Готовила я эти торты к 8 Марта для двух замечательных женщин-докторов. Так сложилось, что если бы не Наталья Юрьевна, не стать мне мамой... ну а с Еленой Степановной мы лечим моих маленьких детишек, если что из сада "принесли". Размещая рецепт, увидела похожий, опубликованный ранее, в исполнении Ольги Бабич и расстроилась что такой рецепт уже есть... но схожесть в тортах только в форме, и то не полностью. Так что, друзья, не бросайте в меня несвежими овощами, заходите в гости!
Елена ЧирухинаПоваренок 2 уровня
- 8 марта 2016, 21:27
- 22062
Торт "Букет роз"
Ингредиенты для «Торт "Букет роз"»:
Круглый бисквит (для 2 шт)
- Яйцо куриное (1/с) — 8 шт
- Сахар — 230 г
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
Прямоугольный бисквит
- Яйцо куриное (1/с) — 6 шт
- Сахар — 170 г
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
Сироп для пропитки
Крем масляный
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 380 г
- Масло сливочное — 600 г
- Яйцо куриное (1/с) — 3 шт
Для оформления
- Сливки (на растительных маслах) — 2 л
- Краситель пищевой (жидкий)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
17693.1 ккал |
белки
224.2 г |
жиры
1284.1 г |
углеводы
1286.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.6 ккал |
белки 4 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Торт "Букет роз"»:
-
Для двух тортов понадобятся два бисквита круглой формы (d=19см) и один прямоугольный размером с противень (40х33см). Включить духовку на 180 С. Для каждого круглого бисквита приготовить тесто: 4 яйца и 115 г сахара взбить в густую массу.
-
120 г муки просеять сверху, и аккуратно лопаткой сверху-вниз вмешать ее.
-
Готовое тесто выложить в форму (у меня кастрюля). На дно положить пергамент, стенки смазать слив. маслом. Выпекать при 180 С около 40 мин до сухой спички.
-
Бисквит немного охладить, опрокинуть на решетку, снять пергамент, дать остыть. Выпечь второй.
-
Приготовить тесто для прямоугольного бисквита, выложить на противень с пергаментом, испечь.
-
Пока пекутся бисквиты, приготовить крем: в молоко всыпать больше половины сахара (измерять не обязательно), помешивая, довести до кипения и проварить 3 мин. В это время оставшийся сахар смешать с яйцами и, не переставая быстро размешивать, вливать тонкой струйкой молочно-сахарный сироп.
-
Перелить массу обратно в кастрюлю, варить (помешивая) 5 мин до консистенции жидкой сгущенки. Охладить.
-
Холодное масло взбить до белой пышной массы, не прекращая взбивать, понемногу вливать приготовленный сироп. Готовый крем глянцевый, хорошо держит форму.
-
Каждый круглый бисквит разрезать на 3 пласта, а прямоугольный- на 4 по ширине.
-
У круглых бисквитов сделать небольшие отверстия, прямоугольные сложить по два и "пристыковать" к круглым.
-
Коржи промочить (слегка) сиропом (воду с сахаром прокипятить 2 мин, ОХЛАДИТЬ, добавить коньяк), промазать кремом (отложить 4 ст. л. для "шпаклевки"), собрать заготовки.
-
Смешать измельченные обрезки с отложенным кремом, "зашпаклевать" стык и придать подходящую форму, убрать в холод.
-
Взбить сливки (не все сразу), нижние части тортов обмазать ими, подложить ажурные салфетки.
-
Насадкой "звездочка" оформить "упаковку" букета. Небольшую часть взбитых сливок подкрасить в зеленый цвет, прорисовать корнетиком стебли роз. Корнетик: свернуть кусок пергамента кулечком, отрезать узкую часть, чтобы получилось отверстие диаметром 5 мм. Обмазать зелеными сливками части тортов, где будут бутоны.
-
Взбить еще часть сливок, подкрасить в розовый цвет, накрутить розы: обвести вокруг карандаша насадкой "роза" (отверстие в виде узкого овала),
-
Движением снизу-вверх-вниз выдавить лепесток (надеюсь понятно объясняю),
-
От середины этого лепестка таким же движением выдавить еще один лепесток, затем еще и еще.
-
Готовую розу снять с карандаша ножницами (отведенными для этой цели) и "пересадить" на торт. Таким же способом сделать остальные розы для букета.
-
Взбить еще порцию сливок, подкрасить в зеленый цвет. Отсадить между бутонами листочки. Если нет насадки "листик", положить сливки в пергаментный кулечек, в узкой части которого срезать две тонкие полоски (длиной около 5 мм) по бокам от отверстия.
-
Из остатков розовых сливок сделать ленточку с бантиком насадкой "роза".
-
Вот второй, без ленточки...
-
Жаль, что в разрезе не смогу показать...
-
Прекрасные дамы, для кого были изготовлены эти букеты, остались довольны... С ПРАЗДНИКОМ НАС, ДЕВЧАТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2016 года victoria ms #
9 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
8 марта 2016 года miller irinka80 #
9 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
8 марта 2016 года тамаська #
9 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
8 марта 2016 года mauglima #
9 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
8 марта 2016 года Анна Луиза #
9 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
8 марта 2016 года Снежана Кривецкая #
9 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
8 марта 2016 года antonina gil53 #
9 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
8 марта 2016 года Юлия Бурлакова #
8 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
9 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
8 марта 2016 года екатерина19901 #
8 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
8 марта 2016 года golubga #
8 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: