"Опять яблочный пирог? Да сколько можно?!" Не спешите возмущаться и огорчаться. Это необычный пирог. Интересна технология его приготовления: рассыпчатое масляное тесто в форме заливается сливками. Сливки пропитывают масляные крошки и после выпекания получается пышное и мягкое тесто. Сливки просачиваются до самого дна, смешиваются с яблоками и сахаром, образуя сливочную карамель, которая пропитывает тесто в перевернутом пироге. Очень вкусно! Простой рецепт из книги Ирины Кутовой.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 14 декабря 2015, 14:24
- 6340
Яблочный пирог в сливках
Ингредиенты для «Яблочный пирог в сливках»:
- Масло сливочное (130 г - в тесто; 50 г - в начинку) — 180 г
- Сахар (100 г - в тесто; 100 г - в начинку) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
- Сливки — 300 мл
- Яблоко — 800 г
- Корица — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4195 ккал |
белки
30.4 г |
жиры
256 г |
углеводы
440 г |
| Порции | |||
| ккал 699.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 42.7 г |
углеводы 73.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.2 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 26 г |
Рецепт «Яблочный пирог в сливках»:
-
Наши исходные продукты.
Я использовала коричневый сахар, но это не принципиально. -
Из яблок удаляем семенную коробочку и нарезаем немелкими кусочками.
Если кожица яблок тонкая, то её можно не счищать.
Разогреваем духовку до 200 град. -
В глубокой сковороде растапливаем 50 г сливочного масла, высыпаем 100 г сахара и готовим на сильном огне, пока сахар не начнёт краснеть
-
Высыпаем в сковороду яблоки, перемешиваем, убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и тушим яблоки около 15 минут. Сахар должен полностью раствориться.
-
Готовим тесто: муку смешиваем с разрыхлителем и отправляем в чашу блендера или комбайна, добавляем кусочки сливочного масла и сахар и перемалываем смесь в крошку.
-
Форму (22-24 см) застилаем пергаментом или фольгой.
-
Выкладываем яблоки ровным слоем, присыпаем корицей.
-
Тестяные крошки высыпаем на яблоки и разравниваем, но не прижимаем.
-
Аккуратно и равномерно выливаем на крошки сливки
-
Ставим форму в разогретую духовку на 25-30 минут до образования румяной корочки.
-
Готовый пирог достаем из духовки и оставляем в форме минут на 10. Проводим тонким ножом вдоль стенок формы, отделяя от них тесто.
Накрываем форму большим блюдом или доской и переворачиваем форму с пирогом, снимаем фольгу. -
Пирог охлаждаем несколько часов, пусть настоится.
А потом украшаем взбитыми сливками или подаем со сливочным мороженым и наслаждаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2015 года Елена Превкусная #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года Moravanka #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года Moravanka #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года Violl #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года Olga_Kov #
14 декабря 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: