Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 16 декабря 2015, 23:01
  • 87193

Подкопченный свиной рулет "Праздничный"

Рецепт: Подкопченный свиной рулет Праздничный

В преддверии Нового года предлагаю вам приготовить этот вкусный мясной деликатес на праздничный стол! Не беда, если нет возможности подкоптить... пользуясь одной лишь духовкой, результат будет не менее вкусным и красивым! А за счет правильно-подобранной смеси специй, которая обычно используется для изготовления полукопченных сервелатов, рулет получается очень ароматный с насыщенным вкусом!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Подкопченный свиной рулет "Праздничный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3883 ккал 		белки
241.5 г 		жиры
326.3 г 		углеводы
5.7 г
100 г блюда
ккал
253.8 ккал		 белки
15.8 г		 жиры
21.3 г		 углеводы
0.4 г

Рецепт «Подкопченный свиной рулет "Праздничный"»:

  • Снять с пашины кожу, промыть и подсушить;

  • Соли смешать со специями, натереть смесью пашину со всех сторон;

  • Скатать пашину рулетом плотно, надеть на рулет формовочную сетку (или обвязать шпагатом);
    Для одевания сетки я использую трубо-образный футляр от подарочного коньяка;

  • Концы завязать, завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 дня;

  • Просоленный рулет выложить на решетку противня;
    Готовить при 85 градусах: 10-15 минут на каждый см диаметра;
    У меня готовился рулет 1 час 50 минут;
    Охладить рулет до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 1 сутки;
    Рулет готов - снять сетку или обвязку и можно снимать пробу!
    Я еще коптила холодным дымом в течении часа на дубовой щепе, затем проветрила в течении суток в прохладном месте!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска праздник

Вкусы: мясной копченый пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Подкопченный свиной рулет "Праздничный"
Рецепт: Подкопченный свиной рулет Праздничный

В преддверии Нового года предлагаю вам приготовить этот вкусный мясной деликатес на праздничный стол! Не беда, если нет возможности подкоптить... пользуясь одной лишь духовкой, результат будет не менее вкусным и красивым! А за счет правильно-подобранной смеси специй, которая обычно используется для изготовления полукопченных сервелатов, рулет получается очень ароматный с насыщенным вкусом!

Ингредиенты для «Подкопченный свиной рулет "Праздничный"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Подкопченный свиной рулет "Праздничный"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Готовить при 85 градусах: 10-15 минут на каждый см диаметра;
забрала идею, я всегда рассчитываю на каждые 0,5 кг - 30 минут.
Шикарное мясо, даже не могу показать мужу, заставит сразу делать. Плёнка пищевая?... а от рукава можно? и вот нет такой сетки
Сетка в аптеках продается.
↑Ответ для мисс
Свет, здесь нет пленки) Сетку можно купить в интернет-магазинах или заменить шпагатом (или некоторые использую медицинскую сетку)
Красота!
Вкусно
Вкусно!
Очень впечатляет!F нельзя ли без нитритной соли?
Можно конечно...
Красивущщий рулетик!
Роскошно представлено, Татьяна! А какие именно травы в смеси специй, не указано?
Спасибо) Поименно сказать не могу к сожалению, не указано... думаю, что нужно просто взять любимые)
Забираю Как раз на днях мне должны привезти нитритную соль. Вот такой рулет надо будет обязательно приготовить. Большое спасибо за рецепт
На здоровье!)
Как аппетитно! Забрала. +++++
На здоровье!)
Ну вот, теперь и я в ожидании. Купила, посолила, поперчила, завернула. Теперь жду у холодильника...
Наконец то появилачь минутка и решила отписаться по результатамопробирования вашего рецепта. Скажу сразу, что не четко следовала ему. Изменила набор приправ, не использовала нитритную соль. Ну и пришлось изменить температуру , т.к. при 85 стоял рулет в духовке 2 часа и не "дошёл". Пришлось поднять до 180 и оставить ещё на 1 час. Внешний вид - красивый аппетитный румяный. Кстати, использовала медицинский эластичный сетчатый бинт N3, открываю, промываю и натягиваю на мясо. Использую не первый раз и в духовке и в мультиварке. Спасибо за рецепт, моим понравилось.
Вот это красота! Представляю как это вкусно.
Точно вкусно! Спасибо)
↑Ответ для Юлия279
Вы прямо с языка сняли Автору "респект и уважуха". Действительно очень аппетитно
Спасибо!)
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"
Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"

Каркасный дом с эркером V257 "Форт-Лодердейл"
Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки