Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

lada l09Поваренок 6 уровня

27 октября 2015, 10:11
16449

Курица "Карбонате"

Курица "carbonate"... Никогда бы не подумала, что куриное жареное филе может быть таким сочным, вкусным и мягким! Попробуйте этот способ, столь распространённый на Лазурном побережье Франции, и убедитесь в этом сами! Простота, быстрота и отменный результат - вот характеристики этого блюда! Прошу!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Курица "Карбонате"»:

Филе куриное — 1 кг
Лимон — 1 шт
Сода (с горкой) — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ст. л.
Отруби (для панировки) — 75 г
Масло оливковое (для жарки) — 100 г
Соль — 2 г

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2338.8 ккал	белки 243.4 г	жиры 114.8 г	углеводы 64.2 г
Порции
ккал 389.8 ккал	белки 40.6 г	жиры 19.1 г	углеводы 10.7 г
100 г блюда
ккал 169.5 ккал	белки 17.6 г	жиры 8.3 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Курица "Карбонате"»:

В оригинале - картофельный крахмал и мука для панировки. я сделала замену - для панировки полезные и вкусные отруби, а картофельный крахмал заменила на кукурузный
Филе нарезать кусочками, присолить. Я использую морскую соль с ламинарией.
(Морская соль не задерживает жидкость в организме)
Добавить соду. Хорошо перемешать кусочки филе
Обильно полить лимонным соком - не бойтесь! Курица, как и рыба, очень дружна с лимоном. Перемешать
Добавить крахмал. Перемешать и оставить минут на 15-20
Обвалять кусочки в отрубях
Обжарить на сковороде на среднем огне на оливковом масле с двух сторон
Совет - если хотите панировку поярче - добавьте паприки! И ещё - вы можете добавлять семена кунжута и льна - очень вкусная получается панировка!!
Неимоверно лёгкие, вкусные и нежные кусочки филе готовы!
Bon аppetit, мesdames et мessieurs!!!

Очень вкусные кусочки!

Хороши в горячем и холодном виде. Для лёгкого ужина - отличный выбор!

Один недостаток - съедаются очень быстро! Прошу всех угоститься!

Не зря французы рифмуют-
Je vous demande la table!
Notre dе licieux et confortable

(у нас это не в рифму, но очень мило
"Прошу к столу! У нас вкусно и уютно" )

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: второе

Вкусы: нежный пикантный куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115820/]Курица "Карбонате"[/url]
[url=/recipes/show/115820/][img]/data/cache/2015oct/26/33/1324497_35770-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Курица "carbonate"... Никогда бы не подумала, что куриное жареное филе может быть таким сочным, вкусным и мягким!
Попробуйте этот способ, столь распространённый на Лазурном побережье Франции, и убедитесь в этом сами!
Простота, быстрота и отменный результат - вот характеристики этого блюда!
Прошу!

Ингредиенты: Филе куриное, Лимон, Сода, Крахмал кукурузный, Отруби, Масло оливковое, Соль.
Тэги: второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица "Карбонате"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/26/33/1324497_35770-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица Карбонате" title="Рецепт: Курица Карбонате"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Курица "carbonate"... Никогда бы не подумала, что куриное жареное филе может быть таким сочным, вкусным и мягким!
Попробуйте этот способ, столь распространённый на Лазурном побережье Франции, и убедитесь в этом сами!
Простота, быстрота и отменный результат - вот характеристики этого блюда!
Прошу!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица "Карбонате"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1302">Отруби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115820/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица "Карбонате"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица "Карбонате"»:

Филе куриное Лимон Сода Крахмал кукурузный Отруби Масло оливковое Соль

Тэги: второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5063

Свиной карбонад из куриного филе

408
5063
330876

3933

Куриные грудки "Поп-корн"

141
3933
41427

816

Курица "Карбонате"

102
816
11499

612

Хрустящая курица

175
612
8760

241

Куриное филе а-ля наггетсы

14
241
19080

Карбонад из мяса птицы

6
64
2033

Показать все варианты рецепта (6)

Попробуйте приготовить вместе

357

Слоеный салат с черносливом

49
357
36288

1444

Картофельный рулет "Для вас от всей души!"

116
1444
75260

219

Крокембуш

239
219
22131

Фотографии «Курица "Карбонате"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

1 ноября 2015 года alfira76 #

Скажите, пожалуйста, вкус соды не чувствуется? И вообще зачем она? Спасибо

2 ноября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

нет,если не переборщить -все хорошо в меру.сода-это смягчитель для мяса.я использую её часто и в котлеты и в гуляши

1 ноября 2015 года Барбета #

Здравствуйте Лада! Очень заинтересовал ваш рецепт,но хочу все же узнать ,зачем нужна здесь сода?

2 ноября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

Здравствуйте Барбета!
я использую соду в качестве недорогого и эффективного смягчителя для мяса(куриного,говяжьего)-мясо становится мягче и нежнее,даже в котлеты добавляю чуть-чуть (на кончике ножа)-когда-то мне про соду говорили и для варки гороха даже

2 ноября 2015 года Барбета #

Лада спасибо, что просветили!!) Думаю на выходные попробовать,очень хочется -смотрится ведь так аппетитно)

2 ноября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

Буду рада если Вам понравиться!-очень просто и очень вкусно.и грудка сьедается с аппетитом,-у меня проблема курицей накормить моих..а эту едят ещё как!

4 ноября 2015 года Барбета #

30 октября 2015 года Т-пушка #

Очень соблазнительная курочка! Сегодня же попробую,позже отчитаюсь,Ладушка!

31 октября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

Очень буду рада отчету!"

28 октября 2015 года Ninzonka #

Вкуснота!!!

28 октября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

Угощайтесь!!

28 октября 2015 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

28 октября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

Благодарю!

28 октября 2015 года Noname7773355 #

Красота!!

28 октября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

Спасибо!

28 октября 2015 года ирина таджибова #

Мммм, как аппетитно!

28 октября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

Угощайся,дорогая!

28 октября 2015 года ирина таджибова #

Как всегда,с удовольствием

28 октября 2015 года lada l09 # (автор рецепта)

Уря!