Великолепная знаменитая корейская закуска из кочанного салата. Острая, очень нравится мужчинам.
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 23 сентября 2008, 9:10
- 150127
Кимчи
Ингредиенты для «Кимчи»:
- Листья салата / Салат (кочанный салат, большой вилок) — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец чили — 0.5 шт
- Чеснок — 0.5 шт
- Соль (около 350 гр) — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
47.7 ккал |
белки
2.4 г |
жиры
0.2 г |
углеводы
9.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 10.6 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Кимчи»:
Вскипятить 5 -6 литров воды, высыпать туда 200 гр соли и залить кипящим рассолом промытые кочаны. Придавить прессом и оставить на 2 сут.
Сладкий перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку или комбайн (блендер), добавить 100 -150 гр соли, размешать до растворения соли.
Кочаны вынуть из рассола, хорошенько промыть под струей холодной воды, раздвигая листья.
Кочан установить "стоя" в подходящую по размеру тару и, раздвигая листья руками, промазать каждый лист жгучей смесью, потом снова собрать кочан, положить его "лежа".
Так же обработать второй кочан, уложить их "валетом". Сильно прижать и поставить груз. Рассол должен выступить из капусты. Оставить на 3 - 4 суток при комнатной температуре, потом хранить в прохладном месте.
Для употребления просто отрезать кусок нужного размера и нарезать на небольшие кусочки.
Это блюдо можно приготовить и из белокочанной капусты (вкус, правда, получается несколько иной), по такой же технологии, только кочаны надо брать небольшие и перед заливкой кипящим рассолом разрезать их на 8 частей. Дальше все делать так же.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Сладкий перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку или комбайн (блендер), добавить 100 -150 гр соли, размешать до растворения соли.
Кочаны вынуть из рассола, хорошенько промыть под струей холодной воды, раздвигая листья.
Кочан установить "стоя" в подходящую по размеру тару и, раздвигая листья руками, промазать каждый лист жгучей смесью, потом снова собрать кочан, положить его "лежа".
Так же обработать второй кочан, уложить их "валетом". Сильно прижать и поставить груз. Рассол должен выступить из капусты. Оставить на 3 - 4 суток при комнатной температуре, потом хранить в прохладном месте.
Для употребления просто отрезать кусок нужного размера и нарезать на небольшие кусочки.
Это блюдо можно приготовить и из белокочанной капусты (вкус, правда, получается несколько иной), по такой же технологии, только кочаны надо брать небольшие и перед заливкой кипящим рассолом разрезать их на 8 частей. Дальше все делать так же.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июня 2020 года 660 #
Ну и там еще десяток компонентов, которые здесь "забыли".
25 сентября 2015 года Зурайда #
25 октября 2014 года JELLY77 #
7 октября 2014 года Лейла Рустамова #
2 сентября 2014 года Татьяна Холюченко #
Жаль не могу фото вставить-рейтинг не позволяет.
24 августа 2014 года Татьяна Холюченко #
13 августа 2014 года Татьяна Холюченко #
13 августа 2014 года Татьяна Холюченко #
22 мая 2014 года imasha7 #
18 августа 2012 года Kim_Gim #
Только правильней будет "кимчи" - это острая заправка, которой заправляют салат. Любой салат, который заправляют этой заправкой, можно называть "кимчи".
6 мая 2011 года logika #
13 января 2011 года Мария-К #
29 ноября 2010 года jando #
10 декабря 2009 года Фатиния #
13 ноября 2009 года Plushka #
11 ноября 2009 года Олива1 #
26 сентября 2009 года lorra5 #
Спасибо,беру
24 сентября 2009 года Софикто #
15 августа 2009 года votvam deleted #
17 июля 2009 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: