Горячие блюда из курицы на праздничном столе - настоящая классика жанра. Я предлагаю взглянуть на этот привычный продукт под другим углом. "Леденцы" - это куриные ножки, очищенные особым способом, фаршированные кус-кусом и апельсином, в пряной имбирной глазури.
Good CookПоваренок 3 уровня
- 6 января 2016, 22:03
- 2649
Куриные "леденцы" с кус-кусом
Ингредиенты для «Куриные "леденцы" с кус-кусом»:
- Голень куриная — 7 шт
- Кус-кус (ТМ "Мистраль") — 4 ст. л.
- Апельсин — 2 шт
- Имбирь (корень) — 1 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Мед (без горки) — 1 ст. л.
- Специи (для курицы) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3326.7 ккал |
белки
318 г |
жиры
156.1 г |
углеводы
154.3 г |
| Порции | |||
| ккал 475.2 ккал |
белки 45.4 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 22 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.9 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Куриные "леденцы" с кус-кусом»:
-
Самая кропотливая часть процесса приготовления - очистка голеней. Сначала острым ножом прорежьте кожу вокруг кости в тонкой части голени.
-
Затем перерубите кость в области сустава и зачистите ее от остатков кожи.
-
Далее аккуратно снимите кожу с голени.
-
Теперь введите тонкий нож снизу и пройдитесь им вдоль кости, отделяя мясо. В результате, мясо должно свободно двигаться по кости.
-
Теперь аккуратно сдвиньте мясо к широкому концу кости.
-
Получился "карман", который мы будем фаршировать.
-
Приготовим глазурь. Для этого сначала нужно выжать сок из одного апельсина.
-
Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Нам понадобится 2 чайные ложки с горкой тертого имбиря.
-
В апельсиновый сок добавить имбирь, соевый соус и мед. Тщательно перемешать до растворения меда.
-
К кус-кусу добавить специи для курицы и хорошо перемешать. Залить крупу 8 столовыми ложками кипятка, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
-
В это время второй апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить все пленки. Несколько долек оставить для украшения. Остальную мякоть нарезать кусочками.
-
Готовый кус-кус взрыхлить вилкой, добавить нарезанный апельсин и 2 ст л имбирной глазури.
Попробуйте кус-кус, если недостаточно соли, добавьте еще. -
Включить духовку на 180С. Голени нафаршировать кус-кусом (примерно по 2 ст л). Хорошо утрамбовать.
-
Скрепить низ голеней зубочистками. Концы зубочисток обрезать, чтобы они не проткнули фольгу.
-
Голени поставить вертикально на кусок фольги, края которой собрать кверху. Каждую голень полить 1,5 ст л глазури, стараясь распределить ее равномерно.
-
Фольгу плотно сжать вокруг кости. Запекать при 180С 40 минут.
Готовые "леденцы" подавать с соусом, в котором они готовились. Это ароматное, пряное и вкусное блюдо станет изюминкой любого праздничного стола! Приятного аппетита и счастливых праздников!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2016 года Elena-Ramona #
18 ноября 2016 года VEosakanosakhanRSTA #
9 января 2016 года Aigul4ik #
7 января 2016 года Kuss #
7 января 2016 года Wera13 #
6 января 2016 года Три сестры #
6 января 2016 года demekaterina #
отличный рецепт! просто слов нет=)
6 января 2016 года lenkafe #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: