Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 29 сентября 2015, 21:05
  • 98016

Мясо по-французски "Альтернатива"

Рецепт: Мясо по-французски Альтернатива

Не спешите бросать тапки! Да, мясо по-французски, да, очередное на сайте! Но оно другое! По крайней мере, мы определили это блюдо именно так! Стандартная проблема мяса по-французски - это сухость мяса! Но по этому рецепту - никогда!!! Сочное, сырное!! А картошечка какая!! Плюс пару секретиков! Заходите и угощайтесь, дорогие поварята!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Мясо по-французски "Альтернатива"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2323.2 ккал 		белки
147 г 		жиры
144.2 г 		углеводы
265.2 г
Порции
ккал
580.8 ккал		 белки
36.8 г		 жиры
36.1 г		 углеводы
66.3 г
100 г блюда
ккал
132 ккал		 белки
8.4 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
15.1 г

Рецепт «Мясо по-французски "Альтернатива"»:

  • И тут же секрет первый: если вам нужно обжарить мясо перед духовкой, никогда не смазывайте сковородку маслом! Смазывайте мясо! Плюс соль-перец! Так мясо будет более нежным и сочным!
    Итак: стейки толщиной в 2 см минимум!!! смазываем маслом, солим, перчим.

  • И на хорошо разогретую сковороду до румяной корочки с обеих сторон! Так сказать: «запечатываем» мясо!

  • Выкладываем в форму и даем "отдохнуть" минут 7.
    Пока делаем "верх".

  • Сверху картофель. У меня был только молодой, потому я его не чистила и просто тонко нашинковала поверх мяса.
    Немного солим.

  • Лук и чеснок слегка обжариваем на сковороде.
    Сразу говорю: любителям "канонов" и держателям "маминых книг и тетрадей еще советских времен с ГОСТами - проходить мимо! Тут всё очень "неправильно" и "фу-фу, какой кошмар, нельзя так делать"!

  • Добавляем нарезанные грибы и еще припускаем минуты 3.

  • Теперь добавляем баклажан кубиками и еще минуты 3.

  • Теперь добавляем сметану и майонез, можно просто сметану, и тертый сыр. Да, прямо в сковороду! Я так подумала: скучно это, сыр сверху! Надо прям внутрь! Солим-перчим по вкусу!

  • Выкладываем сверху на картофель и ставим минут на 30-40 в духовку при 180 градусах!
    Хорошо подрумянится - достаем! И еще минут 15 даем постоять!
    P.S. Лично я считаю, что секрет вкусного и сочного мяса состоит в том, чтобы не выкладывать сырые слои на сырое мясо, а именно вот такую вкуснющую готовую смесь сверху! Как только она даст сок, в духовке он тут же польется на картофель и мясо, что даст им просто фантастическую сочность и вкус!

  • Я люблю румяную, поэтому еще на 5 минут под гриль поставила!

  • Тут же подаем!

Приятного аппетита, любимые поварята!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее обед ужин праздник

Вкусы: сырный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо по-французски "Альтернатива"
Рецепт: Мясо по-французски Альтернатива

Не спешите бросать тапки! Да, мясо по-французски, да, очередное на сайте! Но оно другое! По крайней мере, мы определили это блюдо именно так! Стандартная проблема мяса по-французски - это сухость мяса! Но по этому рецепту - никогда!!! Сочное, сырное!! А картошечка какая!! Плюс пару секретиков! Заходите и угощайтесь, дорогие поварята!

Ингредиенты для «Мясо по-французски "Альтернатива"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясо по-французски "Альтернатива"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличный рецепт
Саша, чудесный рецепт!!!
Вкусно!
Вкусно- просто " ум отъешь"!Замечательный рецепт! И с моими любимыми баклажанчиками-ммм...!!!
Стандартная проблема мяса по-французски - это...
то, что это выдумка советского народа так его готовить...
Как минимум)
Обмазать стейки, а не сковороду, обязательно попробую. Век живи - век учись. В остальном мясо делаю так же, только картошку обжариваю до полуготовности на сковороде. И картошка вкуснее, и мясо не сухое! Вам плюсик!
Спасибо!
Вкусно!!!
Свинина. 500 кг.... Опечатка, исправьте
Ой
↑Ответ для птица феникс
Чем больше мяса же,тем лучше =D,мяса много не бывает
А мне понравилось
Надеюсь пригодится!
Вы молодец, хороший рецепт! Только опечаточка: при 18 градусах, хоть по Кельвину, хоть по Цельсию, а белок не свернется.
Уже исправила! Спасибо!
Хорош рецепт! но только сметану и майонез вы там прям в "скотоводу"... это что за зверь?
Если сметана не жидкая-то всё будет отлично! Хотя, если честно, больше люблю без майонеза, 3 ложки, просто сметана! Сыр и так дает достаточно вкуса!
Я согласен с вами,сметана и майонез часто встречаются в различных блюдах и ради сочности блюда мы с радостью совмещаем эти ингредиенты.
Приверженцы ЗОЖ сейчас забросают нас тапками!
ага! да и ну их в ЖОз... один раз живем!
↑Ответ для aleksandra_kapysh
Ну тут дел даже не в ЗОЖ, а в том, что майонез в духовку нельзя категорически. Вы правильно делаете, когда кладете только сметану. Дело в том, что майонез Вы берете наверняка магазинный, а те консерванты и эмульгаторы, которые в нем содержаться, при нагревании выделяют опасные формальдегиды. А это опасно не для фигуры, а для здоровья вообще. Т.е. Вы сознательно себя ядиками пичкаете. Ну а домашний майонез вообще не имеет смысла добавлять, т.к. он при нагревании просто распадается на составляющие. Т.е. если Вы его попробуете поджарить на сковороде, то получите омлетик из входящего в майонез яйца, поджаренного на входящем в него масле Ну где-то так. В общем рецепт не плох. От меня "+", но с замечанием по-поводу майонеза. Кстати, вместо майонеза можно приготовить и использовать соус бешамель. Результат тот же, но для здоровья безопасно.
Это ваше личное мнение насчет майонеза! Кто вам рассказал про разложение консервантов на формальдегиды? Что за бред. Всю жизнь все готовят блюда с майонезом в духовке и, уверяю вас, еще никто не умер. Если и умер, то не от майонеза из духовки. То что вы приверженец здорового образа жизни - вам плюс, но это ваш выбор и не надо его всем навязывать. Сами решат сметану брать или майонез. Без обид конечно!
Об этом говорят все диетологи, технологи, профессиональные повара. Никто не умер, но здоровье потихонечку подрывается. Я люблю вкусно поесть и мое питание очень далеко от супер-диетического (посмотрите мои рецепты). Да, за фигурой слежу, но без фанатизма. Но опасные для здоровья продукты (чипсы, сухарики, дешевую колбасу, магазинные майюнезы и соусы, "быстрые" макароны, супы, пюре, каши, фаст-фуд и т.д.) стараюсь все-таки не употреблять. Я просто стараюсь подсказать менее вредную альтернативу.
Просветите пожалуйста про "быстрые" макароны и чем они вредны?
Вы правда не знаете, чем вредны бомж-пакеты???
правда не знаю...
↑Ответ для kotenochkin
нет,уже знаю-вредны специи.а макароны -нет.
↑Ответ для Сергей Лукьянов
Сами макароны не вредны для здоровья (про фигуру мы сейчас не говорим), но вот то что находится в пакетиках со специями и маслом ... Там ну просто таблица Менделеева
а сами "бомжмакароны" безвредны? просто часто вижу как дети и студенты грызут их сухими.Ну и подумал что вкусно,наверное.
Ну, насколько мне известно, из их технологии приготовления, то, в принципе ничего опаснее обычных макарон. Ну, естественно, для тех у кого есть лишний вес, ими увлекаться, даже без специй, не стоит.
↑Ответ для zerro
Напрасно вы так категоричны. Эта информация уже давно и широко доступна. И вы не можете столь же категорично заявлять о том, что никто не умер. Нет у вас для этого оснований. Прям за столом не умер, да. Но статистика онкологических заболеваний потрясает, мало какую семью обошло. А провоцирует их развитие и наше питание, и наш образ жизни, и наше отношение к своему образу жизни и питанию. Единственное, в чем с вами соглашусь - каждый сам делает свой выбор
↑Ответ для Сергей Лукьянов
Исправила очепятку!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"
Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 639 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки