12 октября 2015, 14:22
114431

Куриная печень по-французски

Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Куриная печень по-французски»:

Печень куриная — 600 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Лук репчатый (большая головка ) — 1 шт
Сливки (жирные ) — 200 г
Масло растительное (для обжарки печенки и лука)
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Горчица (готовая) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1900.2 ккал	белки 120.2 г	жиры 131.3 г	углеводы 61.4 г
Порции
ккал 475.1 ккал	белки 30.1 г	жиры 32.8 г	углеводы 15.4 г
100 г блюда
ккал 202.1 ккал	белки 12.8 г	жиры 14 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Куриная печень по-французски»:

Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части).
Муку смешать с перцем. Солить не нужно.
Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой.
Печенку слегка обжарить
с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить.
Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.
Нарезать лук кубиками и
обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень.
Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.
Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки.
Следом добавить горчицу, посолить и перемешать.
В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию).
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: обед ужин горячее второе печень куриная

Вкусы: нежный сливочный мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115076/]Куриная печень по-французски[/url]
[url=/recipes/show/115076/][img]/data/cache/2015sep/30/10/1283648_89924-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из субпродуктов птицы
Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!

Ингредиенты: Печень куриная, Мука пшеничная, Лук репчатый, Сливки, Масло растительное, Соль, Перец душистый, Горчица.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе, печень, куриная.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриная печень по-французски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015sep/30/10/1283648_89924-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куриная печень по-французски" title="Рецепт: Куриная печень по-французски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/212/">
          Горячие блюда из субпродуктов птицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриная печень по-французски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/13/">печень</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/933/">куриная</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115076/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриная печень по-французски

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из субпродуктов птицы

Ингредиенты для «Куриная печень по-французски»:

Печень куриная Мука пшеничная Лук репчатый Сливки Масло растительное Соль Перец душистый Горчица

Тэги: обед, ужин, горячее, второе, печень, куриная

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Паста "Ёлки-палки"

Салат "Месяц молодой"

Комментарии и отзывы

18 июля Людмила Козеева #

[+5]

Ах какая вкусная печеночка! Отличный рецепт! Спасибо!

14 апреля 2navigator2 #

+11

[+5]

Отличный рецепт. Делал строго по нему, ничего не менял. Быстро, вкусно, просто. Спасибо.

21 марта finmak #

Восхитительный рецепт! Мало того, что вкусно, так здесь печень теряет горечь и в хорошем смысле сама на себя не похожа. К тому же, она очень мягкая выходит - мужу удалили гланды, и есть ему трудно. А в этом рецепте печень - еще не паштет, а очень сочная и будто растворяется на языке. Спасибо.

3 июля 2023 года li3vin #

Слегка обжаренная печень после двух минут томления становится готовой к употреблению? Большие сомнения, мягко говоря.

18 августа 2023 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Отличная сочная печень получается. Для этого мука. + кусочки у меня посмотрите - не маленькие.И посмотрите сколько девочек уже приготовило ?

2 апреля 2023 года Наташа56 #

Очень вкусный рецепт! Спасибо!

25 декабря 2022 года дочка мамина #

Очень и очень вкусно. Все строго по рецепту. Ничего не добавить, ни убавить!

10 декабря 2022 года Бадулина Светлана #

[+5]

Очень вкусный рецепт! Только заменила сливки сметаной и молоком ( спасибо предыдущем комментаторам). Буду постоянно печень именно так готовить.

20 января 2023 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо

9 декабря 2022 года dlatehktopishet #

В моей семье печенку не любят. А я отважилась и приготовила чётко по рецепту. Не ожидала, но с тарелок как-то всё быстренько исчезло. Большущая благодарность автору!!!

20 января 2023 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое

16 октября 2022 года Ewwterpa #

Спасибо за рецепт и находку с горчицей, очень хорошо получилось. Ваш рецепт был основой, но печень я не обжаривала, а приготовила в микроволновке 6-7 минут (главное не передержать и не высушить!!!), лука побольше кольцами и сливок тоже не было))) - сметана и молоко, по совету предыдущих комментаторов, немного сушёной петрушки и готово! Супер! Если не съедим быстро, добавлю морковь (полуготовую), специи, пробью бленлером и получится обалденный паштет.
Вдохновили в общем, спасибо!

20 января 2023 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв

2 августа 2022 года innesa2107 #

Это очень вкусно и нежно

! Сливок не было, заменила сметаной и молоком. Даже сыночек, который раньше не любил печень, оценил и просил добавку) Буду ещё готовить по Вашему рецепту. Спасибо большое!

6 ноября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

+19

[+5]

Замечательное блюдо, печень сочная, соус нежный. Всё очень вкусно!
Большое спасибо!

3 ноября 2021 года kolmykovata18 #

[+5]

Очень вкусно! Немного изменила, добавила морковку и сливок побольше

11 сентября 2021 года caramel77 #

[+5]

Очень вкусная печень в нежнейшем соусе.

4 июня 2021 года slavok #

Не ожидал, что печень получится такая мягкая и сочная. Добавил прованские травы и кунжут. За рецепт-респект!

27 мая 2021 года List Stil #

+11

[+5]

Неожиданно, но горчичка вписалась очень гармонично. Всё вкусно, по-другому и не могло быть, сливки своё дело знают) Делали с говяжьей, предварительно вымачивая в молоке. Спасибо большое за рецепт!

24 мая 2021 года akayom #

+15

[+5]

Очень хороший рецепт, вкусно!

Благодарю.

15 февраля 2021 года akiv lev #

Спасибо! Вкусно! Нежно и сочно!

27 февраля 2021 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо ?

8 февраля 2021 года ирпенчанка #

+22

[+4]

Нежная, сочная, очень вкусная печень!

Лена! Большое спасибо за чудесный рецепт!

14 марта 2021 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю!

14 мая 2020 года inna_2107 #

+20

[+5]

Спасибо огромное за рецепт!
Приготовила печень индейки, получилось нежно и вкусно в таком соусе! Рекомендую приготовить любителям печени.

16 мая 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое за фото!

25 апреля 2020 года Gefjon #

Очень быстро, просто и вкусно! Сливок не было, брала сметану, разведенную с молоком. Рецепт в копилку

10 мая 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Месяц молодой"

Капустный салат с индейкой и блинчиками

Салат "Машеровский"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!