Знаменитый Шварцвальдский торт или торт "Черный лес" знают все, и на нашем сайте имеется несколько рецептов этого торта в различных вариантах. Но торт - это дело довольно сложное, делается он, в основном, по какому-нибудь важному случаю. А чтобы не ждать такого случая, предлагаю приготовить это чудесное лакомство в виде рулета - быстро, без особых хлопот и с блестящим результатом! Заходите на чаек!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 30 ноября 2015, 18:50
- 7651
Шварцвальдский рулет
Ингредиенты для «Шварцвальдский рулет»:
Тесто
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Ликер (вишневый) — 80 мл
- Сливки (33%) — 200 мл
- Загуститель для сливок — 1 пач.
- Ванильный сахар — 20 г
- Вишня (мороженая или из компота) — 1 стак.
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
- Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
57491.5 ккал |
белки
479.3 г |
жиры
1129.5 г |
углеводы
6270.9 г |
| Порции | |||
| ккал 4791 ккал |
белки 39.9 г |
жиры 94.1 г |
углеводы 522.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 273.8 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Шварцвальдский рулет»:
-
Желтки отделить от белков.
Смешать муку, просеянный через ситечко какао-порошок и разрыхлитель теста.
Замороженную вишню без косточек разморозить. Если вы используете вишни из компота, то нужно из них вынуть косточки и откинуть на сито. -
Белки взбить с щепоткой соли до тугих пиков, постепенно добавляя сахар. Затем, продолжая взбивать, по одному добавлять желтки. Получается вот такая густая масса.
-
В яичную массу осторожно добавить смесь муки и какао, перемешать лопаткой. Противень (у меня 30х40 см) застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять и поставить печь в горячую духовку на 12-15 минут при температуре 180 градусов.
-
Бисквит не пересушите, иначе он будет ломаться при скручивании. Готовность проверить нажатием пальца: тесто должно хорошо пружинить. Бисквит перенести на влажное, хорошо отжатое полотенце бумагой наверх. Осторожно снять бумагу, для облегчения процесса проведите мокрыми ладошками по бумаге, только не обожгитесь.
-
Завернуть бисквит рулетом вместе с полотенцем и оставить остывать, не нужно оставлять его в полотенце слишком долго, чтобы не отсырел.
-
В сок от размороженной вишни добавить вишневый ликер (наливку, ром, коньяк - что есть в доме), общий объем примерно 80 мл. В ингредиентах указано 80 мл самого ликера, но все зависит от вас, будете ли вы использовать только ликер или разведете его с соком или с компотом. Если готовите для детей, алкоголь можно вообще исключить, оставить только сок или компот.
-
Развернуть рулет и осторожно кисточкой смочить его полученной жидкостью.
-
Сливки взбить с ванильным сахаром, если нужно, добавить закрепитель сливок и взбивать до тугих пиков. Попробуйте на сахар, в случае надобности добавьте ложку сахарной пудры. Большую часть сливок нанести на бисквит, сверху разложить вишню.
-
С помощью полотенца свернуть рулет, намазать его остатками сливок, а сверху натереть на мелкой терке шоколад.
Если имеются засахаренные вишни, украсить ими рулет.
Поставить рулет в холодильник на часик-два, чтобы он хорошенько остыл. -
С чаем или с кофе этот рулет просто бесподобен. Сладкоежки могут украсить его ложечкой вишневого варенья.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2015 года Tatanj #
30 ноября 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года koteno4ek648 #
30 ноября 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Демурия #
30 ноября 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Enelli #
30 ноября 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Юлия Бурлакова #
30 ноября 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года mariana82 #
30 ноября 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Анастасия АГ #
30 ноября 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Nat W #
30 ноября 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Хамися #
30 ноября 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года Сильфея #
30 ноября 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: