Рецептов Швейцарского яблочного пирога множество. Этот - всего лишь один из вариантов, взятый из книги о швейцарской кухне, автором, разместившим рецепт в интернете, где я его и откопала. Рецепт, должна предупредить, несколько хлопотный. Не пугайтесь, сложного ничего нет, но присутствует некоторая многоходовка в технологии приготовления.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 9 апреля 2016, 7:41
- 7931
Швейцарский яблочный пирог
Ингредиенты для «Швейцарский яблочный пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (1 2/3 чашки )
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
- Вода (очень холодная) — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 80 г
Начинка
- Яблоко (2-3, в зависимости от размера) — 3 шт
- Лимон — 1/8 шт
- Миндаль (чашка, измельченный) — 1
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Заливка
- Крем фреш (чашка, (в оригинале жирные сливки)) — 1
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (чашки) — 1/4
- Сахар коричневый (для посыпки) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1829.9 ккал |
белки
18.6 г |
жиры
130.1 г |
углеводы
141.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.3 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Швейцарский яблочный пирог»:
-
Все ингредиенты для теста положить в фудпроцессор, прокрутить.
Я замешивала руками обычным для песочного теста способом.
Очистить яблоки и нарезать на дольки. Выжать лимон на яблоки, перемешать. -
Разъемную форму диаметром 23-24 см застелить бумагой для выпечки, руками распределить тесто, наколоть, убрать в холодильник минимум на полчаса. По истечении времени извлечь форму из холодильника и высыпать в нее измельченный миндаль.
-
На миндаль выложить яблочные дольки. Растопить 3 ст. л. масла и кисточкой смазать яблоки. Поставить в духовку 190*С минут на 20.
-
Смешать 1 ст. л. сахара и корицу. Вынуть форму из духовки, посыпать сахаром с корицей, вернуть в духовку на 15 минут.
-
Растопить 2 ст. л. масла. Смешать крем-фреш с кукурузным крахмалом и добавить к маслу. У меня был Хохланд сливочный творожный крем.
-
Помешивая, нагреть до кипения.
-
Взбить яйца с четвертью чашки сахара, смешать взбитые яйца со смесью крем-фреша.
-
Вынуть форму из духовки, вылить заливку, вернуть в духовку минут на 25.
-
Снова вынуть форму из духовки, посыпать 1-2 ст. л. коричневого сахара. Вернуть в духовку минут на 20. Количество сахара можно варьировать по вкусу.
Готовый пирог остудить немного в форме, а затем аккуратно снять бортики и осторожно переложить пирог на блюдо.
Я готовила этот пирог перед самым своим отъездом в Санкт-Петербург, для мужа, поэтому у меня нет фото разреза и я не знаю, каков он на вкус, но муж остался очень доволен. Сказал, что пирог очень вкусный!
Приятного чаепития и вам!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2016 года Галина Героева #
9 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года Беннито #
Вопрос по рецепту! Заливка: крем-фрэш написано,что жирные сливки.
В пошаговом...сливочный творожный крем...
Не поняла,извините! если можно поподробнее!
9 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года antonina gil53 #
9 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года IrikF #
9 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года топиарий #
9 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года julcook #
9 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года khris n2011 #
9 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года katya1804 #
9 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года Демурия #
9 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: