Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

larik_malashaПоваренок 8 уровня

21 октября 2015, 16:47
24182

Картофель по-сарлатски "Сарладез"

Название этого блюда происходит от города Сарла (Sarlat), который находится недалеко от нашего города. Он занимает важное место во французской гастрономии, так как Сарла - столица "Черного Перигора" (это регион, который известен своими трюфелями, грецкими орехами и грибами). Я очень люблю этот картофель, мы его едим очень часто. Предлагаю приготовить его и вам, так как рецепт ну очень простой!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:

Картофель (твердых сортов) — 700 г
Жир (утиный или гусиный) — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — 2 ст. л.
Соль (крупная морская, по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1151.6 ккал	белки 18.4 г	жиры 51.1 г	углеводы 155.2 г
Порции
ккал 575.8 ккал	белки 9.2 г	жиры 25.6 г	углеводы 77.6 г
100 г блюда
ккал 138.7 ккал	белки 2.2 г	жиры 6.2 г	углеводы 18.7 г

Рецепт «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:

Смешно, конечно, что я буду учить вас готовить жареный картофель… Ну что же поделать?
Итак, поехали. Картофель помыть, почистить и нарезать кружочками толщиной около 3-4 мм. Картофель обязательно должен быть твердых сортов, чтобы он не помялся и не раскрошился во время жарки.
Для данного рецепта ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно использовать утиный или гусиный жир. Никаких замен в этом плане.
Жир растопить в сковороде.
Добавить картофель и жарить на сильном огне до румяности. У меня ушло около 10-15 минут. Мешать не очень часто, но очень аккуратно!
Как только картофель зарумянился, добавить соль и измельченный чеснок (я раздавливаю через чеснокодавку), перемешать. Снизить огонь до среднего или чуть ниже среднего и готовить до готовности картофеля. Иногда аккуратно мешать.
Как картофель будет готов, добавить мелко нарезанную петрушку (у меня замороженная), поперчить, накрыть крышкой. Выключить огонь и дать потомиться около 5 минут.

Подавать горячим с мясом, например, говядиной или птицей.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе горячее ужин обед гарнир

Вкусы: приятный соленый чесночный картофельный вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115571/]Картофель по-сарлатски "Сарладез"[/url]
[url=/recipes/show/115571/][img]/data/cache/2015oct/21/47/1317978_52358-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Название этого блюда происходит от города Сарла (Sarlat), который находится недалеко от нашего города. Он занимает важное место во французской гастрономии, так как Сарла - столица "Черного Перигора" (это регион, который известен своими трюфелями, грецкими орехами и грибами). 
Я очень люблю этот картофель, мы его едим очень часто. Предлагаю приготовить его и вам, так как рецепт ну очень простой!

Ингредиенты: Картофель, Жир, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный.
Тэги: второе, горячее, ужин, обед, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель по-сарлатски "Сарладез"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/21/47/1317978_52358-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель по-сарлатски Сарладез" title="Рецепт: Картофель по-сарлатски Сарладез"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Название этого блюда происходит от города Сарла (Sarlat), который находится недалеко от нашего города. Он занимает важное место во французской гастрономии, так как Сарла - столица "Черного Перигора" (это регион, который известен своими трюфелями, грецкими орехами и грибами). 
Я очень люблю этот картофель, мы его едим очень часто. Предлагаю приготовить его и вам, так как рецепт ну очень простой!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/607">Жир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115571/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель по-сарлатски "Сарладез"

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:

Картофель Жир Чеснок Петрушка Соль Перец черный

Тэги: второе, горячее, ужин, обед, гарнир

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

946

Салат с креветками и крабовыми палочками

81
946
177633

583

Сырно-куриный рулет

137
583
82494

524

Английское пасхальное печенье "Сомерсет"

79
524
6805

Фотографии «Картофель по-сарлатски "Сарладез"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 октября 2015 года iren0511 #

Картошка и фото шикарны! Осталось утиного жира найти!

21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для

мне очень приятно! Спасибо огромное

21 октября 2015 года iren0511 #

Вам удачи в конкурсе!

21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

огромное мерси

21 октября 2015 года beautiful woman # (модератор)

Ну вот, наконец-то! Свершилось!

Я так ждала от тебя конкурсных рецептов, Лар, что уже хотела было написать в личку. Знаю, что ты занята, и всё же!
Эх, хороша картошечка!

Если бы муж увидел это фото! Стоять мне у плиты со сковородкой в руках, как пить дать!

Он жареную картошку просто обожает.

Завтра поспрашиваю на рынке утиный жир и если посчастливится купить, порадую своего благоверного.
Лар! Вот что значит талантливый кулинар и фотограф от бога: даже простая жаренная картошка в умелых руках превращается в произведение искусства!!! Это надо уметь! Спасибо тебе, дорогая!

21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

хихихи

Спасибо, дорогая моя, за такие приятные слова! Как же мне приятно! Ты не представляешь, как я рада!

21 октября 2015 года Elenochka26 #

Очень быстрый и очень вкусный рецепт

Обязательно повторю

Спасибо за рецепт

21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо за доверие

21 октября 2015 года Tamara Shepeleva #

Какая ж красотища

21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное, Тамара

21 октября 2015 года para_gn0m0v #

Лариса, браво!

21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, Оксана!

21 октября 2015 года КИС-КИСС #

Лариса, прекрасная картошечка!!

Вот уж в чем-в чем, а в любви к картошке французы и русские безоговорочно единодушны

!! Фото-шик, блеск, красота!! Очень ждала твои и Олины рецепты , как говорится, из первых рук!! Обязательно отведаем такую прелесть!!

21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Света, спасибо большое, мне очень приятно

Эх, было бы время, я бы поучаствовала в конкурсе побольше, но увы и ах! Но тут и без меня очень много красоты на главной!

21 октября 2015 года КИС-КИСС #

Да, красоты и шикарных рецептов в этом конкурсе о-о-о-очень много, так и хочется попробовать всего хоть по чуть-чуть......

Но для этого придется устроить год(или 3

) только французской кухни!

21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

франц.кухня этого стоит, она одна из наилучших, на мой вкус.

21 октября 2015 года Демурия #

Даже через монитор чувствую аромат и слюнки потекли

21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

хихихих

Спасибо, Оля!

21 октября 2015 года Tatanj #

Аппетитная картошечка!

21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо

21 октября 2015 года хойя душистая #

Рецепт вкусный . Проблема с жиром. Где взять?

21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

вот что нашла в интернете: При разделки целой утки можно сделать топленый жир. Срезать весь видимый жир из брюшка утки, мелко нарезать утиную кожу, снятую с хребта и грудок, вытопить. У нас такой жир я продается в магазине.

21 октября 2015 года хойя душистая #

Спасибо

22 октября 2015 года мисс #

↑Ответ для larik_malasha

Да, точно, недавно жарила сыну грудки утиные, так вылила этого жира около полстакана точно. Я сейчас не ем жирное вообще и своих приучаю, так весь жир выливаю (раньше хоть собаке на нём варила).

21 октября 2015 года madamlemotte #

После запекания утки или гуся в духовке,жир слить в банку и хранить в холодильнике.

Рецепт вкусный . Проблема с жиром. Где взять?

21 октября 2015 года Кир Рояль #

Балдею

, отличная картошечка!

21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Картофель по-сарлатски "Сарладез"

Ингредиенты для «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:

Похожие рецепты

Ватрушки картофельные с грибами

Карри из баклажанов с картофелем

Тушеная цветная капуста "Мечта диетолога"

Картофельные котлеты в кляре

Картофель, запеченный в рукаве

Запечённая морковь и фасоль по-азиатски

Перец вкусненький

Котлетки овощные"Осенние"

Мусака из кабачков

Попробуйте приготовить вместе

Салат с креветками и крабовыми палочками

Сырно-куриный рулет

Английское пасхальное печенье "Сомерсет"

Фотографии «Картофель по-сарлатски "Сарладез"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!