Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

vvgul5Поваренок 3 уровня

21 февраля 2016, 15:28
4211

Индийская сладость "Гулаб Джамун"

Гулаб Джамун - традиционные сладости индийской кулинарии. Дословный перевод этого лакомства звучит, как "фруктовая роза"... оно необыкновенно вкусное и необычное! Представляю вам классический рецепт Гулаб с начинкой.

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Индийская сладость "Гулаб Джамун"»:

Молоко сухое — 1 стак.
Молоко — 1/2 стак.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Сахар тростниковый (для сиропа) — 2,5 стак.
Вода (для сиропа) — 1,5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Кардамон (для сиропа и для начинки)
Орехи кешью / Кешью (для начинки) — 10 шт
Фисташки (для начинки) — 10 шт
Масло растительное (для фритюра)
Сок лимонный (для сиропа) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3334.6 ккал	белки 65.1 г	жиры 77.7 г	углеводы 594.7 г
100 г блюда
ккал 264.7 ккал	белки 5.2 г	жиры 6.2 г	углеводы 47.2 г

Рецепт «Индийская сладость "Гулаб Джамун"»:

Готовим тесто.
В сковороде растопить масло и добавить к нему молоко.
Далее постепенно добавляем сухое молоко.
Тщательно вымешиваем.
Получается вот такое тесто.
Отставляем его в сторонку и даем ему остыть.
Измельчаем орехи.
Отщипываем кусочек теста и добавляем к орехам. Тщательно перемешиваем и добавляем щепотку кардамона (без него никуда, именно с ним десерт приобретает "тот самый" вкус).
Готовим сироп.
В сотейнике или кастрюльке смешиваем сахар и воду.
Выключаем, не доводя до кипения. Сироп должен быть не сильно густым.
К нему также добавляем щепотку кардамона и сок лимона.
Берем тесто, добавляем в него муку.
Хорошенько перемешиваем.
Потом добавляем обычного молочка (буквально 1-1,2 ст. л).
И опять перемешиваем.
Тесто готово (оно не должно быт сухим или твердым, наоборот - эластичным и мягким).
Формируем шарики.
Делаем в них углубление и кладем начинку.
Закрываем и скатываем шарик, он должен быть идеальным, без трещин, комков и т. д.
Получаются вот такие идеальные шарики.
Обжариваем их во фритюре на медленном огне до коричневого цвета.
Готовые шарики окунуть в сироп минут на 40.
Внутри они должны быть сочными, а НЕ сухими, это важно.
Всё! Gulab Jamun готов!
Приятного чаепития, дорогие друзья!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Рождество На ужин : На десерт

Теги: второе ужин обед десерт

Вкусы: молочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/121355/]Индийская сладость "Гулаб Джамун"[/url]
[url=/recipes/show/121355/][img]/data/cache/2016feb/21/28/1461172_55005-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Гулаб Джамун - традиционные сладости индийской кулинарии.
Дословный перевод этого лакомства звучит, как "фруктовая роза"... оно необыкновенно вкусное и необычное!
Представляю вам классический рецепт Гулаб с начинкой.

Ингредиенты: Молоко сухое, Молоко, Масло сливочное, Сахар тростниковый, Вода, Мука пшеничная, Кардамон, Орехи кешью, Фисташки, Масло растительное, Сок лимонный.
Тэги: второе, ужин, обед, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Индийская сладость "Гулаб Джамун"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016feb/21/28/1461172_55005-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Индийская сладость Гулаб Джамун" title="Рецепт: Индийская сладость Гулаб Джамун"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Гулаб Джамун - традиционные сладости индийской кулинарии.
Дословный перевод этого лакомства звучит, как "фруктовая роза"... оно необыкновенно вкусное и необычное!
Представляю вам классический рецепт Гулаб с начинкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Индийская сладость "Гулаб Джамун"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3903">Орехи кешью</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1879">Фисташки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/121355/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Индийская сладость "Гулаб Джамун"

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Индийская сладость "Гулаб Джамун"»:

Молоко сухое Молоко Масло сливочное Сахар тростниковый Вода Мука пшеничная Кардамон Орехи кешью Фисташки Масло растительное Сок лимонный

Тэги: второе, ужин, обед, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Индийская сладость "Гулаб Джамун"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 апреля 2017 года Лисица Лиза #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, а сухое молоко в этом рецепте обычное (цельное, не обезжиренное)?

16 апреля 2017 года vvgul5 # (автор рецепта)

Лучше брать обычно. Обезжиренное не такой вкус дает

17 апреля 2017 года Лисица Лиза #

Спасибо за ответ! У меня почему-то шарики распались при жарке, и тесто показалось жирноватым... буду пытаться еще "победить" рецепт ))

18 апреля 2017 года vvgul5 # (автор рецепта)

Чтобы не оаспадались, нужно оооочень тщательно вымешивать тесто.

Удачи вам

14 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Какая интересная сладость

, Вика!

14 ноября 2016 года vvgul5 # (автор рецепта)

Аллочка,дорогая, благодарю вас за Ваши теплые слова

13 ноября 2016 года tania 84ru #

+22

[+4]

Виктория, спасибо за рецепт, очень вкусно, но для меня слишком жирно и сладко, но ,с удовольствием, буду радовать свою семью этой сладостью.

13 ноября 2016 года weta-k #

Как красиво.

13 ноября 2016 года vvgul5 # (автор рецепта)

Спасибо за Ваши теплые слова

13 ноября 2016 года vvgul5 # (автор рецепта)

↑Ответ для tania 84ru

Уж ты!!! Танюш, Вы большая умница!

Огромное Вам спасибо за ваш отчетик

Радуйте себя и своих близких

1 марта 2016 года Бабушка Забота #

1 марта 2016 года vvgul5 # (автор рецепта)

Благодарю! !!

24 февраля 2016 года Aigul4ik #

24 февраля 2016 года vvgul5 # (автор рецепта)

Благодарю

22 февраля 2016 года LeviI #

Ооо, вот это вкусняшка!!! Я в детстве их ела))) Надо обязательно сделать! Вот только еще бы сухое молоко хорошее найти...А то как то взяла в магазине, попробовала, а там такая гадость... Может подскажите, какое вы брали?

22 февраля 2016 года vvgul5 # (автор рецепта)

Спасибочки за ваш отзыв!!!
Я покупаю молоко белорусского производства "Калинка".

23 февраля 2016 года LeviI #

Спасибо! ))) Буду искать)))

23 февраля 2016 года vvgul5 # (автор рецепта)

22 февраля 2016 года Светлана Владимировн #

22 февраля 2016 года vvgul5 # (автор рецепта)

Благодарю!

22 февраля 2016 года khris n2011 #

Оригинально +++

22 февраля 2016 года vvgul5 # (автор рецепта)

Благодарю!!!

22 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #

Это очень вкусно

22 февраля 2016 года vvgul5 # (автор рецепта)

Благодарю, Танюш Очень приятно!!!