Это блюдо с неблагозвучным для нас названием «suppli al teléfono» невероятно вкусное и ароматное. В переводе с итальянского название означает «телефонные линии», и все потому, что, когда разламываешь эту чудесную рисовую котлетку, начинка из расплавленной моцареллы тянется тонкими нитями, похожими на провода. Данной порции хватит в качестве закуски на 8 человек или как основное блюдо с салатом – на четыре. Прекрасный вариант для вегетарианцев, и отличная идея использовать остатки готового риса.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 5 октября 2015, 19:46
- 3312
Рисовые зразы с сыром
Ингредиенты для «Рисовые зразы с сыром»:
Для соуса песто:
- Базилик (только листья) — 3 пуч.
- Масло оливковое — 50 мл
- Чеснок (мелких или 1 крупный) — 2 шт
- Орехи кедровые — 50 г
- Пармезан (или любой другой твердый сыр) — 4 ст. л.
Для ризотто:
- Бульон — 500 мл
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Рис (Мистраль, Кубань, круглозерный) — 150 г
- Вино белое сухое — 40 мл
- Пармезан (или любой другой твердый сыр) — 25 г
Для начинки и обжаривания:
- Томаты вяленые — 75 г
- Моцарелла — 225 г
- Сухари панировочные / Панировка — 75 г
- Масло оливковое
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3668.2 ккал |
белки
181.6 г |
жиры
259 г |
углеводы
223.7 г |
| Порции | |||
| ккал 917.1 ккал |
белки 45.4 г |
жиры 64.8 г |
углеводы 55.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Рисовые зразы с сыром»:
-
Ингредиенты.
-
1. Положить листья базилика и немного соли в блендер и измельчить. Влить немного масла и измельчить в блендере еще раз до получения кремообразной текстуры. Добавить чеснок. Его не должно быть слишком много, чтобы он не забивал вкус базилика. Всыпать орехи и сыр и смешать всё в блендере, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло. Приправить солью и перцем, помня, что пармезан сам по себе солёный, а сырой чеснок уже придал блюду остроты. Вместо блендера можно использовать ступку и пестик и растереть все ингредиенты вручную. Этот соус сам по себе прекрасен для пиццы, рыбы, мяса и морепродуктов. Хранится в холодильнике в герметичной посуде вплоть до трех недель.
-
2. Для ризотто довести бульон до кипения, снизить огонь до минимума. Разогреть оливковое и половину сливочного масла в кастрюле с толстым дном. Добавить мелко нарезанный лук и готовить 5 минут до прозрачности. Всыпать рис и размешать так, чтобы рисинки покрылись маслом. Добавить вино и размешивать, пока оно не впитается.
-
3. Добавлять бульон постепенно, по половнику, размешивая, чтобы вся жидкость впиталась, пока рис не станет мягким, при этом сохраняя текстуру (не в кашу, аль денте). На это уйдет примерно 20 минут.
-
4. Добавить оставшееся масло и мелко натертый пармезан, размешать и убрать в холодильник до полного остывания.
-
5. Добавить 4 ст. л. соуса песто в рис и размешать. Разделить ризотто на 8 равных частей. Моцареллу и томаты нарезать.
-
6. Положить в руку полную столовую ложку ризотто, разровнять ложкой и выложить несколько кусочков сыра и томатов. Свернуть ризотто в котлетку так, чтобы начинка оказалась внутри.
-
7. Обвалять зразы в панировочных сухарях и обжарить в оливковом масле по 4-5 минут с обеих сторон на низко-среднем огне до золотистого цвета. Если они разваливаются, можно добавить в ризотто столовую ложку муки и размешать.
Подавать сразу же. Но и в холодном виде эти котлетки очень вкусны. Детям точно нравится.
Трудно найти ремесло более древнее и более долговечное, чем плетение корзин. Вряд ли найдется культура, в которой оно не представлено. В частности, плетение корзин типично для Италии. Предметы этого промысла относят нас на многие века назад. Но и сейчас они не утратили ни своей прелести, ни своей актуальности. Из чисто утилитарных предметов они превратились в предметы искусства, а материал для их изготовления можно найти у нас под ногами, над головой и вокруг нас, что делает их уникально незаменимыми. Вид старика или ребенка с корзиной в лесу наполняет сердце теплотой.
Трудно найти ремесло более древнее и более долговечное, чем плетение корзин. Вряд ли найдется культура, в которой оно не представлено. В частности, плетение корзин типично для Италии. Предметы этого промысла относят нас на многие века назад. Но и сейчас они не утратили ни своей прелести, ни своей актуальности. Из чисто утилитарных предметов они превратились в предметы искусства, а материал для их изготовления можно найти у нас под ногами, над головой и вокруг нас, что делает их уникально незаменимыми. Вид старика или ребенка с корзиной в лесу наполняет сердце теплотой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2015 года VolOksana #
8 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
7 октября 2015 года Wera13 #
8 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Кир Рояль #
8 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года mariana82 #
8 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года veronika1910 #
8 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года maraki84 #
8 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года tomi_tn #
8 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года len4ek #
8 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года гурман1410 #
6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Жанночкин # (модератор)
Фото ооочень красивые!
6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года julcook #
6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Гуррикап #
6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Aigul4ik #
6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Kuss #
6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года sibir77 #
6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года лялич #
7 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
7 октября 2015 года sibir77 #
6 октября 2015 года IrikF #
6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Татёныш #
6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Татёныш #
6 октября 2015 года Татёныш #
6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года мисс #
6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Ninale30 #
6 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: