Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

31 октября 2015, 15:45
2711

Курица "Эрцгерцог"

Supremes de volaille archiduc. Куриное филе с луком, паприкой и сливками. Очень мягкое, нежное куриное мясо и сливочный, необыкновенно вкусный соус - это просто идеальная пара! Рецепт взят из книги Джулии Чайлд.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Курица "Эрцгерцог"»:

Мясо

Филе куриное — 4 шт
Сок лимонный — 0.5 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Масло сливочное — 4 ст. л.
Перец черный (или белый) — 1 щепот.

Соус

Лук репчатый (большие) — 3 шт
Масло сливочное — 5 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Соль — 1/8 ч. л.
Бульон (мясной) — 50 мл
Вермут (можно заменить портвейном или мадерой) — 50 мл
Сливки (у меня 20%) — 200 мл
Перец черный (по вкусу)
Сок лимонный (по вкусу)
Петрушка (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2785.4 ккал	белки 245.1 г	жиры 171.7 г	углеводы 41 г
Порции
ккал 696.4 ккал	белки 61.3 г	жиры 42.9 г	углеводы 10.3 г
100 г блюда
ккал 167.8 ккал	белки 14.8 г	жиры 10.3 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Курица "Эрцгерцог"»:

Лук мелко нарезать. Бланшировать в течение минуты в кипящей воде, откинуть на дуршлаг. Обдать холодной водой и слить.
На сковороде разогреть 5 ст. л. сливочного масла, добавить лук и паприку, обжаривать на медленном огне до прозрачности лука в течение 10 минут. Не зажаривать!
Филе сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и перцем.
Разогреть 4 ст. л. сливочного масла в форме, пригодной для выпекания, или сковородке без ручки, пока масло не начнет пениться. Выложить филе и обвалять в масле, добавить лук. Форму закрыть пергаментом или фольгой и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 6-8 минут. Готовое филе должно немного пружинить.
Филе (без лука) переложить на тарелку, накрыть и оставить на 2-3 минуты. В это время готовим соус. К луку добавить мясной бульон и вермут, на сильном огне уварить до густоты сиропа. Затем влить сливки и немного загустить. При необходимости добавить соль, перец и лимонный сок.
Филе посыпать петрушкой, подать соус.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе курица

Вкусы: сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/116035/]Курица "Эрцгерцог"[/url]
[url=/recipes/show/116035/][img]/data/cache/2015oct/30/10/1329205_97549-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Supremes de volaille archiduc. Куриное филе с луком, паприкой и сливками. Очень мягкое, нежное куриное мясо и сливочный, необыкновенно вкусный соус - это просто идеальная пара! Рецепт взят из книги Джулии Чайлд.

Ингредиенты: Филе куриное, Сок лимонный, Соль, Масло сливочное, Перец черный, Лук репчатый, Паприка сладкая, Бульон, Вермут, Сливки, Петрушка.
Тэги: ужин, обед, второе, курица.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица "Эрцгерцог"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/30/10/1329205_97549-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица Эрцгерцог" title="Рецепт: Курица Эрцгерцог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Supremes de volaille archiduc. Куриное филе с луком, паприкой и сливками. Очень мягкое, нежное куриное мясо и сливочный, необыкновенно вкусный соус - это просто идеальная пара! Рецепт взят из книги Джулии Чайлд.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица "Эрцгерцог"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6406">Вермут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/12/">курица</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/116035/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица "Эрцгерцог"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица "Эрцгерцог"»:

Филе куриное Сок лимонный Соль Масло сливочное Перец черный Лук репчатый Паприка сладкая Бульон Вермут Сливки Петрушка

Тэги: ужин, обед, второе, курица

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

127

Салат "Розочка"

104
127
24454

498

Паштет из сельди с творогом и орехами

105
498
11724

351

Рисовый пудинг с карамелью от Джейми Оливера

76
351
16639

Фотографии «Курица "Эрцгерцог"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

3 ноября 2015 года tomi_tn #

Вкусная курочка!

3 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

3 ноября 2015 года mtata #

[+5]

Катюша спасибо большое за рецепт

Курочка мягкая,нежная,сочная

соус замечательный со сливочным вкусом

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=291796#p291796

3 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Танюша, благодарю от всей души за сказочно аппетитный фотоотчет!

3 ноября 2015 года mtata #

2 ноября 2015 года Angel-Wise #

Красотень!!!! Очень вкусно

2 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!

2 ноября 2015 года гурман1410 #

2 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года veronika1910 #

Великолепный рецепт

2 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Благодарю!

2 ноября 2015 года maraki84 #

Катя, очень изысканный рецепт! Фотографии потрясающие!

2 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Большое спасибо за добрые слова!

2 ноября 2015 года Wera13 #

2 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

1 ноября 2015 года luneva_e #

Бесподобная курочка!!!

1 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

1 ноября 2015 года Aigul4ik #

Катюша, изумительно!!!

1 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Благодарю!

1 ноября 2015 года mtata #

Катюша прекрасный речепт

,восхитетльные фотографии

,спасибо прихватила

1 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Большое спасибо, Танюша! Очень приятно это слышать!

1 ноября 2015 года Татёныш #

Катюша, очень вкусно и красиво!

1 ноября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Мерси!