Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 12 февраля 2016, 16:59
  • 6175

Фенхель тушеный

Рецепт: Фенхель тушеный

Фенхель по своему внешнему виду и свойствам напоминает что-то среднее между укропом и сельдереем. На укроп фенхель похож листьями, а на сельдерей корневищем. Между тем, фенхель обладает особым ароматом и вкусом, что делает блюда из фенхеля такими популярными в Европе. Приготовленный таким образом тушеный фенхель, наверняка понравится даже людям, никогда его не пробовавшим, а потому, возможно, с осторожностью к нему относящимся.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Фенхель тушеный»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
484 ккал 		белки
5.1 г 		жиры
31 г 		углеводы
27.7 г
Порции
ккал
121 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
6.9 г
100 г блюда
ккал
94.9 ккал		 белки
1 г		 жиры
6.1 г		 углеводы
5.4 г

Рецепт «Фенхель тушеный»:

  • Репчатый лук и лук-шалот нарезать достаточно мелко. Лук-шалот можно заменить на зубчик чеснока. В невысокой кастрюле с тяжелым дном разогреть немного оливкового масла и обжарить в нем нарезанные овощи.

  • Добавить нарезанную кубиками или полосками грудинку и продолжать обжаривать минут 5-7.

  • Затем добавить томатный соус. Перемешать и обжаривать около 10 мин.

  • Тем временем фенхель помыть, срезать верхушку с листиками. И нарезать каждый овощ на восьмушки. (то есть разрезаем фенхель пополам, каждую половинку еще раз пополам, и каждую четвертушку еще раз пополам - готово!)

  • Выложить дольки фенхеля в кастрюлю с соусом. Залить всё холодной водой. Вода не должна полностью покрывать фенхель.

  • Довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить фенхель на небольшом огне 20-25 мин. Перед подачей на стол дать немного постоять и остыть. Подавать можно в качестве горячей закуски, или в качестве гарнира, или в виде теплого салата.

Фенхель – одно из старейших целебных средств, известных с древних времен. В средние века его считали "волшебным растением", отгоняющим злых духов, придающим силы и продлевающим человеку жизнь. Фенхель называют растением для похудения, благодаря его способности улучшать обмен веществ. Фенхель нормализует пищеварение, а также обладает многими другими полезными свойствами. Несмотря на то, что в кулинарии больше всего известны семена фенхеля с пряным запахом и сладковатым вкусом, в пищу используются все его части – луковица, стебель и листья.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На ужин

Вкусы: томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фенхель тушеный
Рецепт: Фенхель тушеный

Фенхель по своему внешнему виду и свойствам напоминает что-то среднее между укропом и сельдереем. На укроп фенхель похож листьями, а на сельдерей корневищем. Между тем, фенхель обладает особым ароматом и вкусом, что делает блюда из фенхеля такими популярными в Европе. Приготовленный таким образом тушеный фенхель, наверняка понравится даже людям, никогда его не пробовавшим, а потому, возможно, с осторожностью к нему относящимся.

Ингредиенты для «Фенхель тушеный»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фенхель тушеный» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ой,Ириша,как я люблю фенхель!!Умничка!!Спасибо!
Спасибо, Ладушка! )))
знаю, что фенхель очень полезный, но пока не могу его полюбить, может по твоему рецептику попробовать
Зоя, конечно, есть такие вещи..., к которым мы не привыкли.. Фенхель олин из них! Я его впервые попробовала всего лет 8-9 назад! Спасибо, что заглянула ко мне!
Какой интересный рецепт!! От меня плюсик!!!!
Анечка, спасибо огромное! ))) Мне так приятно... ))))
Отличный рецепт
Спасибо большое, Вероника! )))
Новое для меня блюдо! и очень аппетитное!
Наташенька, рада была тебя удивить!
Люблю фенхель. Этот рецепт очень заинтересовал.
Я рада, что рецепт приглянулся!
Интересно
Спасибо, Оля! ))) Очень приятно твое внимание!
Так аппетитно приготовлено! Ирочка, аромат фенхеля в этом блюде усмиряется?
Танечка, рада, что тебе понравилось блюдо! ))) Да-да, Таня, в этом блюде аромат фенхеля "усмиряется"! )))
вау,Ириша,как же аппетитно и красиво спасибо за рецепт
Ой, Танечка, мне так приятно, что рецепт тебе понравился!
нужно настроиться
Интересный рецептик Выглядит очень аппетитно!
Ириночка, спасибо большое за поддержку рецепта!
Почитала комменты и могу сказать, что фенхель очень люблю! Даже просто погрызть. Только сейчас очень редко его встречаю, к сожалению, иначе непременно бы так приготовила. И еще я очень люблю шоколадный трюфель с фенхелем Джеймса Мартина
Ух ты!!!! Заинтриговала трюфелем с фенхелем!!! ))) А вообще, приятно, что нашелся еще один любитель этого "экзотичного" овоща!
Да, есть и у нас любители А трюфель давно собиралась отснять и выложить, но все время на что-то другое отвлекаюсь
Должно быть ооочень вкусно , готовлю похоже, только без копченостей. Отличный рецепт !
Инга, спасибо большое за твое внимание к рецепту! )))
Фенхель у нас не продаётся, а у меня вырастает только зелень. Надо бы расстараться и , всё-таки, попробовать приготовить клубень. Спасибо ! Ваш рецепт понравился!
Спасибо большое за Ваш комментарий, Антонина! ))) Мне приятно, что рецепт Вам приглянулся!
Очень интересно, много раз ходила мимо овощных полочек, разглядывая сие "подобие укропа и сельдерея" ), но совершенно не знала куда его применить и как съесть.
Сегодня куплю и попробую приготовить по вашему рецепту,
Спасибо_)
Я очень рада, что рецепт Вас заинтересовал... От этого еще с бОльшим нетерпением буду ждать Вашего отзыва! ))) Спасибо! ))
не обещаю, но постараюсь сделать фотоотчёт)
Не переживайте насчет фото отчета! ))) Мне будет достаточно, если просто поделитесь вкусовыми впечатлениями!
Безумно аппетитно выглядит
Спасибо большое! )))) Мне очень приятно получить такую оценку...этому скромному блюду из фенхеля! В "защиту" блюда могу только сказать, что получается действительно вкусно. Особенно для людей скептически относящихся к этому овощу! Во всяком случае, я свое знакомство с этим "зверем" начинала именно с такого способа приготовления... (несколько лет назад!)
Вам спасибо, что поделились замечательным рецептом!) Люблю "подножный корм", в отличие от мужа, который, как и большинство мужчин, предпочитает мясо))) Первым делом, приготовлю по Вашему способу, а ещё ручки зачесались приготовить в горшочках)))
Полезный этот фенхель! Прямо всеми силами стараюсь его полюбить
Полезный этот фенхель! Прямо всеми силами стараюсь его полюбить
А в чем трудности любви?
во всем! сырой- жесткий, тушеный- мягкий, а еще этот анисовый запах, напоминает лекарство Но я очень - очень изо всех сил стараюсь его полюбить
↑Ответ для Morini
О,да, запах своеобразный.
Да уж, к нему надо привыкнуть
А мне как раз запах сырого фенхеля нравится! ))) Я когда детям маленьким резала его на брусочки...погрызть.... то как раз запах мне нравится...свежести такой! А вот вкус сырого не очень... Эх! Ну не дало же придумали..., "на вкус и цвет".... !!!!!!
↑Ответ для Morini
Рецепт действительно очень интересный , но я тоже до сих пор обходила фенхель стороной именно из-за его запаха.
Не обходим, не обходим!!! Привыкаем!!! Зато в нем ккал почти нет!!
Тогда это мой обед из 2 блюд, а на десерт - сельдерей!
Вот, молодец!! Не забудь взять с полки Огурец ( не пирожок)!!! Огурцы, сельдерей и фенхель- будут наши лучшие друзья!
Точно и минералкой без газа запьем!
↑Ответ для Morini
Ой, Юля! ))))) А вот я как-то особо не напрягалась..... с этой точки зрения! ))) Не могу сказать, что он мне очень нравится в сыром виде...погрызть Но, вот уже приготовленным фенхель мне нравится!!! Дети с удовольствием едят!
Так они с детства его едят, а для меня экзотика. Видишь, какая у нас капризная семейка!! мужу борщ не борщ, мне фенхель не артишок
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Лонгей" V551

Каркасный дом с террасой "Лонгей" V551
Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"
Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"

Каркасный а-фрейм V504 "Гранби"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 549 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки