Дорогие друзья, я хочу познакомить вас с чудесной рождественской выпечкой - это печенье, которое пекут на острове Мальта на Рождество. Вариаций этого рецепта несколько, я сама знаю как минимум три, выкладываю один из них.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 25 декабря 2015, 13:17
- 16153
Печенье "Рождественские колечки" с острова Мальта
Ингредиенты для «Печенье "Рождественские колечки" с острова Мальта»:
Тесто
- Крупа манная (Семолина от Мистраль) — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Соль — 1 щепот.
- Вода (примерно, может понадобиться чуть больше/меньше) — 100 мл
- Масло сливочное — 50 г
Начинка
- Вода — 150 мл
- Крупа манная (Семолина от Мистраль) — 200 г
- Мед — 250 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Корица — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Ликер (любой, на ваш вкус, в оригинале - анисовая водка) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3408 ккал |
белки
64.1 г |
жиры
66 г |
углеводы
639.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 53.3 г |
Рецепт «Печенье "Рождественские колечки" с острова Мальта»:
-
Для приготовления этого печенья я использовала манную крупу из твердых сортов пшеницы - Семолину ТМ Мистраль.
Смешайте муку с манной крупой и солью -
Добавьте мягкое масло и разотрите до получения крошек,
теперь начинайте добавлять воду до тех пор,
пока не получите эластичное тесто.
Не перелейте воды!
Тесто по структуре чуть плотнее песочного.
Уберите в холодильник на 30 минут -
Тем временем готовим начинку.
В ковше вскипятите воду с маслом, солью и медом,
в эту смесь, при интенсивном помешивании всыпьте манную крупу. -
Начинка заварится и станет густой и однородной,
добавьте в неё цедру апельсина, корицу и какао,
перемешайте и полностью остудите
По желанию - добавьте ликер, я добавила Куантро -
Отщипывайте от теста кусочки величиной с абрикос.
Раскатайте их очень тонко размером примерно 10*25 см.
На длинную сторону выложите начинку.
В данном рецепте пропорции начинки такие,
что она очень густая и лепится руками,
есть варианты с более жидкой начинкой, но она при выпечке вытекает -
Сверните рулетом
-
Соедините рулетик в кольцо.
Острым ножом сделайте надрезы по всему кольцу -
Выпекайте печенье около 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
Цвет теста должен остаться белым.
Готовность проверяйте аккуратно пальцем (печенье должно стать твердоватым) -
Такое печенье пекут на Мальте в течение всех рождественских праздников. Подают к чаю, к кофе или просто с молоком.
Также эти печенья используют для украшения рождественской ели.
Вот такое оно в разломе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2015 года lamer #
26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Демурия #
26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года veronika1910 #
26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года IrikF #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Ирушенька #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Тамила #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Тамила #
25 декабря 2015 года Юлия Бурлакова #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Гетьман #
белые более контрастно смотрятся с начинкой
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года khris n2011 #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года khris n2011 #
25 декабря 2015 года madamlemotte #
Могу ошибиться.Но их ордена цвета не сине-белые были?
И толк в печеньках парни знали.Мерси,котенька!
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года madamlemotte #
И тайны хранит,дай боже!
Хорошо,что ты смогла печеньки рецепт стибрить(смальтить,вернее)
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
хорошо, что печенье не из города Пизы
25 декабря 2015 года madamlemotte #
У нас есть,в Арденнах,городок.
Не поверишь.На ТЕ самые 3 буквы.
И так же произносится.Русские через него не ездят.
Ибо ржут и руль бросают и..
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года madamlemotte #
25 декабря 2015 года Лягуха #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Анюта Литвин #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Kuss #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Kuss #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Kuss #
25 декабря 2015 года Enelli #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Angel-Wise #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Dahlia Noir #
25 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: