Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

15 декабря 2015, 9:26
37320

Старинный английский суп "Стю"

Если вы читали романы Вальтера Скотта или, по крайней мере, смотрели фильм "Джен Эйр", то должны знать, что в Шотландии и Ирландии довольно холодно. Шотландские вересковые пустоши очень красивы в период цветения, но продуваются ледяными ветрами насквозь. А скалистые берега, кроме того, обдаются ледяным прибоем. Жители этих мест суровы, а пища их проста, но очень сытна, ведь она должна не только насытить, но и согреть. Именно поэтому основной пищей был густой, ароматный суп. Бедняки варили его из моллюсков, богатые - из говядины или дичи мяса. Моллюски в изобилии водились в прибрежных водах и стоили, не в пример сегодняшнему дню, гораздо дешевле мяса. Ах, да, забыла добавить: рецепт нашла в интернете, довольно долго он ждал своей очереди. Вот, дождался. Я не знаю, насколько этот рецепт старинный, как о нем заявлено, ведь Колумб открыл Америку только в 1492 году... хотя... пять с лишним столетий прошло, можно уже считать старинным:)))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Старинный английский суп "Стю"»:

Говядина — 400 г
Фарш мясной (свиной) — 200 г
Морковь (небольшие) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Фасоль (красная) — 1 стак.
Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 1 стак.
Фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 1 стак.
Картофель (или 4 шт.) — 3 шт
Соевый соус (2-4 ст.л.) — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Паприка сладкая (по вкусу)
Лист лавровый — 3 шт
Вода — 3 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2431.7 ккал	белки 152.9 г	жиры 55.4 г	углеводы 277.4 г
100 г блюда
ккал 48.7 ккал	белки 3.1 г	жиры 1.1 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Старинный английский суп "Стю"»:

Красную фасоль замочить на ночь, затем промыть ее, отварить в отдельной посуде до готовности, слить воду! Красная фасоль в сыром виде содержит ядовитые ферменты, поэтому ее всегда вымачивают или отваривают в отдельной посуде, и воду никогда не используют для последующего приготовления.
Подготовить продукты. Морковь и картофель вымыть и почистить.
Мясо поставить варить в большой кастрюле на 3,5 литра, после того, как бульон закипит, снять пену и добавить лавровый лист и варить, пока говядина не станет мягкой, 2-3 часа (если у вас телятина, то примерно час-полтора).
Морковь нашинковать соломкой. Картофель нарезать на небольшие кубики.
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту
И продолжить обжаривание еще 3-4 минуты. Отставить.
Готовый бульон процедить.
Мясо вынуть из бульона, слегка остудить и разделить на небольшие кусочки.
На отдельной сковороде обжарить фарш, посолить и поперчить.
В кипящий бульон добавить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Затем добавить морковь,
Всыпать готовую красную фасоль, стручковую фасоль, горошек и лук с томатом.
Прямо в бульон влить соевый соус, по ложке, каждый раз перемешивая и пробуя на вкус. Мне хватило 2 ст. л. Добавить в стю мясо и обжаренный фарш.
Добавить в наш супчик сахар, сладкую паприку и досолить, если недостаточно соли. Варить еще около 10 минут. Выключить огонь, добавить измельченный чеснок, накрыть суп крышкой и дать ему настояться 15-20 минут.

Подавать с деревенским хлебом, посыпав зеленью.

Невероятно насыщенный, согревающий и очень сытный суп.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + К" На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее первое

Вкусы: томатный фасолевый овощной мясной насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/117996/]Старинный английский суп "Стю"[/url]
[url=/recipes/show/117996/][img]/data/cache/2015dec/14/28/1378793_86779-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Если вы читали романы Вальтера Скотта или, по крайней мере, смотрели фильм "Джен Эйр", то должны знать, что в Шотландии и Ирландии довольно холодно. Шотландские вересковые пустоши очень красивы в период цветения, но продуваются ледяными ветрами насквозь. А скалистые берега, кроме того, обдаются ледяным прибоем. Жители этих мест суровы, а пища их проста, но очень сытна, ведь она должна не только насытить, но и согреть. Именно поэтому основной пищей был густой, ароматный суп. Бедняки варили его из моллюсков, богатые - из говядины или дичи мяса. Моллюски в изобилии водились в прибрежных водах и стоили, не в пример сегодняшнему дню, гораздо дешевле мяса. Ах, да, забыла добавить: рецепт нашла в интернете, довольно долго он ждал своей очереди. Вот, дождался.
Я не знаю, насколько этот рецепт старинный, как о нем заявлено, ведь Колумб открыл Америку только в 1492 году... хотя... пять с лишним столетий прошло, можно уже считать старинным:)))

Ингредиенты: Говядина, Фарш мясной, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Фасоль, Горошек зеленый, Фасоль стручковая, Картофель, Соевый соус, Томатная паста, Сахар, Соль, Перец черный, Паприка сладкая, Лист лавровый, Вода.
Тэги: ужин, обед, горячее, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Старинный английский суп "Стю"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/14/28/1378793_86779-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Старинный английский суп Стю" title="Рецепт: Старинный английский суп Стю"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если вы читали романы Вальтера Скотта или, по крайней мере, смотрели фильм "Джен Эйр", то должны знать, что в Шотландии и Ирландии довольно холодно. Шотландские вересковые пустоши очень красивы в период цветения, но продуваются ледяными ветрами насквозь. А скалистые берега, кроме того, обдаются ледяным прибоем. Жители этих мест суровы, а пища их проста, но очень сытна, ведь она должна не только насытить, но и согреть. Именно поэтому основной пищей был густой, ароматный суп. Бедняки варили его из моллюсков, богатые - из говядины или дичи мяса. Моллюски в изобилии водились в прибрежных водах и стоили, не в пример сегодняшнему дню, гораздо дешевле мяса. Ах, да, забыла добавить: рецепт нашла в интернете, довольно долго он ждал своей очереди. Вот, дождался.
Я не знаю, насколько этот рецепт старинный, как о нем заявлено, ведь Колумб открыл Америку только в 1492 году... хотя... пять с лишним столетий прошло, можно уже считать старинным:)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Старинный английский суп "Стю"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4531">Горошек зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3234">Фасоль стручковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/117996/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Старинный английский суп "Стю"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Старинный английский суп "Стю"»:

Говядина Фарш мясной Морковь Лук репчатый Чеснок Фасоль Горошек зеленый Фасоль стручковая Картофель Соевый соус Томатная паста Сахар Соль Перец черный Паприка сладкая Лист лавровый Вода

Тэги: ужин, обед, горячее, первое

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

309

Маринованная семга с крем-соусом из руколлы

98
309
18633

415

"Китайский салатик"

68
415
26640

1250

Сыровяленая свинина в условиях квартиры

147
1250
99416

Фотографии «Старинный английский суп "Стю"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

17 февраля Анатолий Соколов #

Привлек суп ингредиентами. Обязательно приготовлю. Только не совсем понял, что в старинном супе делает соевый соус. Явно, что современные кулинары его добавили как усилитель вкуса...

1 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Анатолий, вот тут вы ошибаетесь. Большинство уверено, что соус придумали в Японии. Однако, продукт изначально начал использоваться в Китае, примерно 2 500 лет назад. Его относят к самой старейшей приправе, которая широко востребована в кухнях восточных стран. А, приготовить очень рекомендую, суп очень вкусный, насыщенный, он был одним из любимейших у моего мужа.

7 марта Анатолий Соколов #

Принял, спасибо!

28 октября 2021 года Венса #

[+5]

Очень вкусный, интересный суп

не было только зелёного горошка и фасоль разная была, с огорода. Обязательно будем повторять

29 октября 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Леночка!

Рада, что вам понравилось.

8 июня 2020 года tata1108 #

[+5]

Оооочень понравился суп!!! Вкусный, сытный, ароматный. Огромное спасибо за прекрасный рецепт!!!

15 июня 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я бесконечно рада! Спасибо большое за чудесный отзыв!

20 января 2018 года Rebecka #

Офигительно вкусный суп!! Мне так понравилось, что я уже второй раз за день ем! Спасибо за рецепт! Буду готовить еще

21 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень за вас рада! Спасибо большое за чудесный комментарий!

24 июля 2017 года slkaterina #

[+5]

Очень понравился суп! Я еще более упростила процесс готовки, фарш обжарила вместе с луком и томатной пастой, морковь заложила сразу вместе с картофелем, горошек использовала консервированный. Результатом очень довольна! Нина, в очередной раз, благодарю Вас за рецепт!

29 июля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Катюша, я так рада, что вам понравилось!

23 мая 2017 года xeny79 #

[+5]

Этот суп готовила в первый раз. Правда, без фасоли (забыла замочить на ночь). Но и без неё суп получился наваристым, ароматным и очееееееень вкусным. Великолепно!

23 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Я так рада, что вам понравилось! Очень-очень приятно!

21 февраля 2016 года Светлана Мищенко #

Только что приготовила этот суп! Ели всей семьёй с большим удовольствием! Очень вкусно! Спасибо!

22 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье, Светланочка! Очень рада, что вам понравилось!

2 февраля 2016 года Валя0304 #

Ниночка, очень красиво! И к Великобритании и их традициям я отношусь с большим интересом

А если вместо красной взять белую фасоль и не добавлять соевый соус, будет уже другой рецепт?..

2 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно, немного другой, но, думаю, что все равно будет вкусно!

20 января 2016 года liyatana #

Нина, и снова Ах! Суп просто невероятно вкусный!

Сегодня приготовила на радость себе и домочадцам! Нет, реально, просто великолепно: красивый, вкусный, сытный! Готовить было одно удовольствие! Спасибо!

P.S. Если есть время заходите в альбом посмотреть фото.

20 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 января 2016 года kotmarsa #

Очень жалею, что такой восхитительный суп мне теперь нет для кого варить.

15 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

А почему? Что приключилось?

12 января 2016 года v blago #

Автору большое спасибо за очень
вкусный рецепт,браво

12 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за комментарий. Очень рада!

7 января 2016 года AllochkaM #

Спасибо Вам большое за такое замечательное кулинарное путешествие! Суп действительно ароматный и такооой вкусный. Делала строго по рецепту, хотя люблю от себя что-нибудь добавить. Моя младшая малоешка просила добавки!!! Боюсь не дождусь времени настоялся))) Очень рада Вашим рецептам, они такие же яркие Как и Вы сами. Приставка СУПЕР оправдана. С Рождеством Вас и Вашу дружную семью.

7 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо за чудесный отзыв и сердечные пожелания!

Желаю и вам мира, добра, любви и счастья!

30 декабря 2015 года Живага Елена #

Не суп, а СУПИЩЕ!!!!! Айнтопфы я обожаю... особенно зимой, значит и этот понравится... Такой "многогранный"

Забираю.

31 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Леночка, не ошибешься! Спасибо, дорогая! С наступающим Новым годом тебя! Здоровья, счастья и добра!

30 декабря 2015 года Ольга Андреюк #

Вкуснятина получилась неимоверная! Варила на телячьих ребрышках... В таком виде вся семья в кои-то веки ела фасоль, облизывалась и просила добавки) Спасибо!

30 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Боже мой, как же я рада! В предверие Нового года такой замечательный отзыв!!! Спасибо, спасибо большое!

С наступающим Новым годом вас! Добра и счастья!!!

23 декабря 2015 года lyolya1978 #

Спасибо!
Суп ооооочень вкусный, все оценили.
На следующий день становится вкусней!

25 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Согласна с вами полностью, на второй день он стал вкуснее. Настоялся.

21 декабря 2015 года Алёна и Никита #

[+5]

Суп вкусный, сытный, не избитый... Простите, но сделала одно отступление, тоже подредактировала под свою семью: вместо фарша обжарила подкопченные сосиски. Все же бобовые супы у нас идут лучше с привкусом копчения.... Всем понравилось, буду готовить еще, тем более, что зеленый горошек, стручковая фасоль и семена фасоли у меня свои, выращиваю летом. Спасибо.

21 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я рада, что суп вам понравился!

19 декабря 2015 года V_Natalia1 #

Очень вкусно. То что нужно зимним вечером. Я люблю фасоль, а муж мясо. Так в этом супе есть все, чтобы и ему угодить (много мяса, так еще и фарш), а мне фасолька. Ммммм. Вкуснятина получилась. Спасибо. Единственное, это не было горошка. Не где у нас не встречала замороженный. Интересно, а можно положить консервированный? Или лучше вообще без него готовить?

19 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Дорогая Наташа, спасибо большое за чудесный комментарий!

Я думаю, что можно положить и консервированный горошек, но сделать это надо в самом конце, ведь он уже готовый.

18 декабря 2015 года Vinca #

Ну вот,теперь уже бАлшое спасибо от всей семьи!

17 декабря 2015 года Vinca #

Только что сварила,ну и запах я вам скажу!!! Мне кажется я уже наелась пока пробовала, тааак вкуснооо!

Спасибо за рецепт (пока только от меня,посмотрим,что мои скажут

)

17 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Как я рада, что вам понравилось! Большое спасибо за доверие и за чудесный отчет!

17 декабря 2015 года Жанночкин # (модератор)

Какой классный суп ,да ещё с такой богатой историей!

Ниночка,интересный рецепт и сама история,которая меня подвинула поискать в инете,спасибо за "насыщенный" рецепт!

17 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Буду рада, если суп понравится! Спасибо за комментарий!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Старинный английский суп "Стю"

Ингредиенты для «Старинный английский суп "Стю"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Старинный английский суп "Стю"»:

Похожие рецепты

Тыквенный суп из чечевично-злаковой поленты

Корейский суп "Кимчитиге"

Французский луковый суп на говяжьем бульоне

Шурпа бурлацкая

Изумрудные щи из крапивы

Острый томатный суп с фасолью

Суп томатный "Ароматный"

Суп-лечо с фрикадельками

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Попробуйте приготовить вместе

Маринованная семга с крем-соусом из руколлы

"Китайский салатик"

Сыровяленая свинина в условиях квартиры

Фотографии «Старинный английский суп "Стю"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!