Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт

NikaПоваренок 8 уровня

6 января 2016, 3:29
14267

Фруктово-ягодный тарт

Вкусный, нежный и очень ароматный тарт. Яркие краски десерта украсят Новогодний стол и другие праздники.

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Фруктово-ягодный тарт»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 100
Мука миндальная — 50
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар тростниковый (Мистраль универсальный) — 60 г
Соль — 2 щепот.

Лимонная начинка

Сок лимонный — 80 мл
Сливки (35%) — 170 мл
Сахар тростниковый (Мистраль универсальный) — 120 г
Яйцо куриное — 5 шт
Цедра лимона ( с трёх штук)

Крем-брюле

Манго (пюре) — 70 г
Сливки — 70 мл
Желток яичный — 2 шт
Сахар тростниковый (Мистраль универсальный) — 20 г
Ванильный стручок — 0,5 шт

Крем кокосовый

Маскарпоне — 80 г
Ванильный сахар — 30 г
Кокос (сливки) — 30 мл

Крем ягодный

Маскарпоне — 80 г
Джем ( густой, чёрная смородина) — 40 г

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3859.3 ккал	белки 84.8 г	жиры 213.2 г	углеводы 439.4 г
Порции
ккал 482.4 ккал	белки 10.6 г	жиры 26.7 г	углеводы 54.9 г
100 г блюда
ккал 266.2 ккал	белки 5.8 г	жиры 14.7 г	углеводы 30.3 г

Рецепт «Фруктово-ягодный тарт»:

Сначала приготовила крем-брюле.
Желтки смешала с сахаром и пюре манго (пюре готовила сама, но можно использовать покупной).
Сливки вскипятила с семенами ванили и, помешивая, влила тонкой струйкой в яичную смесь.
Вылила в форму для запекания диаметром 10 см (или можно в форму, которая есть, а потом вырезать нужный диаметр).
Толщина крем-брюле 4 см.
Запекала в духовке на водяной бане (воду налить в миску с большИм диаметром, и поставить форму с крем-брюле. В духовке выпекать желательно с конвекцией при 100 градусах примерно 30 - 40 мин. до загустения массы).
Остывший крем-брюле поставила в холодильник для полного застывания примерно на час.
Теперь займусь приготовлением теста.
Муку пшеничную и миндальную просеяла в миску. Сливочное масло растёрла с сахаром, яйцом и переложила в миску с мукой.
Добавила разрыхлитель, соль и всё хорошо перемешала.
Замесила тесто.
Разделила его на 2 части и тонко раскатала примерно в 2 - 3 мм толщиной и диаметром 17 см.
Переложила в разъёмную форму диаметром 15 см.
Края 2 см подняла наверх.
Тесто наколола вилкой, чтобы тесто не надулось и не полопалось.
Поставила форму с тестом выпекаться в разогретую духовку до 150 градусов на 15 минут до золотисто-коричневого цвета.
Для лимонного крема растёрла яйца с сахаром.
Тонкой струйкой влила горячие сливки в растёртые яйца и поставила на слабый огонь.
Постоянно помешивая, чтобы не образовались хлопья, довела до густоты кефира.
Налила лимонный сок, добавила цедру лимона и хорошо перемешала.
Лимонную начинку вылила на корж и поставила выпекать на 20-30 минут при 110 - 120 градусов до загустения начинки.
Джем из чёрной смородины протёрла через мелкое сито, чтобы не попадались семена.
Джем готовила сама, но можно использовать покупной.
Для крем-брюле приготовила фруктовую глазурь (рецепт можно посмотреть в интернете).
Сборка тарта. Крем-брюле положила в тарелку и залила глазурью. Лишнюю глазурь перелила в ёмкость, она пригодится.
(Или сделать классический вариант. Посыпать сахаром и карамелизировать при помощи горелки или под грилем).
Глазированный крем-брюле положила на тарт с лимонной начинкой, украсила ягодами и кремом.
В качестве украшения использовала ягоды ежевики.
Шесть штук разложила вокруг крем-брюле.
Для черносмородинового крема смешала джем с маскарпоне.
Крем положила в кондитерский мешок с насадкой звёздочка и отсадила с двух сторон ежевики.
Для кокосового крема смешала все ингредиенты (маскарпоне, ванильный сахар и кокосовые сливки) венчиком.
Переложила в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Отсадила кокосовый крем в промежутки чёрно-смородинового крема.
Шоколадные лепестки разложила сверху.
Для яркости и кислинки добавила ягоды красной смородины.
Тарт в разрезе.
Пожалуйста, угощайтесь!
В рецепте использовала сахар Мистраль универсальный.

А это я испекла из остатков теста и крема на следующий день к завтраку.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний сюрприз для огненной обезьяны" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: ужин обед десерт

Вкусы: сладкий фруктовый ягодный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118847/]Фруктово-ягодный тарт[/url]
[url=/recipes/show/118847/][img]/data/cache/2016jan/05/54/1399355_53777-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Песочный торт
Вкусный, нежный и очень ароматный тарт. Яркие краски десерта украсят Новогодний стол и другие праздники.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло сливочное, Мука миндальная, Разрыхлитель теста, Сахар тростниковый, Соль, Сок лимонный, Сливки, Цедра лимона, Манго, Желток яичный, Ванильный стручок, Маскарпоне, Ванильный сахар, Кокос, Джем.
Тэги: ужин, обед, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фруктово-ягодный тарт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jan/05/54/1399355_53777-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фруктово-ягодный тарт" title="Рецепт: Фруктово-ягодный тарт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный, нежный и очень ароматный тарт. Яркие краски десерта украсят Новогодний стол и другие праздники.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/168/">
          Песочный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фруктово-ягодный тарт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13877">Мука миндальная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1042">Манго</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13299">Ванильный стручок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1062">Маскарпоне</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3637">Кокос</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2280">Джем</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118847/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фруктово-ягодный тарт

Вкусный, нежный и очень ароматный тарт. Яркие краски десерта украсят Новогодний стол и другие праздники.

Категория: Десерты › Торты › Песочный торт

Ингредиенты для «Фруктово-ягодный тарт»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Мука миндальная Разрыхлитель теста Сахар тростниковый Соль Сок лимонный Сливки Цедра лимона Манго Желток яичный Ванильный стручок Маскарпоне Ванильный сахар Кокос Джем

Тэги: ужин, обед, десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

7 января 2016 года basik-81 #

Ох, какая красота и яркость, и сочность!!!
Прямо новогоднее чудо!!!
С Новым годом и Рождеством)))

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо за комм.й и поздравление!!!

7 января 2016 года AriBel #

Очень яркий и красивое сочетание всего!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо!

7 января 2016 года Valushok #

Какая красота!Какие краски! Вкус ,конечно же , божественый

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое, Валюша! С Рождеством Христовым тебя и всю твою семью!!!

7 января 2016 года Елена11сто #

Мой восторг и голос!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое, Леночка! С Праздником тебя!

7 января 2016 года Елена11сто #

И тебя, золотко!

7 января 2016 года Yulya-zefirka #

Просто нет слов!!!кто бы мне такое приготовил

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Юлечка! Не надо боятся, нужно попробовать сделать...

7 января 2016 года Yulya-zefirka #

Я тот еще кулинар!

в моем исполнении чую, это будет перевод продуктов

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Всегда нужно начинать с малого, 0,5 порции или ещё меньше.

7 января 2016 года Vishnja #

Ярко,

красиво

и празднично!

Браво!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое! С Рождеством Христовым!!!

7 января 2016 года svetlanaboyko75 #

просто шикарно

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка! С Рождеством!

7 января 2016 года Таусова #

Очень красиво!!! Празднично!!!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Танюша, спасибо! С Рождеством!

7 января 2016 года Seagull_L #

Нинуля, красота необыкновенная!

Уверена, призовое место твое!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Лариса, спасибо большое! ( Тогда все собаки сдохнут... ( не дай Бог. ) ) Поздравляю тебя и твоих близких с Рождеством Христовым!

7 января 2016 года Seagull_L #

Спасибо, дорогая! Всех благ!

7 января 2016 года мисс #

изумительное исполнение, С Рождеством!!!!!!!!!!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Светулечка, большое спасибо! Поздравляю с Рождеством всё твоё семейство!

7 января 2016 года victoria ms #

Очень красиво!!!! И чувствуется - очень вкусно!!!!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Викулечка, благодарю! Поздравляю с Праздником!

7 января 2016 года victoria ms #

Спасибо!!! Взаимно!!!

7 января 2016 года Ninzonka #

Ниночка, ну просто шикарнейший торт!!!!!

Такую красоту никогда не видела!!!! СУПЕР!!!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо! Поздравляю тебя и твоих близких с Большим Праздником!

7 января 2016 года Eugenita #

Шикарно!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Женечка!!! Поздравляю с Рождеством!

7 января 2016 года Eugenita #

С Рождеством Христовым!!!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

7 января 2016 года barska #

Вауу!!! Вот это мастер-класс!!!!!!

А можно мне хотя бы "остаточки"? ...

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Ниночка, большое спасибо! 25.12 у меня была дата на сайте. Давно съели. Поздравляю с Рождеством Христовым!

7 января 2016 года barska #

Pozdravliaju!!!!!!!!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

7 января 2016 года усова марина #

Класс!!!!!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Мариночка, большое спасибо!

7 января 2016 года asesia2007 #

Ниночка, тортик прелесть,представляю какой нежный,удачи в конкурсе!!

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Олесенька! С Рождеством Христовым тебя!

7 января 2016 года asesia2007 #

С Рождеством, дорогая,счастья тебе и добра

7 января 2016 года Анюта Литвин #

Просто ВОЛШЕБНЫЙ тарт

Вы большая молодец

7 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Анюточка, спасибо! Иногда умею стараться! С Рождеством Христовым!

7 января 2016 года Анюта Литвин #

Вас тоже с Рождеством, всех благ

6 января 2016 года tanja1529 #

6 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо!

6 января 2016 года Enelli #

Ну очень красиво и ярко

6 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо, Нелли!

6 января 2016 года khris n2011 #

6 января 2016 года Nika # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фруктово-ягодный тарт

Ингредиенты для «Фруктово-ягодный тарт»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фруктово-ягодный тарт»:

Похожие рецепты

Торт "Поленница"

Торт "Рыжик"

Медово-ореховый коржик

Чизкейк

Торт артиста

Торт "Курочка Ряба"

Торт "Медовик сердца"

Кростата с джемом (Crostata alla marmellata)

Торт "Долька арбуза"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом V528 "Тербон"

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!