Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого, как правило, без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом. Предлагаю вашему вниманию нежнейший тарт с черникой, укрытый одеялом из нежного безе. Кстати, Безе происходит от фр. baiser — поцелуй.
Mamita SIПоваренок 6 уровня
- 22 октября 2015, 14:11
- 16104
Черничный тарт
Ингредиенты для «Черничный тарт»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (100 гр в безе;25 гр в тесто) — 125 г
- Черника — 300 г
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3466.1 ккал |
белки
46.1 г |
жиры
181.8 г |
углеводы
411.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 17 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Черничный тарт»:
-
Отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодильник. Желтки взбить с 1 ст. л. сахара добела.
-
Муку растереть с размягченным сливочным маслом в крошку. Добавить к желткам.
-
Замесить тесто. Поначалу тесто будет рассыпаться, но потом начнет собираться в ком. Как только тесто стало пластичным, прекращаем замес.
-
Форму (у меня 26 см диаметром) застелить пергаментом, для легкости извлечения. Борта смазать маслом. Тесто распределить по форме, формируя бортики. Многократно наколоть дно и борта вилкой и поставить в духовку запекаться при 200С в течении 15-20 мин, до светло-коричневого цвета.
-
Чернику слегка подавить, добавить сахар. В ингредиентах не указала количество сахара для начинки, чтобы вы добавляли на свой вкус. Мне досталась черника, уже пересыпанная сахаром, поэтому я не добавляла. Добавить крахмал, перемешать.
-
Белки взбить до мягких пиков, затем, постепенно добавляя сахар, взбить до крепких пиков.
-
Когда основа спеклась, достаем из духовки, выкладываем чернику.
-
Сверху, с помощью кондитерского мешочка или ложки, выкладываем взбитый белок.
-
Поставить форму обратно в духовку на 20 минут. Как только белки приобретут красивый нежно-коричневый загар, тарт можно доставать. Остудить в форме, затем аккуратно вынуть из формы. И наслаждаться!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа Tata0330 #
13 июля 2020 года tehnokom sveta #
22 июля 2020 года Mamita SI # (автор рецепта)
23 июля 2017 года Танюшка Миронова #
14 августа 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)
1 июня 2017 года AnnaSi #
22 июня 2017 года Mamita SI # (автор рецепта)
30 июня 2016 года Ю_ли_Я 3 #
2 июля 2016 года Mamita SI # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года СветамамаЛёши #
8 декабря 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
31 октября 2015 года tomi_tn #
2 ноября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
27 октября 2015 года гурман1410 #
27 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
24 октября 2015 года Aigul4ik #
25 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
24 октября 2015 года Me against the rules #
25 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
24 октября 2015 года Vicentina #
24 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
23 октября 2015 года veronika1910 #
23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
23 октября 2015 года Колесникова Людмила #
23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
23 октября 2015 года moor #
23 октября 2015 года moor #
23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
23 октября 2015 года Feya60 #
23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
23 октября 2015 года мисс #
23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Жанночкин # (модератор)
А как бесподобно подано,Алёнка,ты прелесть!
23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
22 октября 2015 года ирина таджибова #
23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
22 октября 2015 года barska #
23 октября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: