Этот рецепт придумала моя бабуся. Она была хохлушкой. А как известно, хохлушки великолепные хозяюшки! Вкуснее этой икры я не ела ничего!
ТатёнышПоваренок 4 уровня
- 13 сентября 2015, 3:03
- 188437
Баклажанная икра "Бабусина"
Ингредиенты для «Баклажанная икра "Бабусина"»:
- Баклажан — 3 кг
- Сок томатный (покупной лучше покупать сок "Я") — 1 л
- Перец болгарский (красный) — 7 шт
- Лук репчатый (средние головки) — 10 шт
- Морковь (крупные) — 4 шт
- Масло растительное (для жаренья) — 400 г
- Перец чили (по вкусу) — 2 шт
- Соль (крупная) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5178.9 ккал |
белки
42.3 г |
жиры
403 г |
углеводы
1846.7 г |
| Порции | |||
| ккал 647.4 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 50.4 г |
углеводы 230.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.1 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 29.3 г |
Рецепт «Баклажанная икра "Бабусина"»:
-
Баклажаны отварить в солёной воде до очень мягкого состояния.
-
Немного остудить и очистить от шкурки
-
Изрубить до однородной массы.
-
Морковь обжарить до готовности
-
Перчик обжарить до румяной корочки
-
Лук обжарить.
-
Массу из баклажанов выложить в кастрюлю с толстым дном и обжаривать на растительном масле помешивая 20 минут.
-
Горький перец взбить в чаше блендера или мелко нарубить ножом.
-
После добавить к баклажанам все остальные овощи, томатный сок и мелко нарезанный острый перец, посолить, поперчить и перемешать. Тушить на слабом огне 40 минут.
-
За 10 минут до готовности икру взбить блендером до однородной массы.
Добавить лавровый лист и перец горошком вкусу.
-
Разложить икру в стерильные баночки и стерилизовать 0,5 л.- 15 мин, 1л. - 30 мин.
Перевернуть и укутать до полного остывания.
Наша вкусная баклажанная икра готова! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2022 года malysh24q #
15 августа 2022 года marfutak # (модератор)
28 июня 2022 года alenanat #
4 августа 2022 года 1Марта #
15 августа 2022 года marfutak # (модератор)
26 сентября 2021 года Anut-ka-2375 #
У вас очень современная бабушка, использует соки "Я"
28 августа 2021 года Dasheri #
15 августа 2022 года marfutak # (модератор)
20 октября 2019 года nelly v77 #
13 октября 2019 года lasto4ka79 #
Говорю Вам это ,как знающий в стряпне толк метисный хохлокацап
11 октября 2019 года АйЛюЛю #
11 октября 2019 года Citrina-2 #
11 октября 2019 года otrava80 #
Пы.Сы. Можете звать меня кацапочка
11 октября 2019 года АйЛюЛю #
12 октября 2019 года Федотова Людмила #
12 октября 2019 года Оксанка82 #
11 октября 2019 года vasil2205 #
8 сентября 2018 года serdyukov 2015 #
17 августа 2017 года ya tatyanka #
14 августа 2017 года SvetlanaBB-2 #
17 декабря 2016 года Nika Petrova #
24 октября 2016 года nedelichka #
27 апреля 2019 года krugolya #
14 сентября 2016 года Nata-витаминка #
26 августа 2016 года Л-лька2805 #
Спасибо Вашей бабуле за столь замечательный рецепт!
18 августа 2016 года ирусик1209 #
4 августа 2016 года непростая #
2 августа 2016 года непростая #
31 июля 2016 года nedelichka #
15 ноября 2015 года Первушина Елена #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: