Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

АУРИЧКАПоваренок 5 уровня

16 декабря 2015, 15:08
8872

Тарт с карамельной грушей и кремом

Представьте себе орехово-песочное тесто, груша в карамели и много много белкового заварного крема. По-моему, очень соблазнительно!! Я очень люблю тарты, галеты, пироги открытые.. впрочем все, где мало теста и много начинки. Так и этот тарт, который сегодня я вам покажу, из тонкой орехово-песочной основы, половинок груш, сваренных в карамели с добавлением корицы, и большим"облаком" белоснежной итальянской меренги (я ее просто обожаю!!), а вы?? Уговорила и вас приготовить это не сложный но вкуснейший десерт?

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Тарт с карамельной грушей и кремом»:

Масло сливочное (200 гр (основа) +50 мл (начинка)) — 250 г
Мука пшеничная / Мука (основа ) — 300 г
Яйцо куриное (основа ) — 1 шт
Орехи грецкие (основа ) — 70 г
Сахар тростниковый (основа ) — 100 г
Соль (основа ) — 1 щепот.
Груша (начинка ) — 5 шт
Корица (начинка) — 1 ч. л.
Сахар коричневый (начинка) — 100 г
Вода ( 200 мл(начинка) + 100 мл (крем)) — 300 мл
Белок яичный (крем ) — 3 шт
Сахар (крем ) — 250 г
Кислота лимонная (крем ) — 1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5618.1 ккал	белки 58.8 г	жиры 262.5 г	углеводы 765.3 г
Порции
ккал 936.4 ккал	белки 9.8 г	жиры 43.8 г	углеводы 127.6 г
100 г блюда
ккал 247.5 ккал	белки 2.6 г	жиры 11.6 г	углеводы 33.7 г

Рецепт «Тарт с карамельной грушей и кремом»:

Начнем с приготовления основы.
Для этого измельчить в блендере грецкие орехи в крошку
(орехи можно взять любые!).
200 гр сливочного масла (не очень мягкого) растереть с сахаром универсальным тростниковым Мистраль.
Добавить просеянную муку и соль.
Добавить измельченные орехи и всю массу перетереть в крошку.
Добавить яйцо ( если необходимо, то нужно добавить 1-2 ст л ледяной воды) и замесить песочное мягкое тесто.
Тесто выложить в форму для тарта, утрамбовать.
У меня форма для тарта 20 см дм ( и еще хватило теста на 4 маленькие тарталетки по 8 см дм).
Выпекаем основу в заранее разогретой духовке мин 25-30 при 180 гр.
Пока готовится тарт, займемся грушами в карамели
Для этого в сухую сковороду выложить сахар Демерара Мистраль и оставить на небольшой огонь, не помешивая!!!
готовить пока сахар полностью не растворится.
В карамель добавить корицу, сливочное масло (50 гр) и дать ему растаять, добавить очищенные половинки груш стороной среза и сразу очень аккуратно влить кипяток (200 мл) помешивая при этом.
Готовим груши 5 мин на медленном огне, периодически их переворачивая!
Оставить груши в карамели полностью остыть.
Готовую основу остудить.
Для приготовления итальянской меренги, в чашу блендера (абсолютно сухую и чистую!) выложить яичные охлажденные белки и начать их взбивать, взбивать до мягких пиков, тем же временем одновременно, ставим кастрюльку со 100 мл воды на маленький огонь, добавить мелкий сахар Мистраль и варить с момента закипания 5 мин или если есть термометр до 120 гр, постоянно помешивая.
Затем горячий сироп вливаем во взбитые белки, не переставая взбивать!, тонкой струйкой и взбивать на максимуме еще мин 5-7.
На остывшую песочно-ореховую основу выложить половинки остывших груш и полить карамелью.
Поверх укутываем груши полностью меренгой.
Теперь тарт можно оставить так как есть а можно поджечь его для красоты газовой горелкой или поставить в духовку мин на 5.
Тарт с карамельными грушами и итальянской меренгой готов!!
Приятного аппетита!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний сюрприз для огненной обезьяны" На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: праздник десерт выпечка обед ужин детям

Вкусы: карамельный ореховый нежный сладкий грушевый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118065/]Тарт с карамельной грушей и кремом[/url]
[url=/recipes/show/118065/][img]/data/cache/2015dec/16/03/1380628_15183-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Представьте себе орехово-песочное тесто, груша в карамели и много много белкового заварного крема. По-моему, очень соблазнительно!!
Я очень люблю тарты, галеты, пироги открытые.. впрочем все, где мало теста и много начинки. Так и этот тарт, который сегодня я вам покажу, из тонкой орехово-песочной основы, половинок груш, сваренных в карамели с добавлением корицы, и большим"облаком" белоснежной итальянской меренги (я ее просто обожаю!!), а вы??
Уговорила и вас приготовить это не сложный но вкуснейший десерт?

Ингредиенты: Масло сливочное, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Орехи грецкие, Сахар тростниковый, Соль, Груша, Корица, Сахар коричневый, Вода, Белок яичный, Сахар, Кислота лимонная.
Тэги: праздник, десерт, выпечка, обед, ужин, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тарт с карамельной грушей и кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/16/03/1380628_15183-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тарт с карамельной грушей и кремом" title="Рецепт: Тарт с карамельной грушей и кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Представьте себе орехово-песочное тесто, груша в карамели и много много белкового заварного крема. По-моему, очень соблазнительно!!
Я очень люблю тарты, галеты, пироги открытые.. впрочем все, где мало теста и много начинки. Так и этот тарт, который сегодня я вам покажу, из тонкой орехово-песочной основы, половинок груш, сваренных в карамели с добавлением корицы, и большим"облаком" белоснежной итальянской меренги (я ее просто обожаю!!), а вы??
Уговорила и вас приготовить это не сложный но вкуснейший десерт?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тарт с карамельной грушей и кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/478">Груша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118065/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тарт с карамельной грушей и кремом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Тарт с карамельной грушей и кремом»:

Масло сливочное Мука пшеничная Яйцо куриное Орехи грецкие Сахар тростниковый Соль Груша Корица Сахар коричневый Вода Белок яичный Сахар Кислота лимонная

Тэги: праздник, десерт, выпечка, обед, ужин, детям

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

17 декабря 2015 года veronika1910 #

Замечательная выпечка

17 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

спасибо!!

17 декабря 2015 года lada l09 #

великолепный тарт и очень красивые фото!!
Удачи!

17 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

Благодарю!!

16 декабря 2015 года julcook #

Бесподобный!!!

17 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

спасибо!!

16 декабря 2015 года asesia2007 #

шикарный тарт

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

спасибо!!!

16 декабря 2015 года terry-68 #

Очень аппетитный тарт!

Удачи!

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

спасибо огромное!!!

16 декабря 2015 года Ирина Ивахненко #

вопрос по рецепту

Сколько времени уходит на приготовление? И ещё а груши мягкие или твердоватые в самом уже тарте? Просто не когда так не делала а ваш рецепт очень заинтерисовал!

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

на выпечку основы уходит 30 мин, + приготовление теста, это мин 5-7..пока печется тесто готовим груши в карамели, желательно использовать твердые сорта груш.
готовьте, это просто и вкусно!

17 декабря 2015 года ТМ Мастерица #

а можно вместо груш использовать яблочки?

17 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

можно))лучше зеленые , твердые.

17 декабря 2015 года ТМ Мастерица #

спасибочки)))

16 декабря 2015 года tomi_tn #

Великолепно!

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

спасибо!!

16 декабря 2015 года прошутто75 #

ЗдОрово, Аурика! ))) Очень люблю подобные десерты!

Как же соблазнительно красуется твой тарт....

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

спасибо,Ириш!!

16 декабря 2015 года Людмила НК #

Аурика, очень красиво, с новогодним настроением!

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

спасибо,Людочка!!!

16 декабря 2015 года ogiway #

По фото узнаю! Отличный тарт-как облако!

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

да....люблю я тарты ...Спасибо,Ксю...

17 декабря 2015 года ogiway #

16 декабря 2015 года Гетьман #

Очень вкусно, тоже люблю много начинки

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

спасибо!!вкусно!!

16 декабря 2015 года Первушина Елена #

Супер!

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

спасибо,Леночка!!

16 декабря 2015 года Esenija #

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

16 декабря 2015 года VolOksana #

Как же красиво и безумно вкусно!!!

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Оксана!!

16 декабря 2015 года Куклина Анастасия #

Прямо бы сейчас такой кусочек съела... ням-ням, слюнки текут

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

Благодарю,Настюш!!Очень приятно!!

16 декабря 2015 года Демурия #

Красота

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

спасибки!!!

16 декабря 2015 года екатерина19901 #

как же аппетитно выглядит тарт

, хочу кусочек

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

Катюш, спасибо!!Угощайся!!Кусочек для тебя!!Бери любой!!!

16 декабря 2015 года екатерина19901 #

большое спасибо

16 декабря 2015 года Татьяна М #

Аурика - это нямка!

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

спасибо,Танюш!!!Присела я на эти нямки))))

не на шутку

16 декабря 2015 года Татьяна М #

Эх... у меня мало кто ест)

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

а у меня все "не любят" вкусно поесть........

16 декабря 2015 года Татьяна М #

Я про сладости) у меня торты совсем не идут...

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

у нас идет все!!

16 декабря 2015 года Жен Жен # (модератор)

Уговорила и вас приготовить это не сложный но вкуснейший десерт?

И уговаривать не надо..

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая!!!

16 декабря 2015 года lara80fatima2011 #

ммммм скажите а нельзя место груши что нибуь другое а то я грушу не люблю

а так очень апетитный вид

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

Прекрасно будет со сливой ...очень вкусно, с ней тоже готовила -объедение!!!

16 декабря 2015 года lara80fatima2011 #

Спасибо большое.А не могли бы предложить что можно еше приготовить.

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

из чего, кроме сливы??персики в собственном соку но тогда их можно не карамелизировать, также и абрикосы.А вообще можно и яблоки(на любителя) но мне лично понравилось бы но тогда следует брат зеленые твердые яблоки.
А вы бы с чем хотели?

16 декабря 2015 года lara80fatima2011 #

мне кажется лучше все же со сливой

16 декабря 2015 года АУРИЧКА # (автор рецепта)

со сливой готовила, оочень вкусно!поэтому ее и первой предложила!

16 декабря 2015 года lara80fatima2011 #

Прошу заметить вы очень тонка на вкус

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тарт с карамельной грушей и кремом

Ингредиенты для «Тарт с карамельной грушей и кремом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тарт с карамельной грушей и кремом»:

Похожие рецепты

Творожный пирог

Пирог "Любимая неожиданность"

Постный открытый пирог с яблоками

Яблочный пирог "Нежность"

Пирог с вишневым заварным кремом

Ореховая кростата с абрикосовым джемом

Закусочный пирог из овощей

Галета с козьим сыром

Пирог с ревенем

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V269 "Уичито-Фолc"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!