Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда
  • 7 ноября 2015, 1:12
  • 129245

Ачма

Рецепт: Ачма

На сайте есть варианты ачмы, но хочу предложить и свой. Наверное ачма это самый вкусный, сочный и нежный вариант хачапури. Многие считают, что готовить ачму сложно и долго, а для меня это самый простой вариант хачапури, хочу и вас убедить в этом. Самое долгое и сложное-натереть пол кило сыра, а сделать ачму не сложнее чем пельмени или вареники, только гораздо быстрее. Угощайтесь!!!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Ачма»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3483.8 ккал 		белки
90.5 г 		жиры
131 г 		углеводы
490.4 г
100 г блюда
ккал
283.2 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
10.7 г		 углеводы
39.9 г

Рецепт «Ачма»:

  • Замешиваем тесто. Я делаю по своему же рецепту, подробнее можете посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/115 084/
    ( уберите все пробелы в ссылке чтобы она открылась).
    Тесто пусть постоит в сторонке, а мы займемся начинкой. Натрем сулугуни и добавим к нему яйца, тщательно перемешиваем.
    Сразу ставим ставим кастрюлю с водой на огонь. Я беру большую кастрюлю, наливаю 3 л воды, подсаливаю и вливаю 2 ст л растительного масла. Ждем когда вода закипит.

  • Противень берем с большими бортами, размер 26 см не меньше, и смазываем сливочным маслом (20гр), остальное масло 50 г ставим растапливать. Отщипываем от теста небольшой кусочек теста и раскатываем тонко, размером примерно с наш противень

  • Толщиной 1 мм. Тесто очень хорошее, эластичное, не рвется и не вызывает проблем с раскаткой

  • Если видно на фото, то видно даже рисунок на коврике, насколько тонко надо раскатать. Это первый наш пласт, и единственный, который не отваривается. Кладем его в противень и смазываем растопленным маслом силиконовой кисточкой. Не волнуемся если пласт теста получился чуть больше размера противня, это не страшно.

  • Сверху посыпаем начинку и края теста сложили сверху.

  • Раскатываем следующий пласт теста и на 10 секунд отправляем его в кипящую воду. С помощью щипцов или вилкой, как я, вытаскиваем тесто и даем стечь воде. И если вдруг тесто у вас порвалось, это не страшно, даже не волнуемся.

  • Кладем наш отварной пласт сверху на сыр, смазываем растопленным маслом и кладем начинку. И так повторяем слои пока они влезают в противень))). Пусть пласт ложится как ложится образуя складочки, сыр везде попадет и запечется. Получится много красивых слоев. Тесто горячее и я выкладываю его 2 вилками и помогая потом руками.
    Повторим: раскатали пласт, закинули его на 10 сек. в кипящую воду, вытащили и дали стечь воде, выложили на предыдущий пласт с сыром, смазали маслом выложили начинку и катаем следующий пласт.

  • Вот и последний пласт, его тоже смазываем растопленным маслом и выкладываем начинку. Дальше вариантов 2:
    1) нож опустить в ледяную воду и разрезать нашу ачму на порционные кусочки квадраты, не доходя до последних примерно 2-3 слоев и отправить ачму в духовку
    2) сразу ачму отправить в духовку при 200 гр и готовить до зарумянивания.
    Я делаю по 2 варианту. Даю немного остыть ачме и потом режу на порционные кусочки.

Приятного аппетита!!!










Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: закуска горячее ачма

Вкусы: сырный вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ачма
Рецепт: Ачма

На сайте есть варианты ачмы, но хочу предложить и свой. Наверное ачма это самый вкусный, сочный и нежный вариант хачапури. Многие считают, что готовить ачму сложно и долго, а для меня это самый простой вариант хачапури, хочу и вас убедить в этом. Самое долгое и сложное-натереть пол кило сыра, а сделать ачму не сложнее чем пельмени или вареники, только гораздо быстрее. Угощайтесь!!!

Ингредиенты для «Ачма»:

Другие варианты рецепта

1572

Сабурани

886

Ачма

558

Ачма

544

Ачма

281

Ачма

130

Ачма

95

"Ачма"

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Ачма» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Класс!!!
Забрала
Вам-
Мои Вам поздравления с Рецептом дня!
Спасибо
Спасибо
Браво!) Сегодня же попробую повторить эту вкуснотищу)) Спасибо
Благодарю
Выглядит сногсшибательно вкусно! Описано очень понятно и доступно, забираю, мб и решусь приготовить!
Спасибо
Все у тебя получится
Ела в Новом Афоне в Абхазии, вкусноооооооо
Спасибо
Как же аппетитно! Спасибо, Оля, что показала всё на пальцах.
Спасибо
Вот так получается из лаваша...
Ну можно и так когда лень готовить, но это уже не будет ачма, а-ля хачапури с армянским лавашом на грузинский лад
Главное чтобы вкусно было
А двоечку поставили, наверное вам не вкусно было?
Согласна! Ваш рецепт утащила в КК. А про "двоечку" не поняла...Где я её умудрилась поставить? Ориентируюсь пока плохо...Никаких "двоечек"! Как исправить? Аа-а-а! Увидела!!! Это я себе поставила!!! Всё равно не поняла когда...
Оценили рецепт там где фото разместили
Да не страшно готовьте с удовольствием и пусть вам будет вкусно буду ждать ваших впечатлений
Оля, отличный рецепт!
Спасибо
Замечательное глазастое дополнение к замечательному рецепту! Я,когда полениться хочется,делаю с лавашом. Как фото добавить - не понимаю...
Спасибо
Есть строка после фотографий, добавить фото к рецепту
Оля,шикарный рецепт Спасибо!
Спасибо
Олечка, прекрасный рецепт! Очаровательный сыночек!
Спасибо
Отличный рецепт
Спасибо
Оля!Да неужели так несложно?Если бы не вечер-понеслась бы на кухню! Перед такой роскошью устоять невозможно! А как всё понятно и чётко изложено,доступным и простым языком!Спасибо большое за рецепт! Сынуле-приятного аппетита и большой привет!
Благодарю моя дорогая
Оленька,шикарная ачма! И очень подробный рецепт ее приготовления!Эх,жаль,что сыр не ем!Сейчас бы сразу приготовила.
Спасибо
Ну не судьба значит кушай мясо ты такая худенькая а я еще что нибудь в закромах поищу и выложу
Ой,насмешила,Оленька! Завтра как раз буду говядину по-грузински в ореховом соусе по твоему рецепту готовить.И еще котлетки "Чайные" на очереди.Не успеваю за тобой,Оленька!
Ой как приятно
Олечка, обожаю ачму! Шикарный рецепт! Какой у тебя прекрасный лапулечка!!! Восхитительный малыш!!! Так ловко с ачмой управляется!
Конечно это же не суп трескать, вон со слезами на глазах отвоевал кусок
Угощайтесь
Ой дорогая, согласна полностью! Когда они трескают суп, это зрелище не для фотосессий.. Такому красотулечке, в первую очередь надо давать самый огромный и вкусный кусок, на выбор! Ну и мы на хвоста прыгнем с большим удовольствием! Спасибо родные за угощение!!!
Какая вкуснятина мммммм.....
Спасибо
Как же это должно быть вкусно!!! Дегустатор - ЧУДО!!!
Спасибо
Аппетитно очень хочется попробовать спасибо за рецепт
Спасибо
Спасибо за рецепт ! Какой чудесный малыш !
Благодарю
Никак не открывается рецепт теста. Если не сложно напишите название рецепта, очень хочется приготовить такую великолепную ачму!Заранее благодарна,и всего вам наилучшего!!
Я написала что с ссылки уберите все пробелы и она откроется рецепт называется "Мамино" тесто для вареников и пельменей
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"
Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки