Постное, но от того не менее вкусное и сытное блюдо из очень крупной фасоли, очень популярно в Греции. Готовится из простых и всем доступных продуктов, даже если вы приготовите это блюдо из более мелких сортов фасоли, все равно будет сытно и вкусно. Это блюдо, много лет назад, меня научила готовить моя греческая подруга Агни, отсюда и название.
natapitПоваренок 7 уровня
- 8 апреля 2016, 6:54
- 5570
Гигантес из Янина
Ингредиенты для «Гигантес из Янина»:
Фасоль:
- Фасоль — 500 г
- Перец болгарский (красный) — 100 г
- Петрушка — 2 ст. л.
Соус:
- Томаты в собственном соку — 450 г
- Лук зеленый (желательно белая часть) — 250 г
- Масло растительное (Олейна) — 100 мл
- Орегано — 1/2 ч. л.
- Базилик — 1/4 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Табаско (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Бульон (в котором варилась фасоль) — 150 мл
- Чеснок (крупных) — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2678.8 ккал |
белки
137.5 г |
жиры
94.3 г |
углеводы
323.1 г |
| Порции | |||
| ккал 669.7 ккал |
белки 34.4 г |
жиры 23.6 г |
углеводы 80.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.4 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 19.9 г |
Рецепт «Гигантес из Янина»:
-
Замочить фасоль в холодной воде на ночь. Утром поставить на огонь и варить минут 20. Откинуть на дуршлаг, снова залить водой, довести до кипения и убрав огонь до минимума варить до готовности. Откинуть на дуршлаг сохранив бульон в котором варилась фасоль.
-
Соус:
Я готовила соус в мультиварке в режиме Плов 30 минут.
Налить масло, добавить лук и целые зубки чеснока, томаты в с/с нарезанные кусочками.
П. С. масла не много, греки называют блюда такого типа "ладеро фагито" (масленая еда), правда, готовят они на оливковом масле, но и с нашим растительным, поверьте, нисколько не хуже!) -
Посолить и добавить бульон, перемешать, закрыть крышку и оставить тушиться, за 5 минут до конца тушения добавить перец, Табаско, орегано и базилик.
Можно приготовить соус в сотейнике:
Нагреть масло и тушить в нем лук и чеснок 2-3 минуты, добавить томаты, тушить 5 минут. Затем посолить и влить бульон, тушить минут 15, за 5 минут до готовности добавить перец, Табаско, орегано и базилик. -
Поместить фасоль в жаропрочную форму и залить соусом. Сверху выстелить нарезанный кружочками или соломкой перец и готовить в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут. ориентируйтесь на вашу духовку.
-
Готовую фасоль посыпать петрушкой.
-
Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.
-
Сервировать с свежим хлебушком, чтобы макать им в соус (местный обычай).
Если не соблюдаете пост, очень вкусно подать к гигантес сыр фета.
Кали сас орекси! (Приятного вам аппетита!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
25 апреля 2017 года jannasimf #
25 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
25 апреля 2017 года jannasimf #
25 апреля 2017 года Светланка g980 #
25 апреля 2017 года jannasimf #
25 апреля 2017 года subsidii66 #
25 апреля 2017 года jannasimf #
10 апреля 2016 года pupsik27 #
11 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Ninzonka #
11 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года krolya13 #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года Ирушенька #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года Манюша #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года Манюша #
9 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года 17мгновений #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года белошвейка #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года irinaa koshaa #
Просто, сытно, ярко и невероятно вкусно!
Забираю рецепт с благодарностью!
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года marina sidorova 00 #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года khris n2011 #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года elena25091963 #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года veronika1910 #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года mamaliza #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года lamer #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года Ольга Бабич #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года Kuss #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года Кир Рояль #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года мисс #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: