Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

larochka 00Поваренок 4 уровня

27 марта 2016, 13:12
3750

Заварной пшенично-ржаной хлеб

Увидела этот рецепт и заболела этим хлебом, почему не знаю. Так хотелось испечь.. Испекла, хлебушек классный, такой запашистый, с прекрасным мякишем. Очень понравился. Если нет солода и патоки можно взять 1 ст. л. коричневого сахара, если и этого нет, то вполне подойдет мед. Булочка небольшая буквально на обед. Хлебушек чудесный. Я не утерпела, разрезала горячим, с оливковым маслом, помидоркой посыпанной солью, как же это вкусно!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Заварной пшенично-ржаной хлеб»:

Мука пшеничная / Мука (в/с) — 195 г
Мука ржаная — 85 г
Соль — 1, 5 ч. л.
Дрожжи (сухие Саф-Момент 3 г) — 1 ч. л.
Патока (мальтозная ( ржаная) ) — 23 г
Масло сливочное — 7 г
Сметана — 60 г
Вода (горячая ) — 180 мл
Экстракт (солодовый) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1255.4 ккал	белки 26.4 г	жиры 23.7 г	углеводы 236.6 г
100 г блюда
ккал 224.2 ккал	белки 4.7 г	жиры 4.2 г	углеводы 42.3 г

Рецепт «Заварной пшенично-ржаной хлеб»:

Выпекать хлебушек будем в ХБ печке, у меня Панасоник, отсюда и все дальнейшие мои телодвижения. Продукты в мою ХБ печку закладываются вначале мука, а затем жидкость. И еще есть одна особенность, по программе ХБ печка целый час выравнивает температуру всех продуктов, а хлебушек я пекла заварной, вот и пришлось выдумывать, что и как делать.
Взвесить и просеять муку трижды, отложить грамм 50 в миску, остальную засыпать в ведерко, добавить соль, ( отмерять ложечкой для ХБ печки), патоку, солодовый экстракт, сливочное масло. Залить кипящей водой 180 мл. Выставить программу « Пельмени» и пускай себе ХБ печь замешивает тесто. Если нет патоки, солодового экстракта, можно заменить 1 ст. л. коричневого сахара.
Получиться вот такое тесто Теперь нужно, что бы оно немного остыло, до комнатной температуры. Я не ждала, потому что у меня в Хб печке, целый час выравнивается температура, за это время тесто остывает, и можно не бояться за дрожжи.
Затем тесто достать из ведерка, высыпать муку, которую откладывали, теперь можно снова возвратить тесто, добавить сметану, засыпать дрожжи в диспансер, выставить программу « Основной», вес булки « М». И ждем когда ХБ печка завершит свою работу.
После звукового сигнала, достать хлеб, выложить на решетку, верх буханки смазать водичкой, укрыть полотенцем. Опять ждем, когда остынет. Все. И опять большое спасибо Людмиле за рецепт хлебушка. Я правда внесла дополнение добавили солодовый экстракт. Хлебушек только от этого выиграл. Усилил ржаную нотку, поскольку ржаной муки совсем немного. Хлебушек получился чудесный, из серии"" Пускай весь мир подождет"

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка

Вкусы: ржаной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/123588/]Заварной пшенично-ржаной хлеб[/url]
[url=/recipes/show/123588/][img]/data/cache/2016mar/17/19/1499987_61966-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Увидела этот рецепт и заболела этим хлебом, почему не знаю. Так хотелось испечь.. Испекла, хлебушек классный, такой запашистый, с прекрасным мякишем. Очень понравился. Если нет солода и патоки можно взять 1 ст. л. коричневого сахара, если и этого нет, то вполне подойдет мед. Булочка небольшая буквально на обед. Хлебушек чудесный. Я не утерпела, разрезала горячим, с оливковым маслом, помидоркой посыпанной солью, как же это вкусно!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Соль, Дрожжи, Патока, Масло сливочное, Сметана, Вода, Экстракт.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Заварной пшенично-ржаной хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016mar/17/19/1499987_61966-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Заварной пшенично-ржаной хлеб" title="Рецепт: Заварной пшенично-ржаной хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Увидела этот рецепт и заболела этим хлебом, почему не знаю. Так хотелось испечь.. Испекла, хлебушек классный, такой запашистый, с прекрасным мякишем. Очень понравился. Если нет солода и патоки можно взять 1 ст. л. коричневого сахара, если и этого нет, то вполне подойдет мед. Булочка небольшая буквально на обед. Хлебушек чудесный. Я не утерпела, разрезала горячим, с оливковым маслом, помидоркой посыпанной солью, как же это вкусно!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Заварной пшенично-ржаной хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1349">Патока</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5823">Экстракт</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/123588/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Заварной пшенично-ржаной хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Заварной пшенично-ржаной хлеб»:

Мука пшеничная Мука ржаная Соль Дрожжи Патока Масло сливочное Сметана Вода Экстракт

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Заварной пшенично-ржаной хлеб» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

27 марта 2016 года Olgastih #

Славный хлебушек!!!

28 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Олечка, спасибо.

27 марта 2016 года irinaa koshaa #

Восхитительный хлебушек!

И такие уютные аппетитные фотографии!

28 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо, большое, Приятненько.

27 марта 2016 года katya1804 #

Скажите, а патока мальтозная (ржаная) продаётся или её надо самомй делать

28 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Патока продается в магазинах, У меня мальтозная, ржаную не встречала, поэтому и добавила экстракт солодовый.Если нет, замените коричневым сахаром.

28 марта 2016 года katya1804 #

Спасибо, солод имеется, патоку посмотрю в своих магазинах, но не встречала в своём провинциальном городе, но ещё раз оббегу торговые точки.

27 марта 2016 года pupsik27 #

27 марта 2016 года Елена Превкусная #

Отличный хлеб! А как его испечь, если нет хлебопечки?

28 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Лена, все просто. Заварить тесто, остудить,добавить оставшиеся ингредиенты, замесить тесто руками. Хорошо вымешать, поставить на брожение, тесто должно увеличиться вдвое, обмять, сформировать булку , уложить в форму. Поставить на расстойку 1 час. Сверху форму затянуть пленкой Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. Форма должна быть небольшая, булочка маленькая.

28 марта 2016 года Елена Превкусная #

Тогда у меня такой вопрос. Что значит заварить тесто. Я пеку со свежими дрожжами. Сначала их активирую, потом добавляю остальные ингридиенты. Если я налью горячую воду, они не "погибнут"?

29 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Лена, конечно погибнуть. Лучше взять сухие дрожжи. И добавлять когда заварное тесто остынет.либо взять из общего количества воды 180 гр-50 гр теплой, остальную воду вскипятить для заварки теста. В этих 50 граммах акктивировать дрожжи. Я не пекла со свежими дрожжами, у нас их не наблюдала. Заварить тесто без дрожжей шаг № 2, а дальше по шагу № 2и 3.

27 марта 2016 года krolya13 #

разрезала горячим, с оливковым маслом, помидоркой посыпанной солью, как же это вкусно!!!

аж слюньки потекли

28 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Зайка, знаешь как вкусно, соседский внук, со мной хлебушек пробовал, сказал, что как в деревне, такой же вкусный!

28 марта 2016 года krolya13 #

если детёнышам нравится, значит он отпадный

28 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Это точно.

27 марта 2016 года Один Три #

Аппетитный хлебушек!

28 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо!!

27 марта 2016 года JeSeKi # (модератор)

Шикарный хлебушек

Прихватила

27 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Женечка, спасибо.

27 марта 2016 года Kuss #

Ну наконец-то! Где ты так долго была, Ларочка! Хлеб превосходный, как и все у тебя!

Забрала, надеюсь добраться до хлебопечки, которая в длительном простое.

27 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Натуся я что то из последствий гриппа не могу вылезти. Вот сил только и хватает что в хб печке, хлебушек испечь. Стараюсь прийти в себя, пока плохо получается. Но я стараюсь

27 марта 2016 года Kuss #

Ларочка милая, выздоравливай!

Я тоже уже 2 недели никак в себя не приду, старость - не радость.

27 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Это точно про меня

27 марта 2016 года Kuss #

Взаимно!

27 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

27 марта 2016 года ogiway #

И я с вами-ахха? Сообразим за здравие на троих-глядишь и поможет!

27 марта 2016 года khris n2011 #

Фото прекрасные !!!

27 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Кристиан,

спасибо!!

27 марта 2016 года victoria ms #

Чудесный хлебушек!!! Фото прекрасные!!!

27 марта 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо, Вика.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Заварной пшенично-ржаной хлеб

Ингредиенты для «Заварной пшенично-ржаной хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заварной пшенично-ржаной хлеб»:

Похожие рецепты

Хлеб с клюквой, миндалем, орехом Пекан

Сырный хлеб

Хлеб с кукурузной мукой

Хлеб сборный на опаре

Багет по мотивам питы

Итальянская фокачча

Пшеничный хлеб с картофельными хлопьями

Багет "Венский"

Хлеб... за пять минут

Фотографии «Заварной пшенично-ржаной хлеб» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!