Такой торт с безе вы еще не пробовали. Чем он отличается от других тортов с безе? Он обязательно должен быть заморожен! Вам понравится. А главное, что вы найдете простое решение как выпечь сухое и воздушное безе. Считается, что безе это верх кулинарного искусства и выпечь его многие решаются, но после нескольких неудачных попыток отчаиваются. Так было и со мной, пока я не открыла один простой секрет!!! Мужья подруг будут есть и тихо шептать им: "Ты того..., рецептик возьми, не постесняйся"
- 27 февраля 2016, 15:35
- 5209
Торт-безе "Морозко" с секретом
Ингредиенты для «Торт-безе "Морозко" с секретом»:
Безе
- Яйцо куриное (белки) — 5 шт
- Сахарная пудра — 200 г
Крем
- Масло сливочное — 400 г
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Чернослив — 150 г
- Орехи грецкие — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
6458.1 ккал |
белки
84.3 г |
жиры
457.6 г |
углеводы
526.5 г |
Порции | |||
ккал 538.2 ккал |
белки 7 г |
жиры 38.1 г |
углеводы 43.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 422.1 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 29.9 г |
углеводы 34.4 г |
Рецепт «Торт-безе "Морозко" с секретом»:
-
Из 5 белков и 200 г. сахарной пудры выпекаем безе.
Безе выпекаем за несколько раз (на 1 белок 40 г сахарной пудры).
Берем 2 яйца, отделяем белок от желтка и оставляем при комнатной температуре минут на 10. Взбивать начинаем на минимальной скорости, как только вся масса запузыриться скорость увеличиваем до максимальной. Сахарную пудру добавляем постепенно по 1 ч. л. На все взбивание уходит минут 10.
На противень застеленный пекарской бумагой выкладываем ложечкой или кулинарным мешком безе небольшими порциями.
Дальше выпекаем - для меня это был главный этап приготовления, так как безе текло и карамелизировалось!
Испортив не одну порцию безе, и не найдя в интернете ни одного реального совета (то уксус добавляла, то сахар с пудрой мешала, то с бубном плясала), решение нашла:
1. Предварительно нагреть духовку до 200 градусов (у меня электрическая).
2. Ставим безе в духовку и сразу же уменьшаем температуру до 100 градусов.
3. Сушим безе при температуре 100 градусов - 3 часа.
4. Через 3 часа выключаем духовку и оставляем безе до полного остывания.
Внимание: не открывайте дверцу во время приготовления и не тыкайте их раньше положенного :-). -
Сливочное масло взбить. Внимание: нужно купить хорошее масло и желательно 82,5%. На дешевом у меня так и не застыло один раз.
Добавить сгущенное молоко, мелко порезанный чернослив (предварительно замочив его), грецкий орех мелко покрошить.
Все хорошо перемешать ложкой. -
Укладываем безе горкой промазывая каждый слой кремом.
Сверху все обмазываем кремом.
Главное - ставим торт в морозильную камеру на 12 часов минимум!!! -
Из морозилки достать торт минут за 30-60 до чаепития.
-
Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы
29 февраля 2016 года Aigul4ik #
1 марта 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года khris n2011 #
1 марта 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Любимая13 #
28 февраля 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Valentina_charm #
Чудесный рецепт!.. Очень понравился!.. Спасибо Вам огромное!..
27 февраля 2016 года pinkflamingo1962 #
27 февраля 2016 года galinushca #
27 февраля 2016 года pinkflamingo1962 #
28 февраля 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года galinushca #
27 февраля 2016 года Светланка g980 #
27 февраля 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Valentina_charm #
Представляю как это вкусно!.. И всё это Ваши золотые ручки, спасибо им!..
1 марта 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года polina2526 #
27 февраля 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года polina2526 #
27 февраля 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года khris n2011 #
27 февраля 2016 года antonina gil53 #
27 февраля 2016 года bikbaeva 07 # (автор рецепта)
27 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
27 февраля 2016 года antonina gil53 #
27 февраля 2016 года Алененочка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: