Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Первушина ЕленаПоваренок 7 уровня

18 декабря 2015, 21:49
29147

Хе из скумбрии с овощами

Шикарная закуска - вкусная, яркая и ароматная! Соевый соус вносит свою изюминку. Оторваться невозможно!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Хе из скумбрии с овощами»:

Скумбрия (свежая, средняя ) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский (желательно красный) — 1 шт
Уксус (6%) — 100 мл
Вода — 1/2 стак.
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 50 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Кориандр — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Сахар (без горки ) — 1 ч. л.
Морковь — 1 шт
Лук зеленый (веточка ) — 2 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4115 ккал	белки 392.6 г	жиры 249.6 г	углеводы 79.2 г
Порции
ккал 823 ккал	белки 78.5 г	жиры 49.9 г	углеводы 15.8 г
100 г блюда
ккал 134.9 ккал	белки 12.9 г	жиры 8.2 г	углеводы 2.6 г

Рецепт «Хе из скумбрии с овощами»:

Скумбрию разрезать по брюшку, вынуть внутренности, отрезать голову, тушку промыть.
Тушки нарезать небольшими кусочками.
Воду смешать с уксусом. Скумбрию посолить, разложить в большой керамической ёмкости в один ряд, залить уксусной водой, оставить на 30-45 минут.
К рыбе добавить лук, нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, зеленый лук измельчить,
болгарский перец нарезать полосками.
Дать постоять еще минут 15-20. Отлить немного уксусной воды для приготовления маринада.
Приготовить маринад: Смешать соевый соус с уксусной водичкой (по вкусу). Если любите покислее, то добавьте ее больше.
Влить растительное масло. Перемешать.
Посолить по вкусу (если требуется) и поперчить. Добавить сахар. Еще раз перемешать.
Слить оставшуюся уксусную воду с рыбы и
выложить вместе с овощами в банку (любую узкую емкость), прослоив послойно чесноком, нарезанным пластинками.
Залить маринадом,
закрыть крышкой и дать настояться минимум 6 часов. Я делаю на ночь.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + К" На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: пряный овощной соленый рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118182/]Хе из скумбрии с овощами[/url]
[url=/recipes/show/118182/][img]/data/cache/2015dec/18/20/1383117_77358-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Шикарная закуска - вкусная, яркая и ароматная! Соевый соус вносит свою изюминку. Оторваться невозможно!

Ингредиенты: Скумбрия, Лук репчатый, Перец болгарский, Уксус, Вода, Соевый соус, Соль, Перец черный, Перец душистый, Кориандр, Масло растительное, Чеснок, Сахар, Морковь, Лук зеленый.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хе из скумбрии с овощами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/18/20/1383117_77358-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хе из скумбрии с овощами" title="Рецепт: Хе из скумбрии с овощами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Шикарная закуска - вкусная, яркая и ароматная! Соевый соус вносит свою изюминку. Оторваться невозможно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хе из скумбрии с овощами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118182/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хе из скумбрии с овощами

Шикарная закуска - вкусная, яркая и ароматная! Соевый соус вносит свою изюминку. Оторваться невозможно!

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Хе из скумбрии с овощами»:

Скумбрия Лук репчатый Перец болгарский Уксус Вода Соевый соус Соль Перец черный Перец душистый Кориандр Масло растительное Чеснок Сахар Морковь Лук зеленый

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5617

Скумбрия маринованная пряного посола

43
707
8568

706

Скумбрия маринованная с клюквой

117
518
10773

504

Скумбрия маринованная с лимоном

81
283
52113

279

Маринованная рыба с кориандром

33
239
13861

220

Закуска из скумбрии, с морковью и луком

13
125
12587

101

Скумбрия, маринованная в квасе

12
101
1352

Скумбрия пряного посола

10
33
2217

Показать все варианты рецепта (35)

Попробуйте приготовить вместе

532

Фотографии «Хе из скумбрии с овощами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

16 мая 2020 года lunata68 #

+15

[+5]

Дорогая Леночка,позвольте выразить вам большую благодарность за прекрасный рецепт. Вчера замариновала,а сегодня оторваться не возможно.
Буду изучать другие ваши рецепты.

16 мая 2020 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

14 декабря 2019 года Настасья0106 #

делаю уже несколько лет,обожаю этот рецепт! 1000 раз спасибо!!!

14 декабря 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое вам, за доверие к рецепту!

9 мая 2016 года Ovenn #

Не подумайте, что придираюсь, но в рецепте не нашла когда перец и кориандр класть)) Положила уже в банку, с чесночком) Когда делала маринад, ничего уже не досаливала, так как соевый и сам солёный очень, брала 40 мл на свои 600гр рыбы, уксусной водички столько же примерно. Завтра будем пробовать, думаю, это должно быть очень вкусно))Отпишусь обязательно, спасибо)

9 мая 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Надеюсь вам понравится!

11 мая 2016 года Ovenn #

Очень вкусно получилось

, спасибо большое за такой рецепт)) Я вообще рыбу только красную солила до этого и всё, а сейчас Вашим рецептом ещё пользоваться буду

P.S. Кусочки разрезала пополам ещё и кость убирала, чтобы потом не ковыряться)

11 мая 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое большое за доверие к рецепту!

9 мая 2016 года Ovenn #

И ещё, не пойму, как у Вас 3 скумбрии и прямо плавают в маринаде?? У меня 1, но большая 600гр, и уксус 9% взяла 40мл, не закрыло полностью маринадом, но даже если бы и все 100 мл на 3 средние штуки, и то не покрыло бы так, как у Вас на фото.

9 мая 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

У меня очень маленькие скумбрии, по 200 гр. К тому же 0,5 стакана воды+100 мл уксуса + 5 с.л. масла + 50 мл соевого соуса - это почти 350 мл жидкости. Вполне достаточно! Можете увеличить дозу жидкости в два раза. А на фото я делала вообще на три порции. Фото - не аксиома, а показательное выступление. Опирайтесь всегда на рецепт, а не фото.

9 мая 2016 года Ovenn #

Уксус яблочный что-ли, имеется ввиду? У нас в магазинах 6% уксус только яблочный..

9 мая 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Есть обычный, есть яблочный, винный. Либо смешиваете 9% с водой (уксус 100 мл + 2 ст.л. воды).

11 января 2016 года Violl #

Леночка, очень вкусно смотрится

Удачи!

11 января 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!

11 января 2016 года Violl #

2 января 2016 года Баська77 #

Это очень вкусно, замечательная закуска, и готовится просто! Я в восторге! Спасибо Вам за рецепт!

С Новым годом!

3 января 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю!

28 декабря 2015 года Ира Савченко #

lдорогой поваренок спасибо за рецепты

поздравляю вас с НОВЫМ ГОДОМ и рождеством желаю вам и дальше радовать нас

своими рецептами

28 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

25 декабря 2015 года маргаритка27 #

А у нас уксус 9%

25 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Уменьшите дозу и на свой вкус.

25 декабря 2015 года маргаритка27 #

Спасибо

24 декабря 2015 года natalya petrakova 56 #

Вперед на кухню -готовить!рецепт отличный!!!спасибо!

25 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!

24 декабря 2015 года Людмила Павловнп #

Леночка, спасибо - рецепт шикарный. У меня подружка кориянка и всегда готовит хе. Согласна, Вы немножко сделали по своему, и это замечательно!! Потому что вкус изменился и , я так думаю, не стал хуже. Вы взяли за основу классическое приготовление хе и добавили свои вкусовые нотки. Умничка!! Я обязательно приготовлю Ваш вариант. А кто боится есть сырую рыбу, мне их просто жаль... Потому что они не смогут оценить Ваш прекрасный рецепт!

24 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо, Людочка!

Угощайтесь!

С наступающим!

109 месяцев назад svetlanaboyko75 #

здорово

24 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо, Светик!

109 месяцев назад eulenia #

А в морской рыбе точно так же есть личинки глистов, как и в речной. Поэтому врачи запрещают есть суши с сырой рыбой.

26 декабря 2015 года MistressNata #

Врачи пусть лечат а не мошенничеством занимаются. Весь мир есть сырую рыбу и продолжительность жизни не уменьшается. Мороженная рыба да еще маринованная в уксусе..... Легче заоазиться глистами в общественном месте)))

109 месяцев назад eulenia #

Глисты поражают НЕ только кишечник. Они живут и в мышечных тканях и в печени. Такой вид глистов хозяйка не может увидеть. Поэтому и нельзя есть сырую рыбу. Если глисты есть в кишечнике, то вся тушка рыбы обсеменена личинками (яйцами), которые видны под микроскопом. Они не погибают в маринаде. Нужна ТОЛЬКО хорошая тепловая обработка.

24 декабря 2015 года НатаРодная #

Конечно, не хотелось бы открывать дискуссию... Ну, если что, модераторы пусть удаляют, что посчитают нужным.
Вы врач? Вы селедку никогда не едите? Она ведь не проходит тепловую обработку. Вы сами заражались когда-нибудь глистами? Вы видели много живых людей, зараженных глистами? Нет, я знаю, что уже несколько лет определенные фирмы, производящие биодобавки, муссируют в интернете, что все-все люди заражены паразитами, бла-бла-бла... Для того, чтобы продавать свои биодобавки тем, кто поверит.

24 декабря 2015 года Людмила Павловнп #

На 200% согласна с "НатаРодная". Эти сайты вроде только кидают инфу, а сами потом пропихивают свои препараты. Японцы едят сырую рыбу, так что, они все зараженные глистами?? Врачи много что запрещают, но здоровых среди них очень мало. Странно не правда ли?!

24 декабря 2015 года Людмила Павловнп #

↑Ответ для eulenia

А как же строганина? Там вообще никакой обработки, а только соль. А это,между прочим , считается деликатесом. У японцев и корейцев (обожаю корейскую кухню), очень много блюд с сырой рыбой. А как же, например, рыба фугу? И что значит "хорошая тепловая обработка"? Я рыбу больше чем 10- 15 мин не готовлю, иначе она не сочная. А как Вы будете есть рыбу (даже после обработки) и представлять что там были личинки, это ведь фу-фу-фу. Может стоит совсем от нее отказаться, что бы не было не приятных воображений. Прошу Вас не держать зла за мой коммент, я не хотела Вас обидеть. Просто чем больше чего то опасаешься, тем больше вероятности то что это исполнится.

9 января 2016 года vek teh #

↑Ответ для eulenia

правильно, глисты и не только есть во всей рыбе. Но если рыба была охлаждена градусов до -40, заморожена, то глисты погибают. Так что вся морская рыба безопасна. Опасна речная, ее надо есть только ту, что поймали сами и обязательно после полной термической обработки. Так же нежелательно покупать осетровых, так как они выращиваются на рыбных фермах и кормят их непонятно чем, рыбы без движения. Лучше есть недорогую океаническу рыбку.

4 июня 2019 года Елена6517 #

↑Ответ для eulenia

Мой папа - технолог , инженер консервного производства с 55 летним стажем, достаточный авторитет? сказал, что при заморозке убиваются любые паразиты и их яйца. Рыба после заморозки безопасна.

109 месяцев назад Пеле #

вопрос по рецепту

А кожицу на скумбрии оставлять или тоже почистить? Если оставить, то она потом не мешает?

109 месяцев назад Первушина Елена # (автор рецепта)

Не мешает конечно!

Кожица держит филе, иначе рыбка будет выглядеть не эстетично...

109 месяцев назад Пеле #

Спасибо!

109 месяцев назад Марина0001 #

Респект за любовь к корейской кухне! Мои "3 копейки": Филе рыбы режется на кусочки, хе не плавает в маринаде, + молотый жгучий красный перец(вот, что убивает паразитов), + кинза(зелень),- морковка. Зато у вас получилось авторское блюдо!

109 месяцев назад Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!

4 января 2016 года moskitos32 #

Сделал на НГ. Все мои старые рецепты пошли в ....., Ваш попер на "УРА"! Пасибки за рецепт! Мои девочки в восторге.......

4 января 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!

5 января 2016 года moskitos32 #

Сделал по Вашему рецепту, он моим искушенным в еде девочкам понравился больше чем мой!!!!!!!!!!!!!!!! Полная репектуха!!!!!! В Долгу не останусь! ))))

7 января 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!