Название этого торта до сих пор для меня остается загадкой: ничего похожего на прессование в технологии приготовления нет. Этот торт живет в нашей семье с тех пор, когда хозяйки переписывали друг у друга понравившиеся рецепты. Может быть, этот рецепт слегка померк на фоне современного изобилия, но мне он кажется весьма удачным: несложный в исполнении и гармоничный. Я внесла некоторые незначительные изменения, которые укажу в рецепте. Прошу любить и жаловать!
olga2121972Поваренок 5 уровня
- 6 марта 2016, 10:50
- 3711
Торт "Прессованный"
Ингредиенты для «Торт "Прессованный"»:
- Мука пшеничная / Мука (с верхом) — 1 стак.
- Сметана (густая,высокой жирности, 1 стакан в тесто+ 1 стакан в прослойку) — 2 стак.
- Сахар (1 в тесто + 1 в прослойку) — 2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Водка (не обязательно) — 1 ст. л.
- Сода (не гашеная) — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Какао-порошок (3 в прослойку, 3 в глазурь.) — 6 ст. л.
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Желатин — 7 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6555.9 ккал |
белки
100.4 г |
жиры
376.5 г |
углеводы
687.9 г |
| Порции | |||
| ккал 655.6 ккал |
белки 10 г |
жиры 37.7 г |
углеводы 68.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 366.3 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 21 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Торт "Прессованный"»:
-
Подготовить ингредиенты и две разъемные формы диаметром 20 и 23 сантиметра.
-
Смешать сметану, яйцо, сахар, соду. Просеять стакан муки. Соединить все ингредиенты, хорошо вымешать, вылить тесто в форму, диаметром 23 см. Сверху форму закрыть фольгой, чтобы корж поднялся равномерно.
-
Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке до готовности ( минут 40 )
-
Пока выпекается корж, займемся прослойкой. Желатин замочить в воде по инструкции на упаковке, распустить на маленьком огне и смешать со сметаной. Может показаться, что сметана стала слишком жидкой, но после "отдыха " в холодильнике ( 30 мин.) все придет в норму. В изначальном варианте рецепта желатина не было, это моя инициатива. В миксере взбить масло с сахаром, добавляя сметану с желатином по 1/3 части.
-
Добавить какао, взбить до однородной массы. Убрать в холодильник.
-
Возвращаемся к тесту. Остывший корж обрезать по форме 20 см. в диаметре и разрезать его на две части. Я делала это ниткой.
-
Орехи крупно порубить, часть обрезков коржа порезать на кусочки. Достать крем из холодильника и добавить в него выше перечисленные ингредиенты. все перемешать ложкой.
-
Собираем торт. На дно формы (20 см.) выкладываем нижний корж.
-
На него выкладываем всю прослойку, хорошо и плотно распределяя ее по коржу. Накрываем вторым коржом и убираем в холодильник на пару часов.
-
Перед подачей приготовить глазурь: смешать сахарную пудру, какао, крахмал. Воду добавлять по столовой ложке (не более трех), регулируя консистенцию. Рецепт глазури с нашего сайта. Автора, к сожалению не знаю, пользуясь случаем благодарю. В оригинальном рецепте глазурь была другой. Заливаем наш торт глазурью, верх украшаем по желанию. Я растопила на сковороде 0,5 ст. ложки меда и глазировала в нем несколько грецких орехов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 марта 2016 года Aigul4ik #
8 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
7 марта 2016 года mamarusso #
7 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
7 марта 2016 года khris n2011 #
7 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
7 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
6 марта 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
Такой домашний и няшный,как говорит самый мой младший
6 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
6 марта 2016 года gjurem-2015 #
6 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
6 марта 2016 года tania 84ru #
6 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
6 марта 2016 года mariana82 #
6 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
6 марта 2016 года Valentina_charm #
Шикарный рецепт!.. Спасибо!.. Огромное!.. От души!..
6 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
6 марта 2016 года marina sidorova 00 #
6 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
6 марта 2016 года Ирина Вильная #
6 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
6 марта 2016 года marimende2002 #
6 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
6 марта 2016 года marimende2002 #
6 марта 2016 года sie3108 #
6 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
6 марта 2016 года regisha77777 #
6 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
6 марта 2016 года Аллочка-уралочка #
6 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
6 марта 2016 года Юлия Бурлакова #
6 марта 2016 года olga2121972 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: