Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ

barskaПоваренок 8 уровня

29 марта 2016, 20:46
7753

Суп с ньокерл "Русский"

Западное представление о "русском" супе - это всё, что связано со свеклой. Готовить постный рецепт борща по немецкому описанию - это, конечно, испытание, поскольку всегда хочется внести "поправку". Но я не сдалась и приготовила постный "русский суп" и второй вариант - в сочетании с немецкими ньокерл, т. е. клецками. Оба варианта - прелесть, так что, разнообразят горячее меню и в Пост, и в праздничные дни.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Суп с ньокерл "Русский"»:

Постная основа

Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное (+1) — 2 ст. л.
Лук-порей — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей корневой — 100 г
Помидор — 1 шт
Лист лавровый — 2 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Перец душистый — 5 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Свекла — 500 г
Картофель — 500 г
Бальзамик (белый бальзамический или яблочный 6%) — 3 ст. л.
Сахар — 1 щепот.

Непостная добавка

Молоко — 200 мл
Масло сливочное — 25 г
Соль — 1 щепот.
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр сливочный (с зеленью) — 60 г
Хрен (по желанию) — 1 ч. л.
Крупа манная — 125 г

Дополнительное

Зелень (для постной подачи) — по вкусу
Сметана (для непостной подачи) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2429.4 ккал	белки 65.3 г	жиры 86.1 г	углеводы 352.5 г
Порции
ккал 404.9 ккал	белки 10.9 г	жиры 14.4 г	углеводы 58.8 г
100 г блюда
ккал 94.5 ккал	белки 2.5 г	жиры 3.4 г	углеводы 13.7 г

Рецепт «Суп с ньокерл "Русский"»:

Овощной бульон.
Варится бульон, в основном, из зимних кореньев, но я добавляю также другие овощные компоненты, которые имеются в заморозке или в запасе.

Разогреть в кастрюле раст. масло, добавить 1 луковицу, разрезанную пополам и коренья (сельдерей, кор. петрешки, морковь), нарезанные крупными кусочками, обжаривать 2-3 мин., помешивая. Добавить воду (2,5-3 л) и остальные ингредиенты (помидор, лук-порей, 1 капустный лист, лавровый лист, перец горошком, соль), варить 20-25 мин после закипания, на умеренном огне.
Суп.
Пока варится бульон, готовим параллельно все для супа.
Нашинковать или нарезать небольшими квадратами капусту
Нарезать брусочками свеклу
Нарезать 1 репчатый лук мелким кубиком
В глубоком антипригарном сотейнике или чугунке разогреть масло (1 ст. л.), добавить лук и жарить пару минут, до прозрачности, помешивая.
Добавить капусту и продолжать жарить ее, помешивая, до слегка коричневатого цвета (минут 8-10)
Добавить брусочки свеклы и продолжать обжаривать минут 5-6, помешивая
Картофель нарезать кубиком, добавить в кастрюлю к овощам
И сразу залить кипящим овощным бульоном, процеженным через сито/дуршлаг, варить 20-25 мин.
Добавить соль, сахар, и уксус (количество регулируйте по своему вкусу). Суп должен получиться кисло-сладким
Ньокерл или клецки.

В сотейник влить молоко, добавить масло и щепотку соли, довести на среднем огне до кипения
Отмерить 125 г манной крупы
Тонкой струйкой всыпать в молоко, постоянно помешивая
Варить на маленьком огне, интенсивно помешивая, пока масса не начнет отделяться от стенок сотейника, собираясь в комок вокруг лопатки
Пререложить заваренную манку в миску, дать немного остыть, до теплого состояния. Вбить 1 яйцо, добавить сливочный сыр с зеленью, хорошо перемешать
Приправить солью и белым перцем, если готовите для детей.
Приправить хреном, если готовите для взрослых.
Ньокерл или клецки лучше всего готовить отдельно. Тогда вы сможете их сохранить в холодильнике, как добавку, до следующего раза, и они не расползутся по супу.

Вскипятить в сотейнике воду, добавив немного соли. Две чайные ложки окунуть в воду, затем захватить немного теста и, переворачивая его ложечками, сформировать продолговатый ньокерл
Выкладываем в кипящую воду, зачерпываем следующую партию теста и т. д.
После всплытия ньокерл варят 1-2 минуты.
Вынуть шумовкой на тарелку и дать им немного обветриться...
Долго сказка сказывается, да быстро русский суп варится...

Постный вариант подавайте с зеленью

А западный вариант "русского супа" дополните ньокерл и сметаной

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Тебе половина и мне половина". Крупы На обед : Легкий / На первое Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: пост обед первое

Вкусы: овощной нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/123752/]Суп с ньокерл "Русский"[/url]
[url=/recipes/show/123752/][img]/data/cache/2016mar/29/47/1517193_73024-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Борщ
Западное представление о "русском" супе - это всё, что связано со свеклой. Готовить постный рецепт борща по немецкому описанию - это, конечно, испытание, поскольку всегда хочется внести "поправку". Но я не сдалась и приготовила постный "русский суп" и второй вариант - в сочетании с немецкими ньокерл, т. е. клецками. Оба варианта - прелесть, так что, разнообразят горячее меню и в Пост, и в праздничные дни.

Ингредиенты: Лук репчатый, Масло растительное, Лук-порей, Морковь, Сельдерей корневой, Помидор, Лист лавровый, Соль, Перец душистый, Капуста белокочанная, Свекла, Картофель, Бальзамик, Сахар, Молоко, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сыр сливочный, Хрен, Крупа манная, Зелень, Сметана.
Тэги: пост, обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Суп с ньокерл "Русский"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016mar/29/47/1517193_73024-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Суп с ньокерл Русский" title="Рецепт: Суп с ньокерл Русский"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Западное представление о "русском" супе - это всё, что связано со свеклой. Готовить постный рецепт борща по немецкому описанию - это, конечно, испытание, поскольку всегда хочется внести "поправку". Но я не сдалась и приготовила постный "русский суп" и второй вариант - в сочетании с немецкими ньокерл, т. е. клецками. Оба варианта - прелесть, так что, разнообразят горячее меню и в Пост, и в праздничные дни.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/44/">
          Борщ
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Суп с ньокерл "Русский"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13609">Бальзамик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/123752/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Суп с ньокерл "Русский"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Борщ

Ингредиенты для «Суп с ньокерл "Русский"»:

Лук репчатый Масло растительное Лук-порей Морковь Сельдерей корневой Помидор Лист лавровый Соль Перец душистый Капуста белокочанная Свекла Картофель Бальзамик Сахар Молоко Масло сливочное Яйцо куриное Сыр сливочный Хрен Крупа манная Зелень Сметана

Тэги: пост, обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

305

Хитрый борщ

174
305
5123

236

Борщ постный с чечевицей

17
236
18926

130

Суп с ньокерл "Русский"

104
130
3149

Постный украинский борщ

11
73
12351

Борщ "Пятиминутка"

25
60
6623

Борщ постный "Ленивый"

32
53
4476

Борщ постный

9
48
1610

Летний борщ

24
40
1325

Постный борщ с чесночными клецками

1
27
1382

Борщ с пампушками

11
25
15054

Борщ "Мой вариант"

0
18
1786

Борщ мамы Ксюши

52
16
4769

Показать все варианты рецепта (12)

Попробуйте приготовить вместе

676

Жаркое "Печеня Житомирская"

156
676
37774

1192

Салат из редиса, огурцов и сыра

165
1192
17530

357

Антипасти из болгарского перца

120
357
13669

Фотографии «Суп с ньокерл "Русский"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 марта 2016 года maraki84 #

Нинулька, очень оригинально и аппетитно! Супер!

30 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Машунь! Сама знаешь, как на Западе борщи

воспринимаются... вот немцы и добавили свое родное

30 марта 2016 года NataliM-2015 #

Так аппетитно! прекрасный рецепт

30 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

рада, чтио понравился!

30 марта 2016 года khris n2011 #

Очень понравился!

30 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за оценку!

30 марта 2016 года гурман1410 #

Вкусное блюдо!!!!!!

30 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Наташа!

30 марта 2016 года КИС-КИСС #

Нинуля, класс!!

Глаза разбегаются

-всё такое вкусное

! Борщ вчера сварила уже

, до твоего рецепта, правда обычный, мясной! Но теперь следующий будет обязательно с клецками, ньоками и ньекерлами!

30 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка! Готовь на здоровье, как душе угодно!

29 марта 2016 года Беннито #

Здорово!

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Здорово!

рада, что понравилось!

29 марта 2016 года Dahlia Noir #

Нина, Вы не указали манку в ингредиентах. За суп +

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

спасибо огромное за подсказку! Добавила

29 марта 2016 года Mrs Lola #

Нинок, привет! По мне, так борщ, постный и очень аппетитный. И клецки интересные - их только с супами подают или и с соусом можно?

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Леночка, рада тебя видеть! Клецки можно и так жевать, и с любым соусом, конечно...
Я их и просто так поглощала

, стоя у плиты

Настя конкретно заценила, сравнив с нем. школьным меню и сказала, что это - несравнимо...

29 марта 2016 года IrikF #

Шикарная презентация с аппетитным результатом!!!

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

Рада, что понравилось...

29 марта 2016 года гошлена #

Какая же красота - Ваши фото. Понимаю, что очень вкусно! Хочется повторить!

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за комплимент!

Попробуйте! Готовить - очень просто...

29 марта 2016 года яся1975 #

Для тех кто постится может и сейчас такой суп хорош. А я люблю такие супы в жару, могу даже в холодном виде есть.

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

буду рада, если рецепт пригодится...

29 марта 2016 года pupsik27 #

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

спасибо, Любочка!

29 марта 2016 года Seagull_L #

Затейница))

Но я с удовольствием угостилась бы борщом с ньоками

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

ах... ты самое вкусное и выбрала

Кстати, ньокерл по этому рецепту можно и без борща ложкой есть...

30 марта 2016 года Seagull_L #

Надо попробовать))

29 марта 2016 года madamlemotte #

Шатц!Ты сделала мой день!

Такой(ну хуже,и очень хуже)супец делают в дели в Нью-Йорке.
В Гринвиче.Для студентов.(хороших,но поддатых)

А твой...молчу уже и хлебаю..супер.

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Ой, Натш, если поддатым америк. студентам суррогат - нравится, то мой супец - это для рус. ресторана Брайтон Бич!

29 марта 2016 года madamlemotte #

Как шутит родня наша в Америке-"хэппи пейс дэй""
Они все такие пралные -блюда,маца. и т.д.И напоминают.
Приятно,скажу честно.

И не надо про Бр.Б-там все лузгают семечки.Тьфю.
И фразы их...

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

И не надо про Бр.Б-там все лузгают семечки.Тьфю.
И фразы их...

...не знаю, я там не бывала, но думала, что по-культурнее выглядит, согласно песням ЛюУспенской и Шафутинского....

29 марта 2016 года madamlemotte #

Не вру.
И шо?

Нет.Там.реально..другое.Чето-старое.
И да..семечки!!есть.и будут!Бл!

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

29 марта 2016 года madamlemotte #

29 марта 2016 года vorobyshek #

Ниночка, какой замечательный супчик!

Наконец-то ты появилась...

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Валюшка! Буду рада, если понравится...

29 марта 2016 года Ирушенька #

Ух,ты! Нинуля, какой интересный рецепт! С таким удовольствием читала!

Суп просто бесподобный!

Причем, оба варианта хороши!

Ньокерл до того соблазнительные! Ниночка, ты меня выручила.

Теперь точно знаю, какой следующий суп я приготовлю!

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо, я просто счастлива, что могу тебя чем-то соблазнить или удивить!

Готовь на здоровье! Это - очень вкуснаа!

29 марта 2016 года Okoolina #

Замечательно)

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо!

29 марта 2016 года Демурия #

Класс

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Олечка, спасибо! Ньокерл деткам очень нДра...

29 марта 2016 года Kuss #

Какая красочная картина! И клецки - просто прелесть!

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька! Рада, что картинки понравились...

29 марта 2016 года Сурик #

Ниночка, как красиво! Интересный супчик! Обязательно попробую приготовить. Твоим рецептам доверяю, они супер!

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Людочка, спасибо, солнышко! Я выкладываю только те рецепты, кот. нравятся моим от А до Я, от мала до велика... Буду рада, если и вам рецепт пригодится...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Суп с ньокерл "Русский"

Ингредиенты для «Суп с ньокерл "Русский"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с ньокерл "Русский"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп с ньокерл "Русский"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Рубрикатор рецептов