Великий французский повар Брийа-Саварэн писал, что можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя - для этого нужен талант, и с этим талантом надо родиться! Но мы всё же попробуем... Попробуем приготовить курицу в восхитительном горчичном эльзасском соусе!
sibir77Поваренок 8 уровня
- 16 октября 2015, 17:30
- 11128
Курица по-эльзасски в горчичном соусе
Ингредиенты для «Курица по-эльзасски в горчичном соусе»:
- Курица — 600 г
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 50 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Сливки (20%) — 250 мл
- Горчица (дижонская) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Перец черный — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука (по необходимости) — 1 ч. л.
- Шафран (на кончике ножа)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2153.7 ккал |
белки
116.7 г |
жиры
150.3 г |
углеводы
70.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.5 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Курица по-эльзасски в горчичном соусе»:
-
Курицу нарезать на куски. В сковороде растопить сливочное масло и хорошо обжарить куски курицы с двух сторон. После чего добавить нарезанный лук и нарезанный лепестками чеснок, перемешать и продолжить обжаривание, пока лук не станет чуть прозрачным
-
Влить белое сухое вино и на максимальном огне дождаться, пока оно полностью выпарится
-
Горчицу смешать со сливками и сахаром
-
Влить сливки с горчицей к курице, добавить шафран, соль, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне около 30 минут.
Если соус не сильно загустеет, то разведите муку в небольшом количестве холодного молока и, помешивая, влейте к соусу, поварите еще 2 минуты -
На тарелку выложите кусочки курицы и полейте соусом! Бон аппетит!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2015 года Анастасия АГ #
16 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Елена-13 #
16 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
16 октября 2015 года yyliaa #
16 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: