СОБОРНОСТЬ – понятие русской философии, означающее свободное духовное единение людей как в церковной жизни, так и в мирской общности, общение в братстве и любви. В этом "соборном" рагу подружились овощи из разных овощных семейств и культур. Благодаря этой дружбе можно вкушать вкусное, сытное и полезное блюдо. Приглашаю и Вас в это общество)))
molichka84Поваренок 4 уровня
- 2 апреля 2016, 2:07
- 2157
Постное рагу "Соборное"
Ингредиенты для «Постное рагу "Соборное"»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1/2 вилок
- Кабачок (не больших, желательно молодых) — 2 шт
- Картофель — 1 кг
- Фасоль стручковая (замороженная) — 400 г
- Горошек зеленый (консервированный) — 1 бан.
- Морковь (большая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Специи (соль, перец, лавровый лист, приправа к овощам по вкусу)
- Масло подсолнечное (для жарки)
- Укроп — 1 пуч.
- Вода — 4 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2152.8 ккал |
белки
103.3 г |
жиры
10.9 г |
углеводы
401.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.5 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Постное рагу "Соборное"»:
-
Начнем с капусты.
Небольшое предисловие. Моя свекровь божественно тушит капусту с мясом, с грибами, для начинки в пироги и вареники. Она поделилась со мной своим мастерством, а я соответственно с вами.
И так, шинкуем капусту по возможности тоненько, кладем в миску. Морковь трем на терке и в миску. Добавляем немного соли и сахара, и все хорошо помнем руками. Теперь нужно, чтобы капуста постояла. А мы тем временем нарежем кубиками кабачки и картофель. -
На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло от ТМ Олейна. То же самое проделываем со второй сковородой.
-
На одной сковороде обжариваем до мягкости кабачки и перелаживаем их в кастрюлю, в которой будем тушить рагу. Я это делаю в алюминиевой.
-
На второй сковороде жарим капусту. Воду не лить! Если надо, то добавляем масло. Жарим до прозрачности и выкладываем в кастрюлю.
-
На сковороду, где жарили капусту, кладем картофель и добавляем подсолнечное масло Олейна. Жарим до румяности. Затем в кастрюлю.
-
В кастрюлю добавляем замороженную стручковую фасоль, два стакана воды, все перемешиваем и ставим на небольшой огонь тушиться. Чтобы не пригорало, иногда помешивайте и следите, чтобы всегда была вода не меньше 3 см от дна.
-
Далее займемся зажаркой. Лук и помидоры режем кубиком, грибы и перец соломкой.
-
На подсолнечном масле от ТМ Олейна жарим грибы с луком.
-
Когда жидкость из грибов немного выпарится, добавляем болгарский перец.
-
Когда жидкость из грибов выпарится совсем, добавляем помидоры и тушим 2 минуты.
-
Далее добавляем томатную пасту и два стакана воды, соль, сахар по вкусу. Тушим 5 минут.
-
Пока мы занимались зажаркой, овощи приготовились. С зеленого горошка сливаем жидкость и добавляем в кастрюлю. Вслед за горошком добавляем зажарку, специи, все перемешиваем и доводим до кипения.
-
Теперь кладем укроп, проверяем на соль. Тушем еще минутку и выключаем.
P.S. На самом деле большую часть времени приготовления занимает подготовка и нарезка овощей. Дело не для ленивых 
Но в результате вкусное самодостаточное блюдо 
А еще с солеными огурчиками и зерновым хлебом...
Приятного аппетита!!!
Но в результате вкусное самодостаточное блюдо А еще с солеными огурчиками и зерновым хлебом...
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2020 года tapoljakova #
13 марта 2017 года irina pilsudskaya #
13 марта 2017 года molichka84 # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года khris n2011 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: