Обожаю стейки, средней прожарки, чтобы мясо было розовым. А если добавить жареную с белыми грибами картошечку и бокал красного вина... Да это же настоящий праздничный ужин! для двоих... или свидание? :)
dmitri babitchevПоваренок 3 уровня
- 24 сентября 2015, 9:57
- 2803
Рибай, картофель и грибы
Ингредиенты для «Рибай, картофель и грибы»:
- Говядина (рибай) — 2 шт
- Картофель
- Грибы (белые, подосиновики)
- Лук репчатый — 3 шт
- Масло растительное
- Специи (соль, перец черный молотый, лавровый лист, перец черный горошек)
Количество порций: 2
Рецепт «Рибай, картофель и грибы»:
-
Начнем с гарнира, так как его приготовление занимает больше времени, чем приготовление стейков.
Грибы отвариваем в подсоленой воде 20 мин, с добавлением черного перца горошком и лаврового листа. Нарезаем их. -
Картофель нарезаем соломкой, лук мелко.
-
Начинаем обжаривать картофель и лук.
-
Как лук поджарился до полуготовности, добавляем в него грибы и обжариваем.
-
Когда картофель практически готов, добавляем грибы и дожариваем.
-
Готовим стейки!
Мраморную говядину (рибай) подготавливаем. Для этого слегка отбиваем кулаком. Слегка поливаем растительным маслом и посыпаем молотым черным перцем. -
Теперь обжариваем. Для получения розового, сочного мяса при обжарке можно пользоваться термометром (показатели температуры для различной степени прожарки легко найти в интернете). Я же для себя нашел оптимальное время обжарки.
-
Итак, обжариваю с одной стороны 2 минуты, переворачиваю и жарю еще 2 минуты.
-
Затем переворачиваю так, чтобы получился рисунок в виде ромбиков. Обжариваю с каждой стороны еще по 1 минуте.
-
В это время духовка уже разогрелась до 180С и после обжарки отправляю мясо в духовку на 10 минут. Достав из духовки слегка подсаливаю.
-
И наконец, картофель с грибами готов, вино уже дышит минут 10, мясо издает приятный аромат... Все готово! Угощаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2016 года stark2 #
использовала смесь перцев крупного помола,
обжаривала на тефалевской сковороде в общей сложности около 4х минут с каждой стороны.
Подавала со свежим салатом и картофелем начинённым творогом, сметаной и зеленью.
Ужин получился превосходным.
Спасибо за потрясающий рецепт стейка.
8 июля 2016 года dmitri babitchev # (автор рецепта)
24 сентября 2015 года FoodStation1 #
24 сентября 2015 года dmitri babitchev # (автор рецепта)
25 сентября 2015 года FoodStation1 #
24 сентября 2015 года xx SJ xx #
24 сентября 2015 года dmitri babitchev # (автор рецепта)
24 сентября 2015 года Ксюня_51 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: