Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

lady farleyПоваренок 5 уровня

8 января 2016, 23:37
10922

Буженина в рукаве

Мой любимый рецепт буженины! Вариантов ее приготовления много, и все они прекрасны и вкусны по-своему, но... Сколько я их не пробовала, всегда в итоге возвращалась к своему излюбленному и проверенному варианту, который устраивает всю семью:) Все дело, в общем-то, в маринаде... аромат мясу он придает потрясающий, вкус отличный. Хороша буженинка и как горячее блюдо с гарниром, и как холодная закуска. Прошу знакомиться и пробовать - вдруг и вам понравится))) Время приготовления указано без учета маринования.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Буженина в рукаве»:

Свинина (без кости) — 0,5 кг
Чеснок (по вкусу, шпигуем им свинину и в маринад идет 1-2 зубчика)
Масло растительное — 50 мл
Мед — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Лимон — 1/2 шт
Тмин — 1/4 ч. л.
Зелень (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 541.6 ккал	белки 3.4 г	жиры 41.2 г	углеводы 41.5 г
100 г блюда
ккал 235.5 ккал	белки 1.5 г	жиры 17.9 г	углеводы 18 г

Рецепт «Буженина в рукаве»:

Мясо промываем, обсушиваем и шпигуем чесноком по вкусу.
В чашу блендера складываем ингредиенты для маринада: растительное масло, мед, лавровый лист, лимон с цедрой, 2 зубчика чеснока, тмин, зелень (у меня укроп), соль, черный и красный молотый перец.
Пробить в блендере все это.
Мясо уложить в рукав.
Залить мясо маринадом, поставить в холодильник на 2 часа. Через два часа помещаем мясо в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем примерно полтора часа. Затем разрезаем рукав и даем подрумяниться минут 10-15.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол На ужин : На горячее / На закуску

Теги: второе закуска обед ужин праздник

Вкусы: острый пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118981/]Буженина в рукаве[/url]
[url=/recipes/show/118981/][img]/data/cache/2016jan/08/18/1401945_55062-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Мой любимый рецепт буженины! Вариантов ее приготовления много, и все они прекрасны и вкусны по-своему, но... Сколько я их не пробовала, всегда в итоге возвращалась к своему излюбленному и проверенному варианту, который устраивает всю семью:) Все дело, в общем-то, в маринаде... аромат мясу он придает потрясающий, вкус отличный. Хороша буженинка и как горячее блюдо с гарниром, и как холодная закуска. Прошу знакомиться и пробовать - вдруг и вам понравится))) Время приготовления указано без учета маринования.

Ингредиенты: Свинина, Чеснок, Масло растительное, Мед, Лист лавровый, Лимон, Тмин, Зелень, Соль, Перец черный, Перец красный жгучий.
Тэги: второе, закуска, обед, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Буженина в рукаве
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jan/08/18/1401945_55062-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Буженина в рукаве" title="Рецепт: Буженина в рукаве"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мой любимый рецепт буженины! Вариантов ее приготовления много, и все они прекрасны и вкусны по-своему, но... Сколько я их не пробовала, всегда в итоге возвращалась к своему излюбленному и проверенному варианту, который устраивает всю семью:) Все дело, в общем-то, в маринаде... аромат мясу он придает потрясающий, вкус отличный. Хороша буженинка и как горячее блюдо с гарниром, и как холодная закуска. Прошу знакомиться и пробовать - вдруг и вам понравится))) Время приготовления указано без учета маринования.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Буженина в рукаве»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118981/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Буженина в рукаве

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Буженина в рукаве»:

Свинина Чеснок Масло растительное Мед Лист лавровый Лимон Тмин Зелень Соль Перец черный Перец красный жгучий

Тэги: второе, закуска, обед, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

319

Салат "Черная курица"

91
319
28401

3669

Пастрома из грудки

243
3669
293807

1691

Бисквит с двойным кремом

186
1691
58586

Фотографии «Буженина в рукаве» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

8 марта акчуч #

+14

[+5]

Готовила 1 кг шейки. Я не добавляла мед и зелень. Мариновала мясо часов 5 в холодильнике. Запекала 1 час при 180 градусах, потом подержала в духовке при открытом пакете минут 10 и все готово. Получилось очень нежное вкусное мясо. Со специями можно поэкспериментировать на свой вкус.

6 марта СкарлеттО #

+17

[+5]

Очень вкусное мясо! Маринад немного другой делала, но технология по рецепту. Спасибо большое!

1 ноября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

+17

[+5]

Шикарная, ароматная буженина.
Маринад очень понравился.
Спасибо большое.

5 января 2019 года marsianka1594 #

+16

[+4]

Спасибо за рецепт, очень вкусно, вот такая красота получилась 😊

18 января 2019 года wise1288 #

Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

11 февраля 2018 года lioliy1967 #

Ооо, вкуснота! Нам точно понравится мясо по такому рецепту!

2 июня 2017 года RaIena #

+28

[+5]

Катя, спасибо за рецепт. Мясо поучилось очень вкусным. Я уже давно слышала, что если хотите получить мягкое, нежное, сочное мясо, то его надо запекать при низкой температуре (150-160С) длительное время (1,5-2 часа).

2 июня 2017 года lady farley # (автор рецепта)

Большое спасибо за фотоулику, Алена!

Такое аппетитное. румяное мяско получилось... укусить хочется

И за полезную информацию отдельная благодарность

19 мая 2017 года елень70 #

вопрос по рецепту

Странное соотношение : полкило мяса, а запекать аж полтора часа...

19 мая 2017 года lady farley # (автор рецепта)

Понимаете, дело тут не столько в весе, сколько в толщине куска... если вы возьмете, к примеру, килограмм карбоната той же толщины, запекать его надо будет те же полтора часа, что и полкило. Это мясо маринуется не так уж долго и запекается в рукаве, а не на открытом огне... поэтому по времени все нормально, на самом деле.

19 мая 2017 года елень70 #

Спасибо за разъяснение.
Рецепт меня привлёк оригинальностью маринада.Обязательно попробую приготовить.
И процесс подготовки продукта прям идеальный

,ни какой посуды практически мыть не надо, кроме блендера.

19 мая 2017 года lady farley # (автор рецепта)

Посуда это да, это важно

Удачи вам при приготовлении!

19 мая 2017 года елень70 #

спасибо

19 марта 2017 года naja-2606 #

Идея хорошая, но у меня случился косячок-с. Перемолотый лавровый лист дал очень сильную горечь. Я думала сначала, это лимон, но вряд ли. Лимон не способен на такую пакость. Получилось так, что мясо я мариновала поздно вечером, и через 2 часа идтить на кухню в духовку я бы не смогла, ибо сон

. Так что мясо мариновалось часов 8. А так всё вроде хорошо. Сейчас опять поздний вечер. Лаврушку в блендер не буду закидывать, так положу. Лимона нет, забыла я про него. Обойдусь готовым лимонным соком. Пошла творить на ночь глядя!

20 марта 2017 года lady farley # (автор рецепта)

Да. лаврушка может, наверное, преподнести сюрприз... она у всех разная, и условия хранения разные...

Надеюсь, что на второй раз все получилось хорошо

21 марта 2017 года naja-2606 #

Отчитываюсь - по предварительной дегустации буженина удалась! Лавровый лист я в этот раз забыла положить

(наверное, это первые признаки надвигающегося склероза

) И да - при запекании лавр был бы не лишним. Чесноком не шпиговала, зато он присутствовал в маринаде. Зелень - укроп+петрушка. Мясо мариновалось всю ночь и весь день, в духовке провело час. Умудрилось зарумяниться прямо в закрытом рукаве! Спасибо за отличный рецепт!

Шикарная идея, дающая место для маневров!

21 марта 2017 года lady farley # (автор рецепта)

А вам спасибо за творческий подход и подробный отчет!

Очень приятно такое внимание к рецепту и радостно, что буженинка удалась таки

19 ноября 2016 года Хлоркина #

вопрос по рецепту

Катюш, а если такое мяско без меда и в фольге сделать? Мед с мясом муж не воспринимает

, я уже пробовала

, а с рукавом у меня проблема.

21 ноября 2016 года lady farley # (автор рецепта)

Конечно, можно и в фольге, я думаю, практически все, что запекается в рукаве, можно делать в фольге

а мед в готовом блюде и не слышно, по-моему

Но можно и без меда, если уж никак не нравится, я думаю, и так мясо промаринуется достаточно... просто я без меда не пробовала

но чисто теоретически - все нормально будет, полагаю

21 ноября 2016 года Хлоркина #

спасибо, моя хорошая!!!

12 декабря 2016 года nnutty #

↑Ответ для lady farley

девчонки, отходить надо от ал.кастрюль, сковородок, фольги тоже, наверно. Он даже в дезиках!
Я помню, к нам приезжал знакомый испанец - год был - первая половина 90-х, он уже тогда косился на наш шоколад, завернутый в фольгу... прямо как будто специально истребляют нас, чтоб меньше народа было! а наша медицина, направленная не на то, что б вылечить больного, а чтобы нажиться на нем. грустно. чегой-то меня занесло

- ничего, прорвемся! и не такие крепостя брали

12 декабря 2016 года lady farley # (автор рецепта)

Надеюсь, что прорвемся, Наташенька!

Подумаешь, алюминий

А и про рукава много гадостей пишут... Я думаю - ведь мы же не едим это запеченное каждый день, в чем бы оно ни запекалось, если раз в несколько месяцев приготовить, большого вреда здоровью не будет

12 декабря 2016 года nnutty #

+10

↑Ответ для Хлоркина

Лор, заимей пакеты/ рукава для выпечки, от фольги надо отходить, там же гнусный алюминий, правильно я понимаю? ой, девчонки, и в дезиках Al на втором месте в составе! караул

12 декабря 2016 года Хлоркина #

+11

Да, Наташенька, очень ценно, спасибо!!! Дня три назад у нас открылся молдавский магазин, и вот там есть рукава для запекания. Надо купить. А в местных фольгой все завалено, рукавов нет.

12 декабря 2016 года nnutty #

тоже обращай внимание на t, которую держат

12 декабря 2016 года Хлоркина #

Да, об этом я знаю, я раньше ими пользовалась, привезла с собой, но израсходовала их давно.

22 апреля 2016 года девушка Ежка #

благодарю за рецепт. Буженина получилась очень мягкая, вкус необычный но всем очень понравилось.

22 апреля 2016 года lady farley # (автор рецепта)

Спасибо огромное за позитивную оценку! :flowers :

Так здорово, что вам понравилось - это очень приятно знать, что рецепт пригодился

8 февраля 2016 года Ника Никуша 1 #

Очень вкусно!

Спасибо за рецептик

8 февраля 2016 года lady farley # (автор рецепта)

На здоровье!

Рада, что вам понравилось!

7 февраля 2016 года vameye #

А какой гарнир лучше подать к этой прелести?

7 февраля 2016 года lady farley # (автор рецепта)

Спасибо за прелесть!

К ней хороши овощные гарниры: стручковая фасоль, например...вообще замороженные овощи; да и просто жареная картошка!

12 января 2016 года Vicentina #

Катюша, мяско супер!!!

12 января 2016 года lady farley # (автор рецепта)

Спасибо, Жанночка!

Мне очень приятно!

10 января 2016 года Eugenita #

Хороший рецепт!

10 января 2016 года lady farley # (автор рецепта)

Спасибо!

9 января 2016 года Таня Солод #

Очень интересный вариант маринада

Утащила в к/к, обязательно сделаю

9 января 2016 года lady farley # (автор рецепта)

Да-да, все дело именно в маринаде

Спасибо на добром слове и удачи в приготовлении!

9 января 2016 года loredo63 #

Обычно делаю свинную рульку в рукаве, но никогда ее не мариновала. Ваш рецепт кажется мне привлекательнее моего!

Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту ! В успехе даже не сомневаюсь!

9 января 2016 года lady farley # (автор рецепта)

Я тоже не сомневаюсь

Спасибо Вам и удачи!

9 января 2016 года Михеева76 #

забираю, забираю

9 января 2016 года lady farley # (автор рецепта)

На здоровье, угощайтесь!

9 января 2016 года OlgaAf #

Скажите, какую часть свинины лучше брать?

9 января 2016 года lady farley # (автор рецепта)

Я обычно использую вырезку, но можно брать любую нежирную мякоть.

9 января 2016 года Евгения 1976 # (модератор)

Интересный маринад

Так буженину ещё не делала. Обязательно воспользуюсь, спасибо

9 января 2016 года lady farley # (автор рецепта)

Очень вкусно получается, думаю, не пожалеете!

Удачи!

8 января 2016 года marikoro #

Ваще супер

9 января 2016 года lady farley # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Буженина в рукаве

Ингредиенты для «Буженина в рукаве»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Буженина в рукаве»:

Похожие рецепты

Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом

Мясо "Гусарики"

Отбивные по-деревенски

Жареное мясо на углях

Запеченная под сыром вырезка

Свинина с инжиром и карамелизованным фенхелем

Свинина "Бакла-хряк"

Дачная лень

Свинина по-французски

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Черная курица"

Пастрома из грудки

Бисквит с двойным кремом

Фотографии «Буженина в рукаве» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Каркасный дом с террасой и балконом V573 "Саскатун"

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!