Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

18 февраля 2016, 0:38
23062

Кекс "Мавр в рубашке"

Австрийский кекс "Mohr im Hemd" - "Мавр в рубашке" популярен не менее, чем знаменитый "Захер" или яблочный штрудель. Название кекса "мавр в рубашке" встречается в венских кулинарных книгах только, начиная с 20-х годов двадцатого столетия, но очень похожие рецепты с менее экзотическими названиями использовались многими десятилетиями ранее в утонченных пекарнях имперской столицы. Шоколадный пирог экстра-класса! Что-то совершенно невероятное!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Мавр в рубашке"»:

Тесто

Шоколадный соус

Шоколад темный — 1 шт
Ликер (кофейный) — 2 ст. л.
Сливки (высокой жирности) — 300 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6195.6 ккал	белки 101.6 г	жиры 431.4 г	углеводы 480.1 г
100 г блюда
ккал 399.7 ккал	белки 6.6 г	жиры 27.8 г	углеводы 31 г

Рецепт «Кекс "Мавр в рубашке"»:

Подготовить продукты. Масло нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Если есть готовая миндальная мука - отлично! Если нет, надо очистить миндаль от шелухи, подсушить, слегка обжарить и мелко смолоть.
Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром в пену. Сахар не разойдется, не волнуйтесь. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая до однородности.
Будет казаться, что крем расслоился, не переживайте, это просто сахар еще полностью не разошелся.
Затем добавить 100 г растопленного шоколада и еще раз перемешать. Вмешать ложкой миндальную муку.
Пшеничную муку перемешать с разрыхлителем и просеять сверху. Все перемешать ложкой.
Если тесто получается густым, это зависит от величины яиц, влить немного молока и все перемешать миксером на маленькой скорости..
Большую форму для кекса или две средние смазать маслом. Выложить тесто.
Выпекать около 40-45 минут при 180*С, до сухой зубочистки.
В это время растопить плитку шоколада на водяной бане, влить ликер (у меня ликера не было, сделала крепкий кофе и добавила немного коньяка).
Затем влить 200 мл разогретых сливок, подогреть на небольшом огне,
помешивая, до загустения, т. е. приготовить шоколадный соус.
Готовые кексы вынуть из духовки, дать им немного отдохнуть.
Затем извлечь из формы, уложить на блюдо.
Кексы в духовке хорошо поднялись, но образовалась небольшая горочка, пришлось её немного срезать для устойчивости.
Щедро полить кексы соусом.
Этот кексик предназначен для презентации.
А этот для домашнего употребления:)

Подавать кекс "Мавр в рубашке" принято со взбитыми сливками.

Кекс потрясающий! Он не мокрый и даже не влажный, но и не сухой совершенно!

Текстура очень нежная, бархатная! Я бы не сказала - воздушная, но и совершенно не плотная.

Он просто идеален! Приятного чаепития!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: обед кекс десерт ужин праздник

Вкусы: сладкий нежный миндальный шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/121142/]Кекс "Мавр в рубашке"[/url]
[url=/recipes/show/121142/][img]/data/cache/2016feb/18/33/1455964_45309-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Австрийский кекс "Mohr im Hemd" - "Мавр в рубашке" популярен не менее, чем знаменитый "Захер" или яблочный штрудель. Название кекса "мавр в рубашке" встречается в венских кулинарных книгах только, начиная с 20-х годов двадцатого столетия, но очень похожие рецепты с менее экзотическими названиями использовались многими десятилетиями ранее в утонченных пекарнях имперской столицы. Шоколадный пирог экстра-класса! Что-то совершенно невероятное!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Ванильный сахар, Яйцо куриное, Шоколад темный, Мука миндальная, Мука пшеничная, Порошок пекарский, Ликер, Сливки.
Тэги: обед, кекс, десерт, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс "Мавр в рубашке"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016feb/18/33/1455964_45309-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс Мавр в рубашке" title="Рецепт: Кекс Мавр в рубашке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Австрийский кекс "Mohr im Hemd" - "Мавр в рубашке" популярен не менее, чем знаменитый "Захер" или яблочный штрудель. Название кекса "мавр в рубашке" встречается в венских кулинарных книгах только, начиная с 20-х годов двадцатого столетия, но очень похожие рецепты с менее экзотическими названиями использовались многими десятилетиями ранее в утонченных пекарнях имперской столицы. Шоколадный пирог экстра-класса! Что-то совершенно невероятное!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс "Мавр в рубашке"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13877">Мука миндальная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10164">Порошок пекарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2399">Ликер</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/121142/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс "Мавр в рубашке"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Мавр в рубашке"»:

Масло сливочное Сахар Ванильный сахар Яйцо куриное Шоколад темный Мука миндальная Мука пшеничная Порошок пекарский Ликер Сливки

Тэги: обед, кекс, десерт, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кекс "Мавр в рубашке"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 февраля 2016 года mizinka #

Супер, Ваша выпечка всегда шикарна.

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо.

18 февраля 2016 года КРОКОДИЛИЦА #

Отличный кекс!!!

Очень захотелось кусочек

: Заберу в кк. Спасибо большое!!!!

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Надеюсь, что понравится!

18 февраля 2016 года ainapolyn #

Ниночкакекс изумительный

Я его пробовала когда сбежала от своего мужа,тогда еще жениха практически из под венца

Спасибки за рецепт,с меня отчетик..Там вообще смешная история у меня вышла с этим кексом,поэтому я благодарна Вам за рецепт-испеку обязательно

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ничего себе у вас ассоциации

Ну и ну

Спасибо большое, буду ждать отчета!

18 февраля 2016 года svetlichn svetlana61 #

Моя мама готовила торт "Улыбка негра" давным-давно...И я ещё ребёнком запомнила это название, уж очень непривычное для выпечки. А у Вас, Нина кекс с подобным звучанием! Спасибо за навеянные воспоминания!

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Да, помню такое название. А еще был "Негр в пене"

18 февраля 2016 года IrikF #

Шикарный кекс!

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю!

18 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #

Какой кекс классный!обязательно сделаю
Дорогой автор,спасибо за этот шедевр.

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это австрийцам спасибо. А мне просто повезло в прошлом году побывать в Вене. А вам спасибо за комментарий.

18 февраля 2016 года astrakhan81 #

Это и шедевральный рецепт и житейская мудрость в одном флаконе! Спасибо, дорогая!!!

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пожалуйста! Спасибо большое за теплые слова!

18 февраля 2016 года astrakhan81 #

18 февраля 2016 года Natasha19791 #

Два раза брала такие же сливки, не взбились, не жирные. Далеко им до 33%, просто молоко! Хоть я и люблю белорусскую продукцию, но здесь полное разочарование

А кекс Ваш очень красивый

Представляю какой вкусный

Забрала в КК, обязательно спеку.

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Да, согласна, они едва на 20% тянут, наверное!

Но, Петмола не было на тот момент в магазине

18 февраля 2016 года мисс #

красота

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка! Доброе утро!

18 февраля 2016 года Денис Толмачёв #

А сливки холодные взбивали?

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

ДЕНИС? Ну, за кого вы меня принимаете? Конечно, холодные... и посуда была холодная. Просто белоруссы, как всегда, выгадывают.

18 февраля 2016 года Денис Толмачёв #

Я один раз на рынке сливки покупал. Был выбор - либо эти, либо на развес. Продавщица уговаривала меня взять Свитлогорье - говорит хорошие, но я все равно взял развесные, которые отлично взбились. Видимо не зря

18 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, интуиция вас не подвела и это здорово. Ну, ничего, я их на панакотту пущу или на мороженое.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кекс "Мавр в рубашке"

Ингредиенты для «Кекс "Мавр в рубашке"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс "Мавр в рубашке"»:

Похожие рецепты

Кексики

Закусочные кексы с яблоком и тофу

Пшенично-рисовый кекс "Апельсинка"

Кекс "Пьяный шоколад"

Шарлотка "101 рецепт"

Кекс с кусочками мандарина и шоколадом

Кексы с сюрпризом

Кекс с изюмом и маком

Шоколадные маффины

Фотографии «Кекс "Мавр в рубашке"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!