Olga KaПоваренок 5 уровня

20 марта 2016, 5:55
2449

Колокитопита сладкая

Вкусный греческий сладкий пирог с тыквой и ароматными травами для постных дней. Традиции юго-восточной части Пелопоннеса!

Категория: Выпечка

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Колокитопита сладкая»:

Тесто "Филло"

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Масло растительное (для смазывания)

Начинка

Тыква — 1,5 кг
Масло оливковое — 60 г
Зелень (1/3 пучка аниса, 1/3 пучка кервеля ажурного, 1/3 пучка кавкалифра(Tordylium apulum))
Сахар — 200 г
Корица — 1 ч. л.
Изюм — 1/2 стак.
Сухари панировочные / Панировка — 8 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4608.4 ккал	белки 83.8 г	жиры 94.2 г	углеводы 906.6 г
100 г блюда
ккал 214.3 ккал	белки 3.9 г	жиры 4.4 г	углеводы 42.2 г

Рецепт «Колокитопита сладкая»:

Тыкву почистить и натереть на крупной терке. В кастрюлю налить масло оливковое, разогреть ( на среднем огне), выложить тыкву. Прежде чем тыква даст сок, необходимо постоянно помешивать. Во избежание пригорания можно добавить немного воды.
Мелко нарезаем и отправляем к тыкве ароматные травки. Готовим начинку до пюреобразного состояния.
Готовое пюре откидываем в дуршлаг, но тыквенный сок не выбрасываем, а собираем в миску. Даем немного остыть.
В подостывшую смесь вмешиваем подготовленный изюм, сахар и корицу. Начинка готова.
Для теста: просеять муку, добавить щепотку соли, масло и уксус.
Понемного вливая тыквенный сок, замешиваем пластичное неклеящееся к рукам тесто. Жидкости у меня ушло около 350 мл. Если тыква не очень сочная и сока мало, добавляйте воды.
Тесто разделить на 2 куска. Присыпая мукой, раскатываем первое филло, не очень тонко. Размеры- ориентируйтесь на размеры противня, которым коплектуют духовые шкафы. Филло должно полностью свободно выстелить дно и бортики противня.
Противень смазать маслом. Выстелить филло.
Филло смазать маслом, равномерно посыпать поверхность 4 ст. л. панировочных сухарей, выложить начинку и разровнять.
Раскатать второе фило, сверху начинку посыпать 4 ст. л. сухарей, уложить филло произвольно, делая складочки. Бортики завернуть внутрь. Сверху смазать маслом.
Выпекать при 180 град до зарумянивания около 45 минут.
Подаем, посыпав сахарной пудрой и молотой корицей.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: полдник завтрак выпечка

Вкусы: тыквенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/123255/]Колокитопита сладкая[/url]
[url=/recipes/show/123255/][img]/data/cache/2016mar/20/59/1503634_48057-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка
Вкусный греческий сладкий пирог с тыквой и ароматными травами для постных дней. Традиции юго-восточной части Пелопоннеса!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло оливковое, Уксус, Соль, Масло растительное, Тыква, Зелень, Сахар, Корица, Изюм, Сухари панировочные.
Тэги: полдник, завтрак, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колокитопита сладкая
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016mar/20/59/1503634_48057-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Колокитопита сладкая" title="Рецепт: Колокитопита сладкая"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный греческий сладкий пирог с тыквой и ароматными травами для постных дней. Традиции юго-восточной части Пелопоннеса!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колокитопита сладкая»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/123255/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колокитопита сладкая

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Колокитопита сладкая»:

Мука пшеничная Масло оливковое Уксус Соль Масло растительное Тыква Зелень Сахар Корица Изюм Сухари панировочные

Тэги: полдник, завтрак, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

23 ноября 2021 года mrrmyakmyak #

Очень хотелось приготовить Ваш пирог, но таких травок у нас нет и тыквы оказалось меньше 1,5 кг, поэтому пришлось сделать свою версию

тыкву смешала с морковкой, из травок добавляла розмарин, орегано и виноградные листочки, в начинку немного мускатного ореха. Большое спасибо за рецепт и идею!

28 марта 2016 года ВишИрВик #

Зелень в сладкой начинке- это что-то новенькое.

6 апреля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!