Безусловно, многим знаком традиционный французский запеченный картофель под аппетитной корочкой... Он же "Гратен" (а по-нашему - картофельная запеканка). В данном варианте этого блюда меня привлекла возможность обогатить рецепт и приготовить полноценный обед (или ужин)!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 14 октября 2015, 11:46
- 14466
Картофельный гратен с мясом
Ингредиенты для «Картофельный гратен с мясом»:
- Картофель — 600 г
- Фарш мясной (говяжий) — 300 г
- Лук репчатый — 400 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Бульон (овощной) — 200 мл
- Масло сливочное — 2 ч. л.
- Масло оливковое — 7 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Йогурт (греческий) — 300 г
- Сливки — 200 мл
- Сыр голландский (грюйер) — 40 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль (по вкусу) — 1 г
- Перец черный (по вкусу) — 1 г
- Коньяк — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3499.3 ккал |
белки
60.6 г |
жиры
214.7 г |
углеводы
231.9 г |
| Порции | |||
| ккал 874.8 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 53.7 г |
углеводы 58 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.5 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Картофельный гратен с мясом»:
-
Первым делом очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками (лучше всего с помощью овощерезки). Положите на время в миску с холодной водой. Измельчите петрушку.
-
Лук очистите и нарежьте потоньше. В глубокой сковороде разогрейте 4 ст. л. оливкового масла, добавьте 1 ст. л. воды и потушите лук, время от времени помешивая. Посолите лук и снимите сковороду с огня.
-
В другой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла. Положите очищенный и раздавленный зубчик чеснока, половину столовой ложки паприки и обжарьте все несколько секунд. Добавьте мясной фарш и обжарьте всё на среднем огне 5-6 минут. Затем удалите чеснок, посолите, поперчите по вкусу и добавьте коньяк. Обжарьте фарш еще 5 минут и снимите с огня.
-
Жаростойкую форму для выпечки (квадратную или прямоугольную) смажьте сливочным маслом. Выложите на дно формы слой картофеля. Слегка посолите.
-
Сверху выложить слой лука, затем слой фарша. Присыпьте измельченной петрушкой (немного петрушки отложите для украшения готового блюда!). Выложите еще слой картофеля, лука и фарша.
-
Последним слоем будет картофель. Духовку разогрейте до 200 градусов. Осторожно по углам формы влийте теплый бульон (или воду).
-
Накройте гратен фольгой и поставьте в разогретую духовку на 30 минут.
-
По истечении этого времени, взбейте в миске (лучше всего электромиксером) греческий йогурт (или сметану), сливки вместе с щепоткой соли и оставшейся паприкой.
-
Достаньте гратен из духовки и снимите фольгу. Выложите сверху получившийся крем и распределите его по всей поверхности запеканки. Посыпьте сверху натертым на крупной терке сыром грюйер (gruyère) и поставьте в духовку еще на 20 минут.
-
До золотистой корочки... Готовому блюду дать немного остыть, и затем сразу же подавать!
Предлагаю вашему вниманию очень простое и сытное блюдо из картофеля и мясного фарша! Вкусную и аппетитную корочку гарантирую!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2015 года Angel-Wise #
14 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
14 октября 2015 года volarni #
14 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
14 октября 2015 года Ирушенька #
14 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
14 октября 2015 года Елена-13 #
14 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
14 октября 2015 года luneva_e #
14 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
14 октября 2015 года mizinka #
14 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
14 октября 2015 года Жен Жен # (модератор)
14 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: