Овощной суп никогда не надоедает, потому что можно до бесконечности варьировать, менять, добавлять или убирать ингредиенты и всегда получается немного другой суп. Сегодня это был фенхель, он привнес в суп совершенно удивительную нотку. Получилось что-то похожее, но в то же время совершенно новое.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 5 декабря 2015, 2:36
- 7741
Овощной суп с фенхелем и фрикадельками
Ингредиенты для «Овощной суп с фенхелем и фрикадельками»:
- Бульон (куриный, овощной или вода) — 2 л
- Морковь — 80 г
- Сельдерей корневой — 80 г
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Фенхель — 1/2 шт
- Перец болгарский (красный, крупный) — 1 шт
- Картофель — 300 г
- Чеснок (2-3 зубчика)
- Макаронные изделия / Макароны (мелкие) — 1 горст.
- Фарш мясной — 200 г
- Лук репчатый (небольшая) — 1/2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2001.3 ккал |
белки
185.6 г |
жиры
47.8 г |
углеводы
161.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50.4 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Овощной суп с фенхелем и фрикадельками»:
-
Лук натереть на терке или очень мелко нарезать. Смешать с фаршем, добавить сухари, соль и перец. Хорошо вымесить и отбить фарш. Скатать небольшие шарики, разложить их на доске и убрать в холодильник, чтобы окрепли.
-
Бульон я сварила из куриного каркасика с добавлением 1 большой луковицы, надрезанной крест-накрест. Бульон надо процедить, луковицу выкинуть.
-
Морковь и корневой сельдерей нарезать соломкой, черешки сельдерея и фенхель ломтиками.
-
Перец разрезать вдоль на 6 частей и затем поперек на полоски.
-
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
-
Морковь и корневой сельдерей спассеровать на растительном масле.
-
Бульон довести до кипения, опустить картофель, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.
-
Добавить черешковый сельдерей, фенхель и перец, посолить и варить после закипания еще 5 минут.
-
Всыпать макароны, опустить в суп фрикадельки, зажарку и 2-3 лавровых листика, варить на маленьком огне до готовности.
-
В готовый суп добавить измельченный чеснок, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Удалить лаврушку.
Подать, посыпав зеленью и зеленым луком.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2015 года Жанночкин # (модератор)
Ниночка,где фенхель раздобыли?
10 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года Aigul4ik #
7 декабря 2015 года tomi_tn #
7 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 декабря 2015 года veronika1910 #
5 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 декабря 2015 года Просто Дуня #
Ниночка, вот с фенхелем никогда не готовила...
Будем пробывать.
5 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 декабря 2015 года Кир Рояль #
5 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 декабря 2015 года kritikessa #
5 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: