Всегда на праздничный новогодний или рождественский стол хочется приготовить что-то особенное. И главным блюдом на столе может стать гусь. Предлагаю Вашему вниманию наивкуснейшего запеченного гуся, фаршированного гречкой, печенью, грибами и яблоками! Мы уже несколько лет готовим гуся по этому рецепту. Гусь получается сочным, мягким, а начинка получается просто бесподобной. Даже люди, которые не любят гречку, съедают и просят еще добавки!! Попробуйте приготовить, не пожалеете:)
Alexandr MironovПоваренок 1 уровня
- 8 января 2016, 1:12
- 6438
Гусь с гречкой, грибами и печенью
Ингредиенты для «Гусь с гречкой, грибами и печенью»:
- Гусь — 3,5 кг
- Крупа гречневая — 1 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Грибы (любые, можно смесь грибов) — 200 г
- Печень гусиная (можно заменить на куриную) — 300 г
- Яблоко (кислые, можно взять еще 6-8 мелких яблок для декорирования блюда) — 2 шт
- Соль — 4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10562.8 ккал |
белки
484.5 г |
жиры
564.1 г |
углеводы
214.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1320.4 ккал |
белки 60.6 г |
жиры 70.5 г |
углеводы 26.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.3 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Гусь с гречкой, грибами и печенью»:
-
Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся.
Гуся лучше брать деревенского, жирненького. Но и магазинный получается тоже очень вкусным.
Гуся обмыть. Отрезать гузку, удалить жир. Снова промыть и обсушить.
Грибы можно брать любые: опята, белые, шампиньоны и т. д.
Печень лучше всего использовать гусиную, но подойдет и куриная. -
Натереть яблоко на терке или измельчить в блендере. Натереть гуся снаружи и внутри солью, а затем яблоком. Поставить в холодильник мариноваться на 1-3 часа.
-
Отварить гречку. Пока гречка варится, нарезаем лук, грибы и печень.
-
Обжариваем лук.
-
Добавляем к луку грибы и печень. Обжариваем несколько минут.
-
Нарезаем второе яблоко. Смешиваем с приготовленной начинкой. Солим по вкусу.
-
Готовой начинкой фаршируем гуся.
-
Чтобы начинка не высыпалась из гуся, зашиваем его.
-
Помещаем гуся в рукав. Затем зубочисткой протыкаем рукав в нескольких местах. Запекаем 2-3 часа при температуре 180-200 градусов. Если гусь жирный, то во время приготовления жир будет вытапливаться и заполнит нижнюю часть рукава. Снизу гусь будет томиться в жиру, а сверху запекаться. За полчаса до готовности разрезаем рукав, чтобы гусь зарумянился. Разрезать рукав надо осторожно, иначе можно обжечься выходящим из него паром. Как только он зарумянится, переворачиваем его, чтобы он зарумянился с другой стороны. Переворачивать надо аккуратно, иначе жир выбежит из пакета. Но даже если это произойдет, ничего страшного.
Если хотите украсить гуся запеченными яблоками, то, после того как разрезали рукав, обкладываем гуся яблоками.
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля 2017 года Marussska #
8 января 2016 года Ильнара Герасимова #
8 января 2016 года Юльча34 #
8 января 2016 года Анюта Литвин #
8 января 2016 года Alexandr Mironov # (автор рецепта)
8 января 2016 года Анюта Литвин #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: