• 7 декабря 2015, 0:29
  • 10038

Пирог с разноцветной начинкой

Рецепт: Пирог с разноцветной начинкой

Вкусный, ароматный пирог с 4 начинками. Начинка не только вкусная, но и красивая. Такой пирог можно приготовить закрытым или немного приоткрыть, как у меня, и украсить сверху снежинками. Для пирога не надо готовить опару, не надо долго выжидать подъема, пирог сам растет на глазах, пока мы занимаемся формовкой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с разноцветной начинкой»:

Для теста

Для начинки

Смазать пирог

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4085.8 ккал
белки
64.5 г
жиры
209.8 г
углеводы
508.8 г
Порции
ккал
510.7 ккал
белки
8.1 г
жиры
26.2 г
углеводы
63.6 г
100 г блюда
ккал
400.6 ккал
белки
6.3 г
жиры
20.6 г
углеводы
49.9 г

Рецепт «Пирог с разноцветной начинкой»:

  • Приготовим тесто для пирога. В теплом молоке растворяем соль, сахар. Добавляем мягкое сливочное масло, яйцо и взбиваем смесь венчиком.

  • Смешиваем пшеничную муку с 2 ст. л. нутовой муки, дрожжами и ванилью. Соединяем молочную смесь с мукой, замешиваем мягкое тесто.

  • Получается мягкое не липнущее к рукам тесто, оно не липнет даже к разделочной доске.
    Кладем тесто в миску, закрываем сухим полотенцем и ставим на 30 минут в теплое место для небольшого подъема. Если у вас нет времени заниматься тестом, вы можете положить его в пакет и убрать в холодильник, а на следующий день готовить.

  • Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Для начинки я взяла вяленые фрукты. Вымыла их и обсушила бумажным полотенцем. Изюм промыла и залила горячей водой, поставила в сторону на 2-3 минуты, слила воду и просушила.

  • Затем все фрукты мелко нарезала, добавила в каждую чашу по 1 ст. л. растопленного сливочного масла и по 1 ст. л. сахара, перемешала. Сахар можно варьировать по вашему вкусу.

  • Слегка подошедшее тесто делим на 9 частей. Одной части на фото нет, она уже раскатана.

  • Формочку для выпечки застилаем силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Диаметр моей формы = 24 см, моему пирогу было тесновато в ней, поэтому берите форму Ф = 26 см.
    Одну, самую толстенькую часть теста раскатываем и вырезаем круг, диаметром меньше диаметра формы,~ на 3 см.

  • Каждый кусочек теста раскатываем, получается кружок Ф 12 см. Размазываем середину кружка 1 ч. л. джема, и кладем на него 1/2 часть одной начинки.

  • Затем собираем тесто, получается мешочек, закрепляем, переворачиваем

  • и выкладываем в формочку

  • по кругу.

  • Разрезаем середину пирога на 8 треугольников. В треугольниках делаем надрезы.

  • Смазываем круглые заготовки сметаной и подымаем треугольнички до середины булочки.

  • На булочке острым ножиком вырезаем снежинки.

  • Форму с пирогом закрываем мокрым, хорошо выжатым полотенцем и ставим в разогретую до 40 С духовку для подъема в 2 раза ~ на 20-30 минут. Пока я занималась формовкой пирога, булочки уже выросли.

  • А вот такие они после подъема из духовки. Тесновато им, но ничего не поделаешь. В следующий раз возьму формочку побольше. Включаем духовку на 180 С и выпекаем пирог 25 минут. Затем смазываем пирог взбитым желтком с щепоткой сахара и ещё допекаем уже до золотистого цвета при t 190 С.

  • Достаем пирог, смазываем топленым маслом, или сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем и даем остыть. Получился мягкий пирог с таким потрясающим фруктовым ароматом.

    P.S. Время приготовления 30 минут - это время выпечки пирога.
    Маленький совет: пока вы формируете булочки, не забывайте накрывать тесто, да и заготовки в формочке сухим полотенцем, чтобы тесто не обветрилось.

Удачного приготовления и с наступающим Новым Годом!












BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с разноцветной начинкой
Рецепт: Пирог с разноцветной начинкой

Вкусный, ароматный пирог с 4 начинками. Начинка не только вкусная, но и красивая. Такой пирог можно приготовить закрытым или немного приоткрыть, как у меня, и украсить сверху снежинками. Для пирога не надо готовить опару, не надо долго выжидать подъема, пирог сам растет на глазах, пока мы занимаемся формовкой.

Ингредиенты для «Пирог с разноцветной начинкой»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Оля, такие пироги сразу напомнили бабушкину "семейку". Вкусно!
Спасибо!
Очень оригинально!
Спасибо!
Прекрасный пирог
Спасибо!
ммм...вкусно!
Спасибо!
красивый пирог,удачи!
Спасибо!
Очень красиво и аппетитно!
Спасибо!
Очень нарядно и вкусно!
Спасибо!
Пирог праздничный,нарядный - смотришь фото и настроение поднимается Утащила в к/к, обязательно приготовлю в один из холодных, зимних дней
Танечка, спасибо! А представляете, когда гости разбирают пирог, откусывают, а там яркая и разная начинка. А аромат какой от пирога: мандарин, лимон, лайм....
Красота!!!
Спасибо!
Спасибо!
Роскошный пирог
Вика, спасибо за поддержку в конкурсе!!!
Великолепный пирожок!!! Такой яркий,веселый и позитивный!Даже глядя на него поднимается настроение!А аппетитный какой! Замечательный рецепт!
Ирина, большое спасибо!
Спасибо!
Красота!
Наташа, спасибо!
До того хорошо описан процесс, что уже только поэтому хочется приготовить. Как-то сразу верится, что и у меня получится. А смотрится-то как красиво!
Спасибо, готовьте, дрожжи саф-момент ,быстродействующие, пока формируете булочки, тесто под полотенцем растет. Начинки кладите больше, так как тесто вырастит. Нутовая мука по желанию, можно заменить на пшеничную. Я вот только приготовила нутовую муку и опробовала. Так мне от этого пирога досталась только вот эта разломленная булочка.
Если будут вопросы по тесту задавайте, обязательно отвечу.
Нутовой мукой я пока не запасся, но есть гороховая мука. Мне кажется, это возможная замена. Даже интересно, будет ли какое-то отличие при добавке этой муки по сравнению с чисто пшеничной.
для желудка, я думаю, что будет полезно В пироге так много сухофруктов да еще + горох, я надеюсь что вы потом напишите, как вам понравилось
Вы знаете, я очень часто добавляю в пироги 1-2 ст. л. ржаной муки и тесто при выпечке не такое "клейкое". Так как в тесто надо немного добавлять муки грубого помола.
Обязательно напишу
Ответ для golubga
Спасибо за формовку и подачу пирога У нас нет ни гороховой ни нутовой муки .Чем лучше заменить:обычной пшеничной,ржаной или пшеничной 1-ого или 2-ого сорта?
Можно ржаную, я очень часто добавляю в пироги по 2 ст. л. ржаной муки. А уж если у вас есть мука 2 и 1 сорта, добавьте ее - любой сорт.
Если нет ржаной, грубого помола, тогда берите муку высшего сорта.
Я нутовую муку ввела в пирог для пробы. В первый раз приготовила целый противень нутовой муки и решила попробовать, разницы особенной, я не ощутила. Может быть попробовала всего лишь 1 пирожок от пирога, остальное съели гости. А вот им точно понравился пирог. Причем не только женской половине, но и мужской. Позвонили и попросили рецепт, я их направила на сайт за подробным описанием.
А вот гороховую муку я не стала бы класть, это уже не моя идея
очень понравилась формовка
Наташа, Спасибо!
Такой радужный пирог! Идея с формовкой так понравилась - довольно просто и оригинально!
большое Спасибо!
Олечка, прекрасный очень праздничный новогодний пирог!
Оля, Спасибо!
Супер
Спасибо!
Какая уютная выпечка!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки