Хочу поделится с Вами рецептом пирожных которые есть только в Приморье. Попробуйте, очень вкусно!
Валерия1507Поваренок 3 уровня
- 9 февраля 2016, 9:37
- 16291
Пирожное "Приморское"
Ингредиенты для «Пирожное "Приморское"»:
Бисквит.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Заварное тесто-прослойка.
- Вода (граненый стакан) — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Яйцо куриное — 3 шт
Крем "Шарлотт"
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г
- Молоко — 150 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 13
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6513 ккал |
белки
91.8 г |
жиры
370.4 г |
углеводы
701.8 г |
| Порции | |||
| ккал 501 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 28.5 г |
углеводы 54 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 344.6 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 37.1 г |
Рецепт «Пирожное "Приморское"»:
-
БИСКВИТ.
Яйца взбить с сахаром до белого состояния, постепенно добавить муку и перемешать ложкой. Выпечь на смазанном маслом квадратном или прямоугольном противне (у меня 23*17 см)- ВЫКЛАДЫВАЛА ПО 8 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК И ВЫПЕКАЛА при 180С, получилось 3 коржа по 1 см. -
ЗАВАРНАЯ ПРОСЛОЙКА.
В кастрюльку с толстым дном налить воду и положить сливочное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем не снимая с плиты добавить всю муку и быстро помешивая ложкой добиться того чтобы тесто не прилипало к ложке, и к стенкам кастрюли-ЗАВАРИТЬ.
Отставить и дать остыть до комнатной температуры.
Затем вбить яйца и тчательно перемешать.
Готовое тесто переложить в кондитерский мешок без насадки (у меня силиконовый) и отсадить колбаски длиной примерно 10 см.
Выпечь до золотистого цвета при температуре 180С. -
КРЕМ "ШАРЛОТТ"
Слегка взбить яйцо, добавить молоко и хорошо перемешать, затем добавить сахар, перемешать и поставить на плиту. Постоянно и интенсивно помешивая довести до кипения и кипятить 2-3 минуты (не бойтесь кипятить, из-за такого количества сахара яйцо не свернется). Отставить, пусть остынет до комнатной температуры.
В это время взбить масло до бела, продолжая взбивать, добавлять остывший сироп буквально по столовой ложке.
Шоколад отмерить на весах (у меня шоколадные диски без добавок) и поставить плавится в микроволновую печь (при мощности микроволновки-1-1,5 минут), достать и перемешать до однородности.
Добавить шоколад к крему не прекращая взбивать.
Готовый крем поставить в холодильник на 10 минут. -
Начинаем сборку пирожных.
Нижний слой бисквит, затем крем "Шарлотт", потом заварная прослойка (колбаски смять пальцами), затем крем, и в конце бисквит.
И так пока не закончится бисквит (т. к бисквита получается меньше чем заварных) но в этом есть плюс-два вида пирожных получится)))
На собранные заготовки кладем чистую разделочную доску и ставим гнет (у меня это была 2-х литровая банка с водой), оставляем на 30-40 минут в прохладном месте (можно на крытой лоджии)
По прошествии времени, нарезаем на прямоугольные кусочки как на фото, посыпаем сахарной пудрой и НАСЛАЖДАЕМСЯ ПИРОЖНЫМ "ПРИМОРСКОЕ"
ПОПРОБУЙТЕ Я НАДЕЮСЬ ВАМ ПОНРАВИТСЯ!!!
P.s
Крем "Шарлотт" очень хорошо как в прослойку, так и на украшения (прекрасно держит форму)
Рецепт бисквита и заварного теста можно использовать и для других десертов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2016 года мисс #
9 февраля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года мисс #
9 февраля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года Angel-Wise #
9 февраля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года marinok7 #
9 февраля 2016 года mizinka #
9 февраля 2016 года ainapolyn #
9 февраля 2016 года Валерия1507 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: