Все мы знаем сказку про волшебные бобы, из которых вырастает лестница в небеса. Этот суп-пюре из трех видов фасоли с волшебным вкусом, способен заставить поверить в сказку! Не верите? Тогда угощайтесь!
molichka84Поваренок 4 уровня
- 8 апреля 2016, 16:54
- 1493
Суп-пюре "Волшебные бобы"
Ингредиенты для «Суп-пюре "Волшебные бобы"»:
Постная основа
- Фасоль ("Лима" 1 стакан, "Пинто" и "Мехико" по 1/2 стакана)
- Картофель — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Сок томатный (или 2 ст. л. томатной пасты) — 1 стак.
- Масло подсолнечное (для жарки)
- Специи (соль, сахар, перец по вкусу)
Не постная добавка
- Ребра свиные (копченые) — 5 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5434 ккал |
белки
241.9 г |
жиры
440.6 г |
углеводы
140.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.3 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Суп-пюре "Волшебные бобы"»:
-
Готовить мы будем из фасоли ТМ Мистраль. На ночь замочить фасоль в воде в разной посуде! Утром хорошо промыть и поставить варить в разной посуде! Фасоль "Лима" очень хорошо разваривается и имеет светлый бульон, ее мы поставим варить в основной кастрюле. Фасоль "Пинто" не разваривается и имеет красивый розово-коричневый цвет. Ее мы будем класть в суп целой при подаче. Фасоль "Мехико" имеет немного грибной вкус и кажется, что в супе есть грибы. Но к сожалению бульон у нее черный, а нам нужен красивый суп. Да, много грязной посуды, но зато время варки у всей фасоли одинаковое. Фасоль варим в воде в соотношении 1:5 в течении 1,5-2 часов. В конце варки солим.
-
Пока варится фасоль, мы займемся зажаркой. У нас еще есть одна свободная конфорка на плите))) Лук режем кубиком, морковь трем на терке. Пассеруем на подсолнечном масле.
-
Помидоры натереть на терке, кожуру выкинуть. Добавляем к луку с морковью, сюда же томатный сок или пасту. Я еще добавляю соль и сахар по вкусу. Тушить минут 7-10.
-
Когда фасоль сварилась, в основную кастрюлю добавить овощи и фасоль "Мехико", предварительно откинув ее на дуршлаг. Пусть все покипит вместе 5 минут. Проверить на соль, добавить перец. Постная основа готова. Делим ее пополам и одну часть пробиваем погружным блендером.
-
Во вторую часть кладем ребра не разрезанные и кипятим еще 5 минут. Ребра достать. Суп пробить блендером.
-
Ребра разрезать и вернуть в суп.
-
Ну и конечно картофель! Моя картофельная душа без него никак))) Мы привыкли суп-пюре подавать с жаренными сухариками, а я предложу вам заменить их на жаренный картофель. Для этого картофель режем кубиком и жарим до готовности на подсолнечном масле. Не забудьте посолить.
Вот такая красота!
Постный супчик.
С не постной добавкой.
Постный супчик.
С не постной добавкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2016 года Ninzonka #
9 апреля 2016 года khris n2011 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: