Рецепт от Федора Ивановича Шаляпина из поварской книги его повара Хвостова. Количественное содержание ингредиентов в нем не указано, поэтому продукты я взяла по своему усмотрению. Готовила это блюдо первый раз и была приятно удивлена результатом. Очень, очень вкусно получилось. И сытно. Семья, друзья оценили макарончики на пятерку! Подойдет блюдо и на повседневный ужин, не стыдно подать и на воскресный семейный обед. Советую приготовить, не пожалеете!
БукарасикПоваренок 3 уровня
- 14 ноября 2015, 18:54
- 21554
Макароны "Шаляпинские"
Ингредиенты для «Макароны "Шаляпинские"»:
- Макаронные изделия / Макароны — 250 г
- Грибы — 300 г
- Ветчина — 250 г
- Сыр твердый — 150 г
- Сметана (20%) — 300 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло сливочное — 25 г
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2190.7 ккал |
белки
98.5 г |
жиры
155.8 г |
углеводы
97 г |
| Порции | |||
| ккал 365.1 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 26 г |
углеводы 16.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.1 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Макароны "Шаляпинские"»:
-
Грибы можно брать любые: сушеные, свежие, замороженные. В оригинале рецепта рекомендовано грибы сначала отварить, а процеженный отвар использовать для варки макарон. Но отваренные сушеные грибы мне не нравятся, вкус у них вялено-резиновый. И отвар темного цвета придаст неприглядный оттенок макаронам. Я взяла свежие шампиньоны, помыла, обсушила салфеткой и нарезала небольшими ломтиками.
-
Немного растительного масла разогреть на сковороде, выложить грибы, обжаривать 10 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Посолить и поперчить по вашему вкусу. Перец лучше брать черный свежемолотый или смесь перцев.
-
Взять кусочек бекона или ветчины, но обязательно с жирком (это нужно для сочности начинки). Нарезать небольшими брусочками.
-
Обжарить ветчину на среднем огне до золотистой корочки. Снять с огня...
-
... и соединить с грибами. Перемешать.
-
Макаронные изделия лучше использовать мелкие: рожки, ушки, ракушки и т. д. Отварить их до состояния аль денте, добавить сливочное масло, перемешать.
-
Любой твердый сыр натереть на крупной терке.
-
Форму, в которой будут запекаться макарошки, смазать растительным маслом. Подготовленные продукты выкладывать слоями: макароны, грибы с ветчиной, покрыть половиной сметаны, припорошить сыром. Снова макароны, начинка, оставшиеся сметана и сыр.
-
Разогреть духовку до 180 градусов, поместить туда форму и запекать 25-30 минут.
-
Через полчаса форму достаем. Вот что у нас получилось! Очень рекомендую приготовить и попробовать - это ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 января 2016 года sie3108 #
15 января 2016 года Букарасик # (автор рецепта)
15 января 2016 года sie3108 #
15 января 2016 года Букарасик # (автор рецепта)
14 января 2016 года sie3108 #
14 января 2016 года Букарасик # (автор рецепта)
19 ноября 2015 года Елена7933313 #
19 ноября 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года tomi_tn #
18 ноября 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
16 ноября 2015 года Aigul4ik #
16 ноября 2015 года Т-пушка #
16 ноября 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
15 ноября 2015 года kuchuk #
16 ноября 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
15 ноября 2015 года LNataly #
15 ноября 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
15 ноября 2015 года LNataly #
16 ноября 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
16 ноября 2015 года LNataly #
15 ноября 2015 года Bandikot #
15 ноября 2015 года Kuss #
15 ноября 2015 года Nikitkaswet #
15 ноября 2015 года Nadunka #
15 ноября 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
14 ноября 2015 года Fiona001313 #
14 ноября 2015 года nchigla #
14 ноября 2015 года mamusii #
14 ноября 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
14 ноября 2015 года mammaToma #
14 ноября 2015 года Святочка #
14 ноября 2015 года Букарасик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: