Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

OlgastihПоваренок 5 уровня

8 января 2016, 7:33
45419

Котлеты по-донбасски

Предлагаю приготовить очень вкусные котлетки по-донбасски из смеси говяжьего и свиного фарша со сливочным маслом внутри, которое придает сочность и нежность котлетам, с очень и очень хрустящей корочкой. Этим замечательным рецептом поделилась жительница Донецка. Теперь в семье у нас это любимые котлеты.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Котлеты по-донбасски»:

Фарш мясной (в равных количествах свиной и говяжий) — 1200 г
Сухари панировочные / Панировка — 180 г
Масло сливочное (из холодильника) — 270 г
Яйцо куриное (небольшие, если крупные то 3 шт достаточно) — 4 шт
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу
Орех мускатный (добавлять по желанию) — 1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4377.7 ккал	белки 47.5 г	жиры 250.4 г	углеводы 144.3 г
Порции
ккал 486.4 ккал	белки 5.3 г	жиры 27.8 г	углеводы 16 г
100 г блюда
ккал 234.1 ккал	белки 2.5 г	жиры 13.4 г	углеводы 7.7 г

Рецепт «Котлеты по-донбасски»:

Подготовим все необходимые ингредиенты: прокрученный дважды на мясорубке свиной и говяжий фарш, панировочные сухари, масло сливочное, яйца, соль, перец молотый и мускатный орех.
Масло порезать на брусочки примерно по 15 грамм и поставить в холодильник.
Хорошенько вымесить фарш с солью, перцем и мускатным орехом.
Разделить фарш на равные кусочки по 70-75 г.
Сделать овальные мясные лепешки, на лепешку положить кусочек масла сливочного.
Защипнуть котлету как пирожок.
Сделать овальную удлиненную форму котлет.
Обвалять каждую котлету сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце, снова в сухарях, сложить на досочку и поставить минут на 20 в холодильник.
Жарить котлетки в растительном масле на среднем огне до румяной корочки, масло должно полностью покрывать котлеты (жарить во фритюре).
Пожаренные котлеты сложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Подавать котлеты по-донбасски с любым гарниром на Ваш вкус.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед ужин второе горячее

Вкусы: мясной нежный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118930/]Котлеты по-донбасски[/url]
[url=/recipes/show/118930/][img]/data/cache/2016jan/08/33/1401276_95219-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Предлагаю приготовить очень вкусные котлетки по-донбасски из смеси говяжьего и свиного фарша со сливочным маслом внутри, которое придает сочность и нежность котлетам, с очень и очень хрустящей корочкой. Этим замечательным рецептом поделилась жительница Донецка. Теперь в семье у нас это любимые котлеты.

Ингредиенты: Фарш мясной, Сухари панировочные, Масло сливочное, Яйцо куриное, Соль, Перец белый, Орех мускатный.
Тэги: обед, ужин, второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты по-донбасски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jan/08/33/1401276_95219-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты по-донбасски" title="Рецепт: Котлеты по-донбасски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю приготовить очень вкусные котлетки по-донбасски из смеси говяжьего и свиного фарша со сливочным маслом внутри, которое придает сочность и нежность котлетам, с очень и очень хрустящей корочкой. Этим замечательным рецептом поделилась жительница Донецка. Теперь в семье у нас это любимые котлеты.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты по-донбасски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118930/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты по-донбасски

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Котлеты по-донбасски»:

Фарш мясной Сухари панировочные Масло сливочное Яйцо куриное Соль Перец белый Орех мускатный

Тэги: обед, ужин, второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

483

Нежный салат

133
483
109553

942

Говядина для бутербродов

56
942
15311

201

"Банановый рай"

88
201
12998

Фотографии «Котлеты по-донбасски» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 февраля Сурик #

+17

[+5]

Замечательные котлеты! Вкусные, ароматные, сочные! Но я жарили не во фритюре, а просто на сковороде. Спасибо большое за рецепт!

31 октября 2023 года Sladkoejca #

+17

[+5]

Вкусные ароматные котлеты, мои самые любимые из тех, что знаю с детства. Готовлю их редко, так как надо жарить во фритюре. Но, котлеты очень вкусные, стоят потраченного времени. Спасибо автору, что напомнила этот рецепт!

27 сентября 2022 года Евгения 1976 # (модератор)

+26

[+5]

Шикарные котлетки! Сливочные и нежные и сочные, с хрустящей корочкой.
Огромное спасибо за рецепт!

23 мая 2017 года alysya #

спасибо за давно забытый рецепт, вчера пожарила котлетки, получились очень эффектные и вкусные, использовала азиатские сухари Панко, корочка отличная.

26 января 2017 года lyucika #

Тут фишка еще и в замораживании-корочка отдельно,масло-отдельно,котлета -отдельно.

Делала когдато,но напрочь забыла как...

Ни на "пожарские",ни на "по-киевски,ни на "дэ-воляй

" котлеты по-Донбасски обсалютно не похожи.

Может кто помнит ГОСТовский рецепт?

26 августа 2018 года illia8328 #

Кто-то помнит. Этот кстати не правильный.

14 января 2017 года Демурия #

+28

[+5]

Роскошные, сливочные и вкуснющие котлетки без заморочек! Единственно, что жарила в небольшом количестве масла. Ну не люблю я фритюр, а в таком виде получились богатые, праздничные котлетки.
Спасибо!!!

14 января 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Олечка, пожалуйста!

Рада, что понравились котлетки. Ой да конечно их можно пожарить и в малом количестве масла, котлетки будут такими же вкусными.
Аппетитнейшие котлетки!!! Большое спасибо за красивый отчет!!!

14 января 2017 года laka-2014 #

↑Ответ для Демурия

Оля, как всегда красиво и, несомненно вкусно!

14 января 2017 года Демурия #

Спасибо

14 января 2017 года Ника Никуша 1 #

↑Ответ для Демурия

Такая красота.

Вот я не додумалась, что можно котлету по- Донбасски не во фритюре сделать

Теперь точно при случае приготовлю. Спасибо за идейку

14 января 2017 года Демурия #

На здоровье

7 марта 2016 года Саминка #

Вкусные котлеты!В юности часто баловали себя этими котлетами...в городе Донецке, в гастрономе Москва на ул Артема...она стоила "целых" 28 копеек!

14 января 2017 года Ника Никуша 1 #

Было время... Я с мужем частенько гуляя в выходной по Донецку заходили специально в Москву покушать котлетку и запить кофейком

2 ноября 2020 года lyudmila sudilowskaya #

Ой , девочки и я тоже брала в судочек ,по десятку домой. Классный был гастроном. И конфетки на входе, выбор большой и всегда свежие были. Классные были времена.

21 февраля 2016 года katia Giovedi #

[+5]

Красавицы получились, румяные и сочные )

22 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Мне очень и очень приятно, что котлетки Вам понравились! Аппетитнейшие они у Вас. И огромное спасибо за фотоотчет!

23 февраля 2016 года katia Giovedi #

Вам спасибо! ))))

23 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

17 февраля 2016 года гурман1410 #

11 февраля 2016 года ariel7777 #

12 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

28 января 2016 года sie3108 #

Оленька, шикарный рецепт

Фото очень аппетитные

28 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Инна, большущее спаси

бо!!!

25 января 2016 года inulia68 #

Котлетки прямо как ресторанные,умничка!Красота!!

25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Большое спасибо, Инна!!!

25 января 2016 года jeka77780 #

25 января 2016 года victoria ms #

Котлетки замечательные!!! Моя бабушка всегда кусочек масла клала во внутрь котлетки!!!

25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

25 января 2016 года zinaida-ch #

25 января 2016 года Т-пушка #

Замечательные котлетки! Точно так же готовлю с куриным фаршем,Попробую Ваш вариант.Думаю со смешенным фаршем не менее вкусные получатся котлетки.Спасибо за рецепт,Олечка!

25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Виолетта, и Вам большое спасибо!

25 января 2016 года 0952577181 #

Привет,Донецк! У нас действительно есть и по-донбасски, и по-киевски. Всем МИРА и спокойствия! А котлетки просто СУПЕР!

25 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Большое спасибо!!!!

25 января 2016 года 0952577181 #

24 января 2016 года Елена Юровна #

Давно хочу такие попробовать!

24 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

попробуйте, Лена, надеюсь они Вам понравятся.

17 января 2016 года saloedka #

Добрый вечер, у меня почему-то не получились котлетки

пока жарила было всё отлично, но когда достала из духовки они полопались и масло повытекало... Почему так? Всё делала строго по рецепту...

18 января 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Добрый вечер!!!! Даже не могу сказать в чем причина...у меня бывает ещё при жарке одна или две котлетки лопнут, а после духовки вообще ни разу не не одна котлета не лопались.

20 июня 2017 года Регина2304 #

↑Ответ для saloedka

Может не 2 раза обваляли. Я вот обычные котлеты обваливаю 1 раз в сухарях, затем придаю опять форму и еще раз обваливаю... Панира больше, но при этом они как бы в "панцире" который не лопается. Попробуйте по 2 раза обваливать между смачиваниями в яйце!

15 января 2016 года Буськина #

Оооочень вкусные котлетки

Девочки,готовьте,не пожалеете!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты по-донбасски

Ингредиенты для «Котлеты по-донбасски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты по-донбасски»:

Похожие рецепты

Голубцы "Мангольд"

Колобки в стиле Пикк Пойс

Фаршированные кабачки

Бишфтекс с гарниром 2 в 1 "Женские прелести"

Кесадилья мясная

Голубцы №№

Котлеты, запечённые в духовке

Мясной рулет с грибами

Рулет с сыром и грибами

Попробуйте приготовить вместе

Нежный салат

Говядина для бутербродов

"Банановый рай"

Фотографии «Котлеты по-донбасски» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!