрожжевую смесь, смалец (можно заменить сливочным маслом), оставшиеся 250 мл сыворотки и горчицу (горчица из баночки, готовая к употреблению).
Замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивать минут 5-7.
Положить тесто в миску, прикрыть салфеткой и оставить для подъема на 1,5-2 часа.

Тесто увеличилось в объеме.
Припыляем стол мукой, еще раз хорошо вымешиваем подошедшее тесто. Растягиваем тесто в пласт, загибая края к центру «конвертом», формируем хлебушек.
Острым ножом делаем надрезы, кладем хлебушек на противень или в удобную форму и оставляем на еще одну расстойку на 30-40 минут, прикрыв хлеб салфеткой.
Разогреваем до 200 градусов духовку. Отправляем выпекаться поднявшийся хлебушек на 30-35 минут. Следите за цветом корочки и ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Готовый хлеб вынимаем и даем полностью остыть.

Хлебушек получился весом 830 грамм)))

Всем приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: хлеб выпечка домашний

Вкусы: нежный горчичный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/113563/]Горчичный хлеб на сыворотке[/url]
[url=/recipes/show/113563/][img]/data/cache/2015sep/12/34/1263102_90558-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Ароматный горчичный хлеб! С хрустящей, тонкой корочкой и очень нежным мякишем! С легким горчичным послевкусием!

Ингредиенты: Сыворотка, Дрожжи, Мука пшеничная, Смалец, Горчица, Соль, Сахар.
Тэги: хлеб, выпечка, домашний.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Горчичный хлеб на сыворотке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015sep/12/34/1263102_90558-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Горчичный хлеб на сыворотке" title="Рецепт: Горчичный хлеб на сыворотке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматный горчичный хлеб! С хрустящей, тонкой корочкой и очень нежным мякишем! С легким горчичным послевкусием!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Горчичный хлеб на сыворотке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8173">Смалец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/726/">домашний</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/113563/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Горчичный хлеб на сыворотке

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Горчичный хлеб на сыворотке»:

Сыворотка Дрожжи Мука пшеничная Смалец Горчица Соль Сахар

Тэги: хлеб, выпечка, домашний

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Горчичный хлеб на сыворотке» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 апреля 2023 года Larrissa1 #

+11

[+5]

Замечательный хлеб!!! Очень вкусный!!!! Мягкий, мягкий!!! Пекла точно по рецепту, только мука пополам высший и первый сорт. Спасибо!!!

2 апреля 2023 года rezeda4882 #

Делала из пшеничной муки второго сорта. В поддон налила стакан воды, чтобы не образовывалась непробиваемая толстая корка, в итоге получилось идеально. Выпекала минут сорок, последние десять минут убавила температуру до 180. Мякиш получился нежный, не крошится, вкусный. Горчицу взяла обычную самую простую, на вкус не чувствуется, и при приготовлении ничем не пахло.

26 декабря 2022 года inna_2107 #

+16

[+5]

Оля, благодарю за рецепт !
Испекла его в хлебопечке и часть муки заменила цельнозерновой .
Получился вкусный и ароматный хлеб.

17 ноября 2021 года топиарий #

+19

[+5]

Смалец я заменила на сливочное масло.остальное всё по рецепту.Замечательный рецепт хлебушек получился безумно вкусный и ароматный! Оленька .огромное спасибо!!!

10 ноября 2021 года helena1961 #

+14

[+4]

Я уже пекла хлеб по данному рецепту, поэтому в этот раз безбоязненно добавляла горчицу при замесе. Мне нравится её привкус, особенно, если ешь кусочек сала или борщ с этим хлебом. Спасибо, Оля.

25 марта 2021 года Демурия #

+17

[+5]

Вкусный, простой, уютный, домашний хлеб!
Спасибо

2 мая 2021 года Z Olga # (автор рецепта)

какой красавчик-хлеб получился, Оля!

спасибо большое за доверие к рецепту!

17 декабря 2020 года akayom #

+16

[+5]

Очень хороший хлеб!

Пекла в хлебопечке. Оля, ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт,

есть теперь куда пристроить и сыворотку, и смалец. Хотя для моей семьи буханка очень большая...

2 мая 2021 года Z Olga # (автор рецепта)

очень рада, что рецепт пригодился и хлеб понравился! спасибо!

11 ноября 2020 года Т-пушка #

+20

[+5]

Олечка,я к тебе со словами благодарности за очень удачный рецепт хлеба!Тесто замешивала руками,выпекала в духовке.Ну оОочень пышный,красивый и на вкус чудесный получился хлебушек!Я такая довольнааааяя!

Спасибо, дорогая, за чудо-хлеб!

24 ноября 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

ух какой красавец, Виолетточка!

спасибо большое за доверие к рецепту и фото-улику!

24 ноября 2020 года Т-пушка #

4 июня 2020 года Himbeeren #

+21

[+5]

Отличный хлеб! Пока готовился в хлебопечке такой мощный горчичный дух витал по кухне, что я испугалась, как бы мои домашние не стали нос воротить. Но всё обошлось, в самом хлебе вкус и аромат горчицы достаточно деликатен и нежен.
Спасибо за рецепт!

8 июня 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

Жанночка, какой красавец получился!

Мне очень приятно, что хлебушек получился и пришелся по вкусу!

8 июня 2020 года Himbeeren #

И мне приятно!

27 марта 2020 года NATATA555 #

Вкусный хлебушек. Горчицу клала дижонскую, маловато вкуса горчицы. Сыворотка постоявшая - хлеб пытался убежать из хлебопечки.

5 апреля 2020 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо!

10 ноября 2018 года Sorrel #

+19

[+5]

Прекрасный хлебушек. Горчица дает изумительный цвет, фото, к сожалению, его искажает. Спасибо за рецепт.

15 ноября 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое за доверие и фото к рецепту!

манящий разрез у хлебушка!

31 октября 2018 года huretskaya #

Очень вкусно. Делала и в ХП, и в духовке. Существенной разницы не заметила. Вкусно,быстро и красиво

15 ноября 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое!

2 июня 2018 года ТинТин #

+17

[+5]

Это мой самый любимый рецепт хлеба! Все время к нему возвращаюсь. Пекла уже множество раз, но благодарю только сейчас. Спасибо огромное за рецепт!

17 июня 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

оооо, как приятно получить такой отзыв к рецепту!

спасибо большое за доверие к рецепту и фото-отчет!

13 мая 2018 года Глушец #

+27

[+5]

Восхитительный хлебушек! очень воздушный,ароматный,с хрустящей тоненькой корочкой! Спасибо огромное за рецепт!!!

13 мая 2018 года hellena2013 #

Танюша, очень аппетитный и соблазнительный у тебя хлебушек!

13 мая 2018 года Глушец #

Спасибо огромное, Леночка!!!

13 мая 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Глушец

Красивый хлебушек ты испекла, Танюша!

13 мая 2018 года Глушец #

Светочка,как же приятно

спасибо большое!!!

13 мая 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Глушец

Замечательный хлебушек!!!

13 мая 2018 года Глушец #

Жанночка, большое спасибо!!!

14 мая 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Глушец

Танечка!ММ какой красивый хлебушек,он очень вкусный да

Такой духовитый

14 мая 2018 года Глушец #

Алечка, огромное спасибо!!!

очень ароматный и вкусный!

15 мая 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

↑Ответ для Глушец

спасибо большое!

мне очень приятно!

16 октября 2017 года laka-2014 #

+21

[+5]

Олечка, к сожалению в силу обстоятельств не могла духовкой в этот раз пользоваться, поэтому делала в ХП. Очень вкусный, ароматный и воздушный хлеб! Тесто настолько подошло хорошо, что даже крышу на буханке крышка печи примяла. В следующий раз обязательно в духовке испеку! Спасибо!

17 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

какой симпатичный хлебушек, Леночка!

спасибо большое!

29 мая 2017 года Flug #

Вкуснятина!Спасибо! Тесто месится быстро и просто, добавила лишь 1 раз немного муки и немного растит.масла. Поднялось в духовке быстро и хорошо!Нямка!

29 мая 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

я рада, что всё получилось и хлеб понравился! спасибо!

7 мая 2017 года zaza zan #

Отличный хлеб, вот уже помимо сыворотки и смалец нашла куда пристроить) спасибо за чудесный рецепт

10 мая 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо большое!

2 апреля 2017 года uii1 #

+18

[+4]

Спасибо! У меня тоже возникли проблемы с утилизацией сыворотки). Получился замечательный, душистый, пышный и вкусный хлеб! Очень рекомендую!

2 апреля 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

спасибо! рада, что всё получилось!

12 декабря 2016 года himera 9011 #

+23

[+4]

Хлеб получился вкусный! Пекла в хлебопечке, пока месилось тесто сильно пахло горчицей, но готовый хлеб запаха горчицы не имеет))) Очень вкусно, спасибо за рецепт.

13 декабря 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

хорош хлебушек!

спасибо большое за доверие к рецепту !

2 декабря 2016 года ariel7777 #

столько много отзывов.... очень соблазнительный хлебушек....

утащила в КК.

3 декабря 2016 года Z Olga # (автор рецепта)

буду очень рада, если хлебушек придется по вкусу!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Горчичный хлеб на сыворотке

Ингредиенты для «Горчичный хлеб на сыворотке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горчичный хлеб на сыворотке»:

Похожие рецепты

Плетенки из дрожжевого картофельного теста

Тыквенная булка с сыром и грибами

Батон и булочки с изюмом

Хлеб из кабачков с зеленью

Хлеб для тостов

Хлеб на закваске холодной расстойки

Слоеный хлеб с зеленью

Ржаной хлеб с можжевеловыми ягодами

Картофельный хлеб

Фотографии «Горчичный хлеб на сыворотке» от приготовивших (35)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!