Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

PushoksnezhokПоваренок 1 уровня

5 марта 2016, 20:43
68638

Важный гусь

Гусь, приготовленный по этому рецепту, всегда получается мягким и сочным. Словами не передать - нужно пробовать!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Важный гусь»:

Гусь (3-5 кг) — 1 шт
Картофель — 4 шт
Чернослив — 50 г

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 25133.1 ккал	белки 1075.6 г	жиры 1448.9 г	углеводы 139.2 г
Порции
ккал 4188.9 ккал	белки 179.3 г	жиры 241.5 г	углеводы 23.2 г
100 г блюда
ккал 293.3 ккал	белки 12.6 г	жиры 16.9 г	углеводы 1.6 г

Рецепт «Важный гусь»:

Самое главное в этом рецепте - это маринование гуся. Очень простое, но долгое. По сути, мы замачиваем на ночь гуся в соленой воде (от соли мясо станет мягче, а от воды сочным). Берем емкость и разводим соль в воде из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. У меня была адыгейская соль с травами, но подойдет любая.
Кладем гуся в емкость с рассолом и придавливаем прессом, чтобы он полностью находился в жидкости (у меня в роли пресса выступает специально привезенный с Черного моря камень). И отправляем тазик на ночь в холодильник.
Срезаем с внутренней части гуся жир. Делаем надрез в области шеи и отодвигаем кожу от мяса в области грудки, в этот "карманчик" прокладываем срезанный жир, чтобы грудка после выпекания была сочной. Туда же кладем чеснок.
Режем картошку дольками, но не сильно мелкими, солим, перчим, я ещё чуть посыпала сушеным укропом и смешиваем с черносливом.
Начиняем гуся картошкой с черносливом, но не плотно - важно, чтобы оставалось место для воздуха. Перчим, НО НЕ СОЛИМ (гусь уже впитал в себя соль из рассола). Можно посыпать приправами, какие вам нравятся. Далее заворачиваем гуся в фольгу, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем при такой температуре в течение 3х часов. Если гусь большой, то время нужно увеличить. Проверяем на готовность вилкой - если мягкий, то снимаем фольгу и оставляем ещё минут на 10-15 для того, чтобы гусь приобрел красивый золотистый оттенок, и достаём.
Вуаля! Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: горячее праздник обед второе

Вкусы: бесподобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/122381/]Важный гусь[/url]
[url=/recipes/show/122381/][img]/data/cache/2016mar/05/03/1482693_87072-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
Гусь, приготовленный по этому рецепту, всегда получается мягким и сочным. Словами не передать - нужно пробовать!

Ингредиенты: Гусь, Картофель, Чернослив.
Тэги: горячее, праздник, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Важный гусь
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016mar/05/03/1482693_87072-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Важный гусь" title="Рецепт: Важный гусь"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Гусь, приготовленный по этому рецепту, всегда получается мягким и сочным. Словами не передать - нужно пробовать!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Важный гусь»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/494">Гусь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/122381/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Важный гусь

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Важный гусь»:

Гусь Картофель Чернослив

Тэги: горячее, праздник, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

214

Салат из овощей с горчичным соусом

61
214
77374

3659

Фотографии «Важный гусь» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

9 марта 2021 года inna_2107 #

Замечательный рецепт!

7 января 2017 года lubashka-2 #

Классный рецептик!!! нада попробывать)))))

7 января 2017 года Аллочка-уралочка #

Конкретная птичка

7 января 2017 года Юсюня #

+17

[+5]

У меня получился "Рождественский" гусь по этому рецепту просто замечательный! Просоленный в меру, слышен тонкий аромат чесночка, сочный, корочка зажаристая. Я только гусю ноги связала, чтобы он их при жарке не раскидывал в стороны. Спасибо Вам за рецепт такой простой, но очень удачный.

8 марта 2016 года Pushoksnezhok # (автор рецепта)

рада,что многим понравился рецепт ))

7 марта 2016 года Aigul4ik #

6 марта 2016 года 0952577181 #

ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

5 марта 2016 года mauglima #

Как же это понравится моему мужу!!! Спасибо, обязательно попробуем сделать!

5 марта 2016 года Angel-Wise #

Очень нужный рецептик, беру на заметочку.Спасибо большое

5 марта 2016 года JeSeKi # (модератор)

Замечательный рецепт! Обязательно воспользуюсь им. Спасибо, что поделились.

5 марта 2016 года Бабушка Забота #

Надо будет попробовать по Вашему рецепту

5 марта 2016 года sie3108 #

вопрос по рецепту

Очень интересный рецепт

А утю таким способом можно приготовить? Лежит у меня целая утка и я не знаю куда ее приспособить

5 марта 2016 года Pushoksnezhok # (автор рецепта)

Можно. Утка даже быстрее готовится, чем гусь . Я её всегда готовлю по этому же рецепту. Поэтому делайте! Всё пройдет на УРА !

5 марта 2016 года sie3108 #

Спасибо за быстрый ответ

Забираю рецепт в КК

5 марта 2016 года Pushoksnezhok # (автор рецепта)

спасибо

5 марта 2016 года Kuss #

Как почетный "гусеед" не могу не восхититься Вашим рецептом!

Обязательно попробую при случае трюк с вымачиванием птички!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Важный гусь

Ингредиенты для «Важный гусь»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Важный гусь»:

Похожие рецепты

Тушеная утка с гречкой

Утка с красным рисом и капустой

Нежнейшая и вкуснейшая утка

Тушеный батат с уткой и чесноком

Утиные ножки с яблоками и картофелем

Нежная утиная грудка под овощами

Утка с капустой

Утиные грудки в апельсиновом маринаде с цедрой

Утиная грудка с клюквенным соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат из овощей с горчичным соусом

Кабачковая икра

Коржики "Маковые"

Фотографии «Важный гусь» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!