Продолжаю делиться с вами своей "Бисквитной коллекцией". Итак, я познакомила вас с классическим и шоколадным шифоновым бисквитом (ссылки дам ниже). На арене - Фруктовый шифоновый бисквит! Ароматный, воздушный, солнечный, вкусный... далеко не весь перечень подобных эпитетов, которые он заслуживает! Пюре манго можно заменить на персиковое, нектариновое, абрикосовое или яблочное, в общем, большой простор для фантазии.
natapitПоваренок 7 уровня
- 6 ноября 2015, 9:48
- 48847
Манговый шифоновый бисквит
Ингредиенты для «Манговый шифоновый бисквит»:
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Сахар (140+45) — 185 г
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Ваниль — 1 г
- Желток яичный (комнатной температуры) — 5 шт
- Пюре фруктовое (у меня из манго) — 300 г
- Масло растительное (без запаха) — 125 мл
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Белок яичный (+ щепотка соли) — 8 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3068.7 ккал |
белки
68.9 г |
жиры
143.1 г |
углеводы
491.9 г |
| Порции | |||
| ккал 255.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 41 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.9 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Манговый шифоновый бисквит»:
-
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, ваниль, сахар 140 г) и просеять через сито 3 раза.
Желтки, пюре, цедру и масло взбить миксером на большой скорости.
соединить масляно-желтковую массу с сухими составляющими, получается гладкое воздушное тесто.
Белки взбить со щепоткой соли в пену и, не переставая взбивать, ввести 45 г сахара. Взбивать до устойчивых пиков.
-
Добавить к масляному тесту 1/4 взбитых белков и лопаточкой перемешать методом складывания до однородности.
-
Ввести остальные белки и перемешать всё таким же способом.
-
Поместить тесто в форму диаметром 26 см, которую не застилать и не смазывать.
-
Выпекать в нагретой духовке при 160"С 45 минут в режиме верх низ, готовность проверить палочкой. Этот бисквит я выпекала немного больше 55 минут, но учитывайте индивидуальные особенности вашей духовки.
-
Готовый бисквит прямо в форме перевернуть вверх "ногами" и полностью остудить на решётке...
-
... или на чашках.
-
У остывшего бисквита подрезать бока по кругу и освободить от формы.
-
Бисквит можно заморозить, можно оставить на пару дней при комнатной температуре, он не сохнет и не теряет своей формы. Удачи!
П. С. Советую Шифоновые бисквиты не пропитывать, я пробовала (фото кусочка торта нижний корж), это лишнее, они сами по себе прекрасно пропитываются кремом!
Шоколадный шифоновый бисквит /recipes/show/71062/
Классический шифоновый бисквит /recipes/show/116294/
Классический шифоновый бисквит /recipes/show/116294/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2015 года Колесникова Людмила #
6 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Navely #
6 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года yohoho # (модератор)
6 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года мисс #
6 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года mojito2012 #
6 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года mojito2012 #
6 ноября 2015 года каратистка #
6 ноября 2015 года Kuss #
6 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Беннито #
Смотрю на фото и руки чешутся сделать.
Всегда боюсь бисквитов. Это еще с детства. Когда бабушка пекла,
то в доме и дышать нельзя было.Упадет!
Посоветуйте еще крем и рискну!
6 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
6 ноября 2015 года Беннито #
6 ноября 2015 года marusjala #
6 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: