Olga KaПоваренок 5 уровня

17 декабря 2015, 10:33
4185

Стифадо с кроликом

Очень популярное греческое блюдо. Пикантное, ароматное... На сайте есть несколько рецептов кролика стифадо, но, к моему разочарованию, ни один из рецептов по своей сути стифадо не является (не в обиду авторам). Как человек, живущий в Греции, готовящий стифадо 1-2 раза в месяц, считаю себя вправе внести пояснения. Зайдите в любой дом, постучите в любую дверь и спросите у гречанок:"Что такое стифадо?"Вам ответят это тушеное в томатном соусе мясо с большим количеством мелкого лука, приготовленного целиком!!! В супермаркетах и на рынках в ряду лука вы всегда найдете лук для стифадо. Количество лука соответствует количеству мяса! Это цельное блюдо, не требующее гарнира! И самое главное, если спросить "Какие главные специи кладутся в стифадо?" Поверьте, все как один вам скажут:" Розмарин и лавровый лист, гвоздика и корица-на любителя" Традиционная греческая кухня не допускает неточностей. Вы не встретите в списке ингредиентов слово "зелень", вам четко пропишут что из зелени нужно использовать... А по сему, стифадо в белом соусе с горчицей и кореньями петрушки не существует! Спасибо, что прочитали эти строки. Надеюсь, вам понравится рецепт традиционного стифадо!

Категория: Горячие блюда

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Стифадо с кроликом»:

Кролик — 1,5 кг
Лук репчатый (мелкий) — 1 кг
Чеснок — 3 зуб.
Розмарин — 4 веточ.
Вино красное полусухое — 250 мл
Сок томатный — 400 мл
Помидор — 1 шт
Перец душистый (горошин) — 10
Гвоздика (их можно воткнуть в луковичку) — 10 шт
Корица ((по предпочтениям)) — 1 щепот.
Вода (или овощной бульон)
Соль
Перец черный
Сахар — 1 ч. л.
Лист лавровый — 5 шт
Масло оливковое — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3462.7 ккал	белки 231.8 г	жиры 193.2 г	углеводы 177 г
100 г блюда
ккал 115.4 ккал	белки 7.7 г	жиры 6.4 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Стифадо с кроликом»:

Кролика вымыть, разрезать на порционные куски.
В кастрюлю налить масло, в разогретое масло положить куски кролика, добавить чеснок и розмарин.
Слегка обжарим кролика.
Влить вино и протушить кролика 5 минут.
Отправляем в кастрюлю лук.
Томатный сок и свежий помидор. Доливаем воду или овощной бульон так, чтобы все ингредиенты покрывались жидкостью.
Провариваем все около 40 минут до мягкости лука и кролика. Соус должен загустеть. Не забываем соль, перец, сахар, душистый перец, лавровый лист, корицу и гвоздику.
Блюдо готово! Употребляют с белым хлебом!

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед

Теги: горячее

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118096/]Стифадо с кроликом[/url]
[url=/recipes/show/118096/][img]/data/cache/2015dec/16/41/1381283_97142-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда
Очень популярное греческое блюдо. Пикантное, ароматное... На сайте есть несколько рецептов кролика стифадо, но, к моему разочарованию, ни один из рецептов по своей сути стифадо не является (не в обиду авторам). Как человек, живущий в Греции, готовящий стифадо 1-2 раза в месяц, считаю себя вправе внести пояснения. Зайдите в любой дом, постучите в любую дверь и спросите у гречанок:"Что такое стифадо?"Вам ответят это тушеное в томатном соусе мясо с большим количеством мелкого лука, приготовленного целиком!!! В супермаркетах и на рынках в ряду лука вы всегда найдете лук для стифадо. Количество лука соответствует количеству мяса! Это цельное блюдо, не требующее гарнира! И самое главное, если спросить "Какие главные специи кладутся в стифадо?" Поверьте, все как один вам скажут:" Розмарин и лавровый лист, гвоздика и корица-на любителя" Традиционная греческая кухня не допускает неточностей. Вы не встретите в списке ингредиентов слово "зелень", вам четко пропишут что из зелени нужно использовать... А по сему, стифадо в белом соусе с горчицей и кореньями петрушки не существует! Спасибо, что прочитали эти строки. Надеюсь, вам понравится рецепт традиционного стифадо!

Ингредиенты: Кролик, Лук репчатый, Чеснок, Розмарин, Вино красное полусухое, Сок томатный, Помидор, Перец душистый, Гвоздика, Корица, Вода, Соль, Перец черный, Сахар, Лист лавровый, Масло оливковое.
Тэги: горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Стифадо с кроликом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/16/41/1381283_97142-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Стифадо с кроликом" title="Рецепт: Стифадо с кроликом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень популярное греческое блюдо. Пикантное, ароматное... На сайте есть несколько рецептов кролика стифадо, но, к моему разочарованию, ни один из рецептов по своей сути стифадо не является (не в обиду авторам). Как человек, живущий в Греции, готовящий стифадо 1-2 раза в месяц, считаю себя вправе внести пояснения. Зайдите в любой дом, постучите в любую дверь и спросите у гречанок:"Что такое стифадо?"Вам ответят это тушеное в томатном соусе мясо с большим количеством мелкого лука, приготовленного целиком!!! В супермаркетах и на рынках в ряду лука вы всегда найдете лук для стифадо. Количество лука соответствует количеству мяса! Это цельное блюдо, не требующее гарнира! И самое главное, если спросить "Какие главные специи кладутся в стифадо?" Поверьте, все как один вам скажут:" Розмарин и лавровый лист, гвоздика и корица-на любителя" Традиционная греческая кухня не допускает неточностей. Вы не встретите в списке ингредиентов слово "зелень", вам четко пропишут что из зелени нужно использовать... А по сему, стифадо в белом соусе с горчицей и кореньями петрушки не существует! Спасибо, что прочитали эти строки. Надеюсь, вам понравится рецепт традиционного стифадо!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Стифадо с кроликом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2450">Кролик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12360">Вино красное полусухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4339">Сок томатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118096/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Стифадо с кроликом

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Стифадо с кроликом»:

Кролик Лук репчатый Чеснок Розмарин Вино красное полусухое Сок томатный Помидор Перец душистый Гвоздика Корица Вода Соль Перец черный Сахар Лист лавровый Масло оливковое

Тэги: горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

121

Кролик "Стифадо"

48
121
3643

Стифадо с кроликом

49
93
2235

Стифадо из кролика

40
80
2977

Кролик в вине «Стифадо» (Στιφαδο)

11
66
2163

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

1234

Традиционный турецкий салат для шашлыка

115
1234
136852

295

Закуска из курицы "От ленивой хозяйки"

113
295
8716

147

Торт "abc"

113
147
13991

Фотографии «Стифадо с кроликом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

13 декабря 2016 года листо4ек #

Рецепт заинтересовал. Мы полгода, как занимаемся разведением кроликов, а качественного семейного рецепта до сих пор нет. Надо попробовать. Рассказала мужу. Он спросил, почему, когда мы были в Греции нас никто не угощал этим блюдом?

Вот будем есть это блюдо в Подмосковье и Грецию вспоминать.

28 декабря 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)

Огромное спасибо за комментарий! Если занимаетесь кроликами, то этот рецепт нужно попробовать.Мы по- другому кролика и не готовим.3 дня назад вот опробовала по этому рецепту зайца- достойно!!! Очень вкусно!!! А что касается Греции...у нас это блюдо зимнее, мы летом его не едим, оно специально для холодных дней.Так что если вы были летом в Греции, логично что вам его не предлагали. Счастливых вам праздников!Хронья полла!!!

11 декабря 2016 года evgenka-2015 #

+14

[+5]

Лук разварился, хотя целый добавляла, видимо долго готовила. Не знаю настоящий ли стифадо получился, но вкус, запах не передать!!!!!! Очень очень вкусно!!!!!!!!!!!!!

28 декабря 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)

Ох, как вкусно у Вас на тарелочке!!! Огромное спасибо за фотоотчет! Счастливых Вам праздников!!!

2 марта 2016 года weta-k #

+11

[+5]

Очень, очень вкусно, все в восторге от кролика.

3 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)

Все отлично! Цвет- то, что нужно! Соус в достаточном количестве!!Браво!!! Все получилось так,как нужно!!! Огромное спасибо за фотоотчет!!!

2 марта 2016 года weta-k #

Лук я порезала на четвертинки и он в процессе распался, но на вкусе это не отразилось. Просто замечательное блюдо, нежный, сочный кролик, а соус ...!!!

3 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)

Я очень рада, что Вам понравилось!!!

Моя семья обожает стифадо в традиционном его исполнении!!! Рада была поделиться рецептом!!!

3 февраля 2016 года lagoon #

[+5]

Впервые приготовила кролика без сметаны и не ошиблась! Получилось очень ароматно и вкусно! Спасибо за рецепт!

4 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)

Рада,что понравилось! Огромное спасибо за фотоотчет!!!

20 декабря 2015 года IrinaDergunova #

Готовила сегодня по вашему рецепту, получилось просто великолепно😋 (Готовила в мультиварке). Только не добавляла гвоздику т.к. не люблю я её.

20 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Очень рада,что понравилось!!!

18 декабря 2015 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

17 декабря 2015 года tomi_tn #

Очень вкусно! Просто шикарное блюдо!

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо большое!

17 декабря 2015 года Михеева76 #

забираю,забираю, забираю, готовила с пивом и большим количеством лука, теперь попробую с вином

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Попробуйте, настоящий вкус греческого блюда

17 декабря 2015 года Kuss #

Очень аппетитный, сочный кролик.

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Благодарю

17 декабря 2015 года Ирушенька #

Олечка, шикарное блюдо! Красивое и ароматное! Беру рецепт на вооружение!

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

На здоровье!!!

17 декабря 2015 года terry-68 #

Олечка,очень аппетитный кролик!

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо огромное

17 декабря 2015 года madamlemotte #

Называется"сон в руку"..мистика..

Муж вчера выиграл кролика в рождественском карточном турнире.
И,о-па,стифадо..Обожаю греческую кухню(средиземноморскую,так вернее сказать).Пошла за луком.
Ефхаристополи за рецепт,Оля!

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

И вправду говорят мы притягиваем события!!! Буду рада,если рецепт пригодится!!!
Паракало! На исте кала! Калес йортес!!!

17 декабря 2015 года gurtovaya #

Мясо кролика специфичное, но очень полезное! Много пробовала готовить по разным рецептам, и не сказать,что рецепты удовлетворяли всех членов моей семьи. Надеюсь, что ваш рецепт придется по душе. Качественное фото! Вызывает желание повторить! Спасибо!

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

У меня вся семья поедает кролика с превеликим удовольствием! Я же... надумываю себе, что чем-то пахнет и т.д. и т.п. Кролика в виде стифадо обожаю, аромат специй пресекает мои фантазии на корню!!! ))))

18 декабря 2015 года gurtovaya #

Благодарю!

17 декабря 2015 года Olga_Kov #

вопрос по рецепту

Я тоже люблю правильное и четкое описание аутентичных рецептов! Жму Вам руку!

Оля, а на фото №2 лежит порезанный чеснок - это всего 3 зубчика так нарезано или все-таки чеснока больше?

17 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Чеснок у нас очень крупный, я не уточнила этот момент.Это 3 зубчика! Спасибо за рукопожатие!!!

17 декабря 2015 года Pavelia #

Я тоже люблю правильное и четкое описание аутентичных рецептов! Жму Вам руку!

Подписываюсь!

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

17 декабря 2015 года zizizi2014 #

Как я люблю лучок, томаты и крольчатинку - а тут все мои любимости слились воедино! Ммм, представляю как это вкусно! А какие сочные фото! Срочно надо кролика раздобыть!

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Буду рада,если рецепт пригодится!!

17 декабря 2015 года VolOksana #

Отличный рецепт, фото красивые!

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо!!!

17 декабря 2015 года Aigul4ik #

люблю такие рецепты! а какое уточнение и пояснение!!!!

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо огромное

17 декабря 2015 года Жен Жен # (модератор)

Я всегда за аутентичность рецептов, очень правильное объяснение. От меня однозначно

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо огромное

17 декабря 2015 года Демурия #

Умница

18 декабря 2015 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спастбо, дорогая

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Стифадо с кроликом

Ингредиенты для «Стифадо с кроликом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Стифадо с кроликом»:

Другие варианты рецепта

Кролик "Стифадо"

Стифадо с кроликом

Стифадо из кролика

Кролик в вине «Стифадо» (Στιφαδο)

Похожие рецепты

Картофель по-флотски с шампиньонами

Лосось, запеченный в томатах по-зандвоортски

Куриные сердечки с грибами в сливочном соусе

Мясо в горшочках с грибами и нутом

Комплексный обед/ужин

Запеканка из фарша и яиц

Свинина с овощами в сливочном соусе

Картофельно-беконовый пирог

Куриная печень по-деревенски

Попробуйте приготовить вместе

Традиционный турецкий салат для шашлыка

Закуска из курицы "От ленивой хозяйки"

Торт "abc"

Фотографии «Стифадо с кроликом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!