Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 2 октября 2015, 9:00
  • 15944

Очень острая аджика с кабачками

Рецепт: Очень острая аджика с кабачками

Аджика очень острая. Употреблять аккуратно. Например, намазать тонким слоем на хлеб. Рецепт придуман самостоятельно путём подбора ингредиентов.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Очень острая аджика с кабачками»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2023.1 ккал 		белки
56.2 г 		жиры
13.9 г 		углеводы
346.1 г
Порции
ккал
404.6 ккал		 белки
11.2 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
69.2 г
100 г блюда
ккал
34.8 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
5.9 г

Рецепт «Очень острая аджика с кабачками»:

  • Вырос у меня на балконе перец. Ядрёный до безобразия. И я решил, что надо его как-то применить. Так родилась идея сделать острую приправу. Типа аджики.

  • Вот сам перец. Кто в теме, подскажите сорт. Стручки мелкие, растёт вверх, острый до безобразия. Похож на сорт "Огонёк", но сомневаюсь.

  • Я его высушил и смолол в кофемолке. Можно и не сушить, но я делал попутно запас перца на зиму.

  • Взял 3 кабачка суммарным весом около 3,5 кг (в кадр только 2 влезло).

  • Две свёклы, 3 луковицы, 4-6 небольших головок чеснока.

  • Лук и чеснок пропустил через мясорубку в одну тарелку, свёклу - в другую.
    Лук с чесноком залил половиной стакана 9% уксуса и пока поставил отдельно. Они нам будут нужны в самом конце приготовления. Пусть пока маринуются.

  • С помощью тёрки измельчил кабачки.

  • Добавил в них свёклу.

  • И пару кило перетёртых помидоров.
    Туда же 3 чайных ложки моего молотого перца. Но тут уж по вкусу. Кому-то поядрёнее надо, кому-то наоборот.
    Ещё добавляю столовую ложку соли и 4 столовых ложки сахара (сахар опционально - можно вообще не класть - это уже дело вкуса, но мне так нравится).

  • Получаем тазик с красной массой и луко-чесночную миску.

  • В казане (можно и в кастрюле, но надо постоянно помешивать, да и всё равно чуть-чуть, да пригорит - отмывать потом...) варим массу где-то полчаса, после чего добавляем замариновавшуюся луко-чесночную смесь.
    Попутно ставим стерилизовать банки.

  • Пока всё варится, проверяем качество приправы. Шикарно! Ядрёная, что возник вопрос, закусывать водку приправой или запивать приправу водкой.

  • Как банки простерилизуются, закрываем. Я себе на днях купил такую шайтан-машину. Испытываю. Машинка справилась, хотя закаточная мне больше нравится.

  • Из этого у меня получилось 5 таких пол-литровых баночек и чуть-чуть осталось для употребления сейчас.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска заготовка соус перец аджика острое

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Очень острая аджика с кабачками
Рецепт: Очень острая аджика с кабачками

Аджика очень острая. Употреблять аккуратно. Например, намазать тонким слоем на хлеб. Рецепт придуман самостоятельно путём подбора ингредиентов.

Ингредиенты для «Очень острая аджика с кабачками»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Это сорт Tabasco Не знаю если у вас продаётся соус Табаско Я выращиваю его в этом году и он выглядит точно также.
Скажите, за какое время до окончания надо добавлять луко-чесночную смесь (видимо, минут за пять?) и сколько минут стерилизовать? Спасибо.
Супер аджика! А как расписан рецепт!! Так и захотелось сразу сделать))) Слеоаоа на следующий день, так как перец острый в доме был уже. Очень помогла подробная инструкция что, как и когда. Я понимаю, что мы все разные. Вот мне надо видеть изначально состав с весом. Потом уже, на 2-3 раз я буду варьировать, но первый раз - по рецепту. Получилось остро, вкусно и совсем не хлопотно)) Спасибо большое за рецепт!
Добрый день, готовила в этом году вашу аджику, вместо 2 кг помидор, взяла 1 кгпомидор+1 кг перца, добавила 100 гр. Масла подсолнечного, чеснока меньше, и соли взяла не 1, а 2 ложки сказать что вкусно, ничего не сказать, лучший рецепт! Огромное спасибо!!!
Интересный рецепт аджики!
Рецепт понравился, но для меня любой рецепт просто идея как выше писала ange77, я всегда делаю все подгоняя под свой вкус, придерживаться веса, грамм и времени приготовления просто ни к чему, вкусы у всех разные. И главное кулинария это полет фантазии!! вам класс за рецепт. В выходные сделаю свой вариант.
Спасибо за рецепт! Мужа немного смутило, что в рецепте кабачки, но после пробы остался очень доволен результатом)))
Блин... Ну что за?.. Ведь знаю правило, что надо перечитать, после того, как написал. И ведь в корректорской работал. Корректор читала, я правил. Но всё равно ошибки. "Они нам будет нужен"... Хорошо хоть, что не поклал и не ложил... Впрочем, этих ошибок я себе позволить не могу. Но всё равно, прошу прощения за ошибки.
Идея мне нравится! Насчет веса продуктов хочу сказать, что взвесить может и не трудно, но в любом случае при готовке того или иного блюда мы ориентируемся на свои вкусы и продукты. Меня иногда пугают рецепты с точным указанием веса - даже если взять муку, мне всегда требуется больше указанного количества, мука другая... Для меня в каждом рецепте важна именно идея, а дальше творим по своему вкусу из учета имеющихся продуктов. Рецепт хороший!
Спасибо. А вообще я всегда делаю по вкусу. Но здесь, видимо, я был неправ. Просто подумал, что все будут по вкусу подбирать. И даже не подумал об очевидном, что вес надо указывать "чистый".
все с вами ясно ,только в рецепте обычно указывают чистый вес после очищения,вы людей вводите в заблуждение .Тогда хоть указывайте чистый вес- взвесить не трудно .
Я прошу прощения, но уже поправить можно только через модераторов. Да, я имел в виду общий вес (до обработки) кабачков. Но на деле, если с чистым весом работать, то получится просто больший объём. Я уже в самом рецепте писал, что соль-сахар-перец - сугубо индивидуально. Всё равно подбирать надо. Но ещё раз простите, что неправильно указал.
спасибо и извините за беспокойство но теперь кому будет не понятно прочтут и под себя скорректируют
Значит, будет другое, но не менее вкусное.
а где же мне взять такой перец, чтоб получилась острая аджика, как у вас, а не овощная икра... вы так его рекламируете...
Я сам вырастил. Но можно и другой, только больше.
Прелесть..буду варить.. .спасибо за рецепт...описано всё подробно - от души И ФОТО ПРЕЛЕСТЬ... закусочка что надо
Ядрёная, что возник вопрос, закусывать водку приправой или запивать приправу водкой.
Я с этим перцем делал настойку. Перцовую. И добавил вместо отдного перца аж 5 штук. Тестировал с другом в его серверной (компьютерщики мы...). С этой закуской я бы не рискнул

Хотя, идеальный вариант попасть в хирургию (крайне не рекомендую из-за возможных последствий). Перцовка, аджика и тот же перец в шашлык.
Аджика по всей видимости - огонь!
рецепт понравился,но не могу понять почему из 3 кг кабачков и 2 кг помидор выход 2,5 литра.Я обычно считаю все ингредиент и соответственно готовлю банки из этого расчета,тем паче увариться настолько не должно? А сам рецепт хороший
Кабачки перезревшие на фото, сняли шкурку, семена вытащили и концы обрезали, там половина от трёх килограмм и осталась и масса не жидкая а довольно густая и тяжелая
Шикарный рецепт и описание
Уточните пожалуйста, количество чеснока, т.к. в штуках - это не совсем понятно. И еще : в какой момент добавлять вторую половину уксуса?

Рецепт понравился наличием кабачков и свеклы, но скорее больше похоже на острую овощную икру или приправу (как Вы и пишите), чем на аджику.
Приготовить хочется, как же еще узнаешь вкус, а то, что вкусно - вне всяких сомнений .
Чеснок - 6 головок среднего размера. Сантиметров 6 в диаметре. Нет второй половины уксуса. Есть половина стакана, то есть пол-стакана. Это, видимо, я двусмысленно выразился.

Пусть будет овощная икра. Но не просто острая, а очень острая. Просто меня учили, что острый перец - основной ингридиент аджики, а остальные могут быть разными.
Спасибо за ответ!
У Вас указано в ингредиентах уксус 9% - 200 г (читай мл), т.е. - стакан. Половиной стакана ( 100 мл) заливаем лук и чеснок - хорошо, а куда идут оставшиеся 100 мл уксуса?
Точно! Спасибо большое! Поправил. Разумеется, 100 мл.

С уксусом разобрались, может и чеснок сразу уточнить, чтобы уж больше не приставали .
В первом ответе написал. Размер - средний, сантиметров 5 - 6 в диаметре.
Я имела ввиду, написать в самом рецепте ( в ингредиентах), уксус же Вы исправили...
Гм... Ну да. Не подумал
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"

Каркасный дом с эркером V407 "Коста Меса"
Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"
Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки