Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ

ТатёнышПоваренок 4 уровня

6 ноября 2015, 3:57
8862

Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками

Хочу поделиться с вами моим вариантом борща со свекольной ботвой и чесночными булочками к нему. Это очень вкусно!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками»:

Борщ

Говядина (на косточке) — 700 г
Свекла (средняя) — 3 шт
Ботва (свекольная, большой пучок) — 1 пуч.
Капуста белокочанная / Капустa (маленький) — 1 вилок
Морковь — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Картофель (средний) — 5 шт
Помидор (крупные) — 2 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 2 ст. л.
Томатная паста (по вкусу) — 2 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу) — 2 ч. л.

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода — 250 мл
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 7 г

Обмазка

Петрушка — 1 пуч.
Перец чили — 0,5 шт
Чеснок — 5 зуб.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5111.4 ккал	белки 250.1 г	жиры 138.9 г	углеводы 734.9 г
Порции
ккал 511.1 ккал	белки 25 г	жиры 13.9 г	углеводы 73.5 г
100 г блюда
ккал 102.8 ккал	белки 5 г	жиры 2.8 г	углеводы 14.8 г

Рецепт «Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками»:

Подготовим овощи.
Сварим крепкий говяжий бульон.
Нарежем лук четвертинками колец.
Натрём морковь на крупной тёрке.
Нарежем помидорки дольками.
Свеклу я предпочитаю тереть на тёрке "бернера", она тогда не разваривается и остаётся целенькой.
Обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.
Затем добавляем сырую тёртую свеклу, жарим минут 5,
кладём помидорки, посыпаем сахарком и солим,
вливаем уксус, он обязательно нужен, чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет!
Тушим минут 30, добавляем томатную пасту, прогреваем 2-3 минуты и выключаем огонь.
Мяско из бульона вынимаем и режем.
В бульон кладём картошку, нарезанную кубиками, и варим до полуготовности.
Капустку также нарезаем и добавляем в бульон и солим. Продолжаем варить на медленном огне дальше.
А теперь режем нашу свекольную ботву. И бросаем вариться к картошке с капустой. Варим минут 5 не больше!
Поскольку к этому времени картошка уже однозначно сварилась, капуста тоже уже сварилась, но не стала разваренной и мягкой, а содержимое сковородки уже качественно протушилось — волевым движением рук, выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Держим еще на огне минуты 3-5 и выключаем огонь.

Долго варить после добавления свеклы не рекомендуется, поскольку, несмотря на кислоту, борщ все равно приобретет сначала красный, а потом и рыжий цвет.
Пока наш борщик настаивается, займёмся "Узелками".
Смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Добавить тёплую воду и растительное масло. Вымесить тесто. Можно использовать хлебопечку для замеса теста.
Если не используете ХП, тесто убрать в тёплое место и дать ему увеличиться в объёме около 40 минут. Обмять и опять убрать в тёплое место, обмять в третий раз и можно формовать наши булочки.
Из теста скатать небольшие колбаски. Каждую колбаску завязать в узелок.
Края узелка скрепить между собой, перевернуть и приплюснуть.
Противень присыпать мукой, уложить наши "Узелки" и смазать их взбитым желтком. Поставить в разогретую до 180*С духовку и выпекать 15-20 минут.
Пока выпекаются булочки, нужно приготовить обмазку. Для этого нужно мелко порубить петрушку, чеснок и горький перец (я рубила в блендере). Добавить соль и растительное масло, всё перемешать.
Достаём из духовки горячие, румяные булочки и обильно обмазываем их чесночной смесью.

Теперь разливаем по тарелочкам наш вкусный борщик и подаём к нему ароматные чесночные "Узелки"!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: первое обед борщ

Вкусы: свекольный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/116305/]Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками[/url]
[url=/recipes/show/116305/][img]/data/cache/2015nov/06/50/1336290_36455-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Борщ
Хочу поделиться с вами моим вариантом борща со свекольной ботвой и чесночными булочками к нему. Это очень вкусно!

Ингредиенты: Говядина, Свекла, Ботва, Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Картофель, Помидор, Сахар, Соль, Томатная паста, Уксус, Перец черный, Мука пшеничная, Вода, Масло растительное, Дрожжи, Петрушка, Перец чили, Чеснок.
Тэги: первое, обед, борщ.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015nov/06/50/1336290_36455-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками" title="Рецепт: Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу поделиться с вами моим вариантом борща со свекольной ботвой и чесночными булочками к нему. Это очень вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/44/">
          Борщ
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12808">Ботва</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/169/">борщ</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/116305/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Борщ

Ингредиенты для «Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками»:

Говядина Свекла Ботва Капуста белокочанная Морковь Лук репчатый Картофель Помидор Сахар Соль Томатная паста Уксус Перец черный Мука пшеничная Вода Масло растительное Дрожжи Петрушка Перец чили Чеснок

Тэги: первое, обед, борщ

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

7088

Мой фамильный борщ с секретами

45
491
7985

428

Красный борщ со свиными ребрышками

218
317
11836

279

Борщ с пампушками "Мой вариант"

154
279
9687

240

Борщ "Полтавский" с гречневыми галушками

22
96
7984

Борщ со свекольной ботвой и чесночными "Узелками"

32
44
1889

Свекольный суп от Ирмы и Марион Ромбауэр

10
41
2714

Борщ свекольный с перловой крупой

13
31
4582

Борщ "Украинский" с пампушками

1
9
3728

Борщ красный

5
3
2104

Показать все варианты рецепта (59)

Попробуйте приготовить вместе

1102

Фотографии «Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

31 июля 2018 года Natkati #

+20

[+5]

Отменный борщец

! Как раз была молоденькая свеколка с ботвой

!!! Автор заблокирован, но, все равно, спасибо большое

!!!

31 июля 2018 года virgola71 #

Ух, какой борщ

! Вкуснющий!!!

31 июля 2018 года Natkati #

ох, да... вкуснятина...

31 июля 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Natkati

Наталочка,суперский борщок получился!Какая свеколка яркая оказалась,и ничего что молодая,а какая способная оказалась

31 июля 2018 года Natkati #

Ага... молодая, да ранняя....

31 июля 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для Natkati

Какой шикарный цвет у борща!!!

Очень соблазнительно!!!

Натуль, а узелки не делала?

31 июля 2018 года Natkati #

Не смогла завязать узелки, Лиль!!! Шутю, конечно... Неа, не делала... Все закрутками занимаюсь...

31 июля 2018 года Лилек3011 #

Удачи тебе в закруточном деле.

Я уже голову сломала, что приготовить из кабачков

31 июля 2018 года Natkati #

Оооо... ты мои мысли читаешь, Лилёк!!! Только закрутила икру кабачковую...

31 июля 2018 года Dama-Lorik #

↑Ответ для Natkati

Наташенька, очень красивое фото!

И борщик, конечно же, вкусный!

31 июля 2018 года Natkati #

спасибо, Ларочка!

1 августа 2018 года Глушец #

↑Ответ для Natkati

Какой аппетитный, яркий борщ!!!

1 августа 2018 года Natkati #

Оч. вкусный, Танюша!

1 августа 2018 года Просто Мэри #

↑Ответ для Natkati

Наташа, борщ красивенный!!!

1 августа 2018 года Natkati #

Ага, Мариша! Я люблю, когда борщ похож на борщ... по цвету, имею ввиду...

15 ноября 2015 года fashion1face #

Спасибо за рецептик... булочки приготовить не успела((

10 ноября 2015 года inulia68 #

[+5]

Spasibo ,dorogaya,za otli4nyi borwik!!!
Bulo4ki ne uspela,no zabrala v zakladki!

10 ноября 2015 года гурман1410 #

11 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо, Натусь!

9 ноября 2015 года Angel-Wise #

Шикарный борщ

10 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо, Викуль!

8 ноября 2015 года yyliaa #

Лепота, как же красиво и вкусно!

Про булочки вообще отдельная песня!!! Я даже и не знала, что борщ готовят со свекольной ботвой. Теперь попробую и такой. Не сомневаюсь, что будет очень вкусно! Какая же ты умница! Твоему мужу очень повезло: такая хозяйка в доме!

9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Танюшка, спасибо моя родная!

Мне очень приятно!!!

7 ноября 2015 года Aigul4ik #

9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

6 ноября 2015 года Anetka M #

отсыпь мне ботвы

или уж готового тарелочку

9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Анюта, я тебе в термосе отправила, горяченького...

Получила? Понравилось?

9 ноября 2015 года Anetka M #

добавки! добавки!

10 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года FoodStation1 #

Натали, какой прекрасный обед.

9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Наточка, спасибо!

6 ноября 2015 года inulia68 #

Наташа,ну хозяюшка,ну умница!!

Не фото,а загляденье!!

Здорово с ботвои-то,у меня на балконе больше кило лежит,думала опять пирог соленыи мужу забабахать,с творожком,по-местному,а тут твои боршик!

А булочки,то вообше сказка,нет слов-хочу!

9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Иннуся, так в чём дело? Давай готовь!

Спасибо тебе, моя дорогая!

6 ноября 2015 года Ирушенька #

Наташенька,очень ароматный и вкусный борщ с замечательными булочками!

9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо!

6 ноября 2015 года nchigla #

Наташа, какие вкусности у тебя сегодня!!!

Борщ супер, а узелочки вообще бомба)))

9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Галочка, спасибо большое!

6 ноября 2015 года Svetlr #

Наташенька, спасибо за чУдные узелки! Борщик замечательный, фото отличные. Умничка!

9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Светулька, спасибо огромное за твою похвалу!

6 ноября 2015 года Демурия #

Запеканку с ботвой делала, понравилось. Суп на очереди

9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо, Оль!

6 ноября 2015 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо, Вероничка!

6 ноября 2015 года VolOksana #

Вау, Натуль, обалдение, а где же взять сейчас ботву

,
Серьезно, борщ шикарный, за узелки ароматно-аппетитные, отдельное спасибо!!!

9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Ксюшка, спасибо тебе!!!

А ботву я купила на рынке, у нас ещё её продают.

6 ноября 2015 года Гуррикап #

Вот это да! Да разве можно с утра смотреть на такие фото!Хочу борщ с такими замечательными булочками!!!Придется сегодня вечером постоять у плиты-оно этого стоит!Натуся,ты молодчинка

9 ноября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо, так приятно!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками

Ингредиенты для «Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ со свекольной ботвой и чесночными узелками» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Рубрикатор рецептов