Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 5 апреля 2016, 0:20
  • 13591

Говядина по-бразильски

Рецепт: Говядина по-бразильски

Хочу поделиться с вами быстрым и незатейливым рецептом приготовления мяса! Скорее всего, такой вариант его приготовления непременно оценят любители Ростбифа (к примеру). Такая разновидность запекания делает мясо ОЧЕНЬ нежным и вкусным! Главное - не передержать мясо в духовке...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Бразильская

Ингредиенты для «Говядина по-бразильски»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2683 ккал 		белки
153.9 г 		жиры
210.2 г 		углеводы
13.8 г
Порции
ккал
447.2 ккал		 белки
25.7 г		 жиры
35 г		 углеводы
2.3 г
100 г блюда
ккал
117.7 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
9.2 г		 углеводы
0.6 г

Рецепт «Говядина по-бразильски»:

  • Замариновать кусок говяжьей мякоти минимум на 2 часа в смеси оливкового масла, белого винного уксуса, вина и соевого соуса. Положить черный перец горошком и "иголочки" розмарина. Пару раз перевернуть мясо.

  • Затем выложить мясо в глубокую жаропрочную форму (или на противень с высокими бортиками). Вылить на мясо часть маринада. И закрыть его сверху большим листом пекарской бумаги.

  • Так, чтобы бумага как следует закрывала мясо со всех сторон.

  • Сверху засыпать крупной солью таким образом, чтобы она полностью накрывала мясо (в качестве "крышки") - горкой, но при этом не была с ним в прямом контакте! То есть между мясом и солью должна быть бумага...

  • Соли используйте, сколько понадобится. У меня обычно уходит около 1 кг.

  • Запекайте мясо в разогретой до 195 градусов духовке в течение 25-30 минут. (Время запекания учитывает умеренную степень прожарки мяса. Оно получается слегка розового цвета, но БЕЗ крови.) Следует учитывать, что время запекания может меняться в зависимости от веса мяса. Однако не следует держать мясо намного дольше указанного времени, чтобы не пересушить его!

Хочу уточнить, что для этого блюда лучше всего взять ту часть говяжьей мякоти, которая относится к центральной части тазобедренного отруба. (да простят меня специалисты в области разделки говяжьей туши...)

Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна + К" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год / Пасха На ужин : На горячее

Теги: духовка запекать праздник гости ужин обед

Вкусы: изысканный говяжий мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина по-бразильски
Рецепт: Говядина по-бразильски

Хочу поделиться с вами быстрым и незатейливым рецептом приготовления мяса! Скорее всего, такой вариант его приготовления непременно оценят любители Ростбифа (к примеру). Такая разновидность запекания делает мясо ОЧЕНЬ нежным и вкусным! Главное - не передержать мясо в духовке...

Ингредиенты для «Говядина по-бразильски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Интересно! Никогда не пробовала Ростбиф! Теперь попробую!
Это не Ростбиф в чистом виде, конечно! ))) Но, вкусно, и нежно... Поэтому буду рада, если воспользуетесь рецептом!
Мы же на "ты"! Или нет?
Точно, Марина! )))
Бесподобное мясо в лучших традициях!!!
↑Ответ для victoria ms
Вика, благодарю! )))
Обалденное мясо, забираю рецепт, спасибо !
Чумовое мясо!!!!!!!!!! Когда-то я что-то ге-то видела! НО! Прониклась только у тебя!!!!!!!!
Оксана, СПАСИБО!! ))))
спасибо за такой интересный рецепт
И тебе спасибо за внимание к рецепту, Зоя! )))
Ирочка, ну почему Бразилия так далеко?!!! Шикарное мясо !!!
Спасибо, Аллочка! ))
Супер мяско!!! А соль в маринад не надо добавлять?
СПАСИБО! ))) А в маринад входит соевый соус!
Будем пробовать!!!
Ириша, роскошно, не пробовала никогда такое делать, но так заманчиво Унесла в КК, Спасибо за рецептик
Вика, а мне очень приятно, что рецепт вызвал желание попробовать по нему приготовить!
Ириш потрясающе красиво и очень вкусно!!!
Ауричка! Мне очень приятно получить такой хвалебный комментарий! )))
От одного фото,можно язык проглотить! невероятно вкусное и сочное мясо
Спасибо, Наташенька! )))
Ирочка!!! Мяско просто сама нежность!!! Фотографии наишикарнейшие!! Забираю этот замечательный рецепт с целью убеждения мужа в том, что не только птица и свинина - мясо!! Спасибо!!
Мариночка, СПАСИБО!!!! )))) Мне очень приятно, что всё понравилось в рецепте!
Иришенька! Какой интересный способ приготовления! Очень интересно!
Катюша, очень рада, что рецепт тебя заинтересовал!
Ира, замечательно мяско
Благодарю, Настя! ))
Оно очень с кровью?а то картинка не грузится,китайский три джи чтоб его ((а то мой дорогой любит чтоб хорошей прожарки было
Здесь не будет "хорошей прожарки"!!! Мясо БЕЗ крови...., но оно получается как Ростбиф, для сравнения! Не сырое, конечно, но такое....нежное, как англичане к примеру, любят (да, и не только они! ) На вкусно замечательно! Там еще и маринад свою не последнюю роль играет!!!
Благодарю за ответ надо опробовать на маленьком куске,грамм на 500
Можно и так попробовать! ))))
Браво! Отличный вариант!!!
Спасибо, Дмитрий! )) Приятно, что оценили рецепт!
Не за что, Ирина! Всегда очень позитивно отношусь к рецептам, которые позволяют заменить покупные мясо-колбасные изделия. У Вас они всегда с какой-то изюминкой.
Я тоже больше доверяю "своему"! ))) У меня и говядина своя, можно сказать... Покупаю у подруги, родители которой держат бычков!
Вот это повезло. так повезло...
Это точно! ))) Муж работает с ветеринарами...., и первое время...., задавался вопросом, не стать ли нам вегетарианцами??? (при том, что мы большие мясоеды....) Но, просто когда воочию сталкиваешься с тем, что дают животным "в пределах ГОС нормы" и по закону. Вот, здесь и призадумаешься!
Лучше об этом не думать.
Кстати один мой друг стал вегетарианцем и сильно растолстел. Не сбалансированное питание...
У меня знакомый работал в Европе и в России ,сказал что российское мясо в сравнении с Европейским такое натуральное,что нам и не снилось,что многое что запрещено у нас,с радостью пачкается в скотинку в Европе,в Китае с мясом вообще туго скотину старую забивают ,редко можно что хорошее найти и вкус ни о чем:/
Вот из этих соображений я и перешла на домашнюю говядину! Бычков выращивают в течение года..., быстрого набора веса не требуется, поэтому кормят натуральным подножным кормом, так сказать! К тому же их всего 4 штуки (или головы, как правильно сказать ) поэтому прививки, вакцинацию не делают и никакие антибиотики, соответственно не дают! Что можно сказать по факту? Мясо действительно отличается по вкусу от покупного....
Ага,в России знакомый выращивает говядинок с мраморным мяском...чую будем тоже у него брать)))
Ой, не знаю, как выращивает ваш знакомый...., но в принципе, для достижения эффекта "мраморного" мяса у животных прибегают к очень жестоким условиям..... (((((( их выращивания!
Да?вроде бы никаких ужасов не рассказывал,говорил что особая порода они тяжеловесики ещё...прибыльно разводить
Аня, ну может быть он "по-старинке" их и разводит... Просто изначально для получения такого мяса способы откармливания и содержания таких пород были очень жестокие... Народ запротестовал! (((((
↑Ответ для Shultz69
Я в Китае как стала жить сразу начала осваивать рецепты похожие,чтоб утром раз на хлеб и сытый))))но оказалось что и хлеб надо самой делать ,хлеб только белый есть сладкий есть сладкий с уксусом,в типа европейских кондитерских есть похожий на наш,но дорогой и ехать за ним не близко,а колбасы Китайские и сосиски жирно/химическо-сладкие...гадость редкостная:/
Необычно... Попробуем
Буду рада услышать Ваш отзыв о мясе... ))
Вот это мясо... Роскошное!!!
Юлечка, СПАСИБО!!! )))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"
Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"
Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки